Os produtores sabem que não é possível produzir sem a necessária preocupação com os limites máximos de resíduos de pesticidas, além, é claro, da aplicação de produtos permitidos, mas então por que esse alerta para a presença de pesticidas em…
6:00 am, novembro 12, 2018 em Para Consumidores, Perigos químicos Leia maisJuliana Barbosa's latest posts
Juliana Barbosa é Médica Veterinária, Mestre e Doutora em Engenheira de Alimentos pela URI Erechim, RS e especialista em Controle de Qualidade e Inspeção de Alimentos. Atuou em indústrias como Marfrig, Quatro Marcos e Frialto, na área de Garantia da Qualidade, sendo responsável pela implantação do sistema corporativo da qualidade e processos de habilitação para exportação a mercados eternos como Estados Unidos e União Europeia. Professora da URI Erechim em cursos de Engenharia de alimentos, Farmácia, Química Industrial e Medicina Veterinária, professora convidada em cursos de pós graduação na área de gestão e controle de qualidade. Ministra palestras e cursos na área de Garantia de Qualidade para universidades e indústrias. Administradora da pagina qualidade de alimentos no Facebook e blog de mesmo nome.
Será que a carne que você consome está totalmente livre de drogas? (III)
Como disse nos dois posts anteriores desta série, este é um tema polêmico e extenso. Para darmos sequência à discussão, vamos falar sobre o que pode ser feito para evitar o consumo de carne com resíduos de drogas. Primeiramente é…
6:00 am, outubro 22, 2018 em Perigos químicos Leia mais
Dicas de compras – Como garantir o manuseio seguro dos alimentos e evitar riscos para a saúde
Muitos de nós só querem entrar e sair do supermercado rapidamente. Mas em nossa corrida, “alguns de nós lidamos com a comida que compramos de uma forma que apresenta riscos de segurança, como deterioração e contaminação cruzada, que podem resultar em doenças”. Para evitar…
6:00 am, outubro 19, 2018 em Para Consumidores Leia mais
Será que a carne que você consome está totalmente livre de drogas? (II)
Dando sequência ao tema, vamos abordar neste post a maneira como as drogas proibidas entram na carne. Isso nem sempre é claro, nem fácil de identificar, mas especialistas oferecem algumas possibilidades, que vamos discutir a seguir: Exposição de fundo – Com medicamentos…
6:00 am, outubro 15, 2018 em Perigos químicos Leia mais
Será que a carne que você consome está totalmente livre de drogas?
Cetamina, uma droga alucinógena e antidepressiva experimental. Fenilbutazona, um anti-inflamatório considerado muito arriscado para uso humano. Cloranfenicol, um poderoso antibiótico ligado à anemia, potencialmente mortal. Todos esses medicamentos são proibidos em carne bovina, aves e suínos consumidos nos EUA. No…
6:00 am, outubro 8, 2018 em Perigos químicos Leia mais
Um novo sistema de rastreabilidade de vegetais frescos está em vigor. E agora?
Um novo sistema de rastreabilidade de vegetais que possui, entre outros, o objetivo de auxiliar o monitoramento e controle de resíduos de agrotóxicos na cadeia produtiva de vegetais frescos destinados à alimentação humana, foi instituído em 8 de fevereiro de…
6:00 am, outubro 2, 2018 em Legislação Leia mais
PPRA e PCMSO e os agentes de risco na produção de alimentos
Embora este assunto esteja ligado mais à segurança do trabalho do que à qualidade de alimentos, ele faz parte da segurança dos alimentos no que diz respeito ao controle da entrada de qualquer agente que promova risco à saúde ou…
6:00 am, setembro 19, 2018 em Aprendi Hoje Leia mais
Como evitar que os equipamentos de manutenção sejam fonte de contaminação aos alimentos em áreas de processamento
A sua equipe de manutenção é rápida e eficiente? Muito bom, mas você já parou para pensar na higiene das ferramentas que eles utilizam nas áreas de produção? Elas são separadas por setor? Tem rotina de higiene? São carregadas em…
6:00 am, setembro 14, 2018 em Boas práticas de fabricação Leia mais
O uso de telefones celulares e rádios comunicadores em áreas de produção de alimentos
Você já parou para pensar em como estes aparelhinhos são úteis no dia-a-dia para resolver problemas, chamar alguém da equipe, acionar a manutenção, etc? Mas eles podem se tornar fontes de contaminação para os alimentos. Sabemos que para os manipuladores…
6:00 am, setembro 10, 2018 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Programa Nacional de Controle de Patógenos (PNCP): o que é e onde se aplica
Você sabe o que é, para que serve e onde se aplica o PNCP? Todo mundo fala em análise de controle de riscos para as indústrias de alimentos, certo? Pois bem, em um sistema de segurança alimentar são muito importantes…
6:00 am, agosto 29, 2018 em Perigos biológicos Leia mais