As fake news são hoje uma espécie de “praga” circulando nas redes em grupos de conversa e mídias sociais. Este tipo de notícia geralmente tem como objetivo enganar, confundir e muitas vezes obter ganhos financeiros pela “viralização”. Muitas vezes, elas…
6:00 am, 17 de fevereiro de 2020 em Para Consumidores Leia maisJuliana Barbosa's latest posts
Juliana Barbosa é Médica Veterinária, Mestre e Doutora em Engenheira de Alimentos pela URI Erechim, RS e especialista em Controle de Qualidade e Inspeção de Alimentos. Atuou em indústrias como Marfrig, Quatro Marcos e Frialto, na área de Garantia da Qualidade, sendo responsável pela implantação do sistema corporativo da qualidade e processos de habilitação para exportação a mercados eternos como Estados Unidos e União Europeia. Professora da URI Erechim em cursos de Engenharia de alimentos, Farmácia, Química Industrial e Medicina Veterinária, professora convidada em cursos de pós graduação na área de gestão e controle de qualidade. Ministra palestras e cursos na área de Garantia de Qualidade para universidades e indústrias. Administradora da pagina qualidade de alimentos no Facebook e Instagram.
Novo coronavírus e a segurança dos alimentos
Diversas instituições como o Instituto Federal Alemão para Avaliação de Riscos e o Departamento de Saúde do governo australiano, tem apresentado informações importantes sobre o recente surto de coronavírus no que diz respeito à importação e consumo de alimentos. Após…
6:00 am, 14 de fevereiro de 2020 em Perigos biológicos Leia mais
Programas de autocontrole para indústrias de alimentos de origem animal – (IV)
Neste post vamos falar sobre os elementos de controle que devem constar nos programas de autocontrole. Como já foi esclarecido em posts anteriores, parte I, II e III, os programas de autocontrole (PAC) devem ser descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e…
6:00 am, 11 de fevereiro de 2020 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Programas de autocontrole para indústrias de alimentos de origem animal – (III)
Continuando a série de posts sobre autocontrole na indústria de alimentos de origem animal, vamos abordar aqui os conceitos do sistema de inspeção ligados aos programas de autocontrole. Qual a diferença entre inspeção tradicional e inspeção com base no risco?…
6:00 am, 21 de janeiro de 2020 em Ferramentas de gestão Leia mais
Programas de autocontrole para indústrias de alimentos de origem animal – (II)
Neste segundo post, vamos falar sobre alguns conceitos ligados aos programas de autocontrole, conceitos que julgo úteis para melhor entendimento destes programas. Espero ajudar mais leitores a sanar algumas dúvidas em relação ao tema. O que é inspeção com base…
6:00 am, 20 de janeiro de 2020 em Ferramentas de gestão Leia mais
Programas de autocontrole para indústrias de alimentos de origem animal – (I)
Conforme prometido, vamos dar início a uma série de posts sobre os programas de autocontrole para indústrias de alimentos de origem animal. Estes programas surgiram devido à necessidade do sistema de inspeção nacional verificar as garantias e controles da indústria…
6:00 am, 7 de janeiro de 2020 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Programas de autocontrole – Elaboração e implantação
Nos dias 23 e 24 de novembro de 2019, aconteceu em São Paulo em parceria com a Revista Higiene Alimentar, o curso sobre elaboração e implantação de programas de autocontrole em indústrias de alimentos de origem animal. As palestras foram…
6:00 am, 29 de novembro de 2019 em HACCP Leia mais
Food Tech – Os alimentos do futuro (III)
Carne de laboratório, ovo que não vem das galinhas…Como assim? Para fechar nossa sequência de posts sobre Food Tech, que tal falarmos sobre aqueles alimentos que não são o que deveriam ser, ou pelo menos aquilo que estamos acostumados a…
6:00 am, 19 de novembro de 2019 em Inovações e novidades Leia mais
Food Tech – Os alimentos do futuro (II)
O maquinário a serviço da produção de alimentos Dando sequência a esta série de posts, vamos abordar aqui alguns alimentos com muita tecnologia por trás de seu sistema produtivo e outros talvez nem tanto, mas ainda assim vistos como alimentos…
6:00 am, 11 de novembro de 2019 em Inovações e novidades Leia mais
Food Tech – Os alimentos do futuro (I)
Uma nova forma de produzir e consumir alimentos Você já ouviu falar em comida 3D ou 4D, alimentos e bebidas em cápsulas, ovo vegano, carne de laboratório, insetos e algas produzidos em larga escala a fim de alimentar humanos? Então…
6:00 am, 4 de novembro de 2019 em Inovações e novidades Leia mais