Realizado no dia 21 de maio de 2020, o Primeiro Workshop Food Safety Brazil online contou com diversas palestras sobre segurança de alimentos e desafios em tempos de coronavírus. A associação Food Safety Brazil apresentou esta novidade ao público para…
6:00 am, 1 de junho de 2020 em Eventos Leia maisJuliana Barbosa's latest posts
Juliana Barbosa é Médica Veterinária, Mestre e Doutora em Engenheira de Alimentos pela URI Erechim, RS e especialista em Controle de Qualidade e Inspeção de Alimentos. Atuou em indústrias como Marfrig, Quatro Marcos e Frialto, na área de Garantia da Qualidade, sendo responsável pela implantação do sistema corporativo da qualidade e processos de habilitação para exportação a mercados eternos como Estados Unidos e União Europeia. Professora da URI Erechim em cursos de Engenharia de alimentos, Farmácia, Química Industrial e Medicina Veterinária, professora convidada em cursos de pós graduação na área de gestão e controle de qualidade. Ministra palestras e cursos na área de Garantia de Qualidade para universidades e indústrias. Administradora da pagina qualidade de alimentos no Facebook e Instagram.
Desde quando o brasileiro lava as mãos?
Em tempos tão difíceis como este que estamos vivendo, diversas questões nos surgem à mente. Quando começamos a lavar as mãos de fato? Será que o brasileiro sempre teve esta cultura? E o banho, será que todos tomam de forma…
6:00 am, 6 de maio de 2020 em História e Datas Leia mais
Quem pode ser responsável técnico na área de alimentos?
Devido a muitos pedidos e sugestões, vamos revisitar este tema. Os profissionais da área de alimentos têm diversas dúvidas sobre quais de fato são as atribuições do responsável técnico (RT), quem pode ser responsável técnico nesta área e quais estabelecimentos…
6:00 am, 27 de abril de 2020 em Legislação Leia mais
5S na indústria de alimentos: dicas para implementação
O Japão é considerado o país de origem desta filosofia, devido a sua grande frequência e prática neste país. Mas é possível encontrar diversas sociedades, tribos, famílias ou pessoas praticando a essência dos 5S, evitando os pequenos desperdícios, respeitando o…
6:00 am, 10 de abril de 2020 em Ferramentas de gestão Leia mais
Os perigos escondidos em garrafas e latas de bebidas
Todo mundo em festa, comida e bebidas à vontade…e no dia seguinte aquela náusea, dor de barriga, febre. Você já pensou que a origem do mal pode estar nas bebidas e não na comida ingerida? Latas e embalagens plásticas de…
6:00 am, 10 de março de 2020 em Para Consumidores Leia mais
Fake news alimentares a respeito do coronavírus
As fake news são hoje uma espécie de “praga” circulando nas redes em grupos de conversa e mídias sociais. Este tipo de notícia geralmente tem como objetivo enganar, confundir e muitas vezes obter ganhos financeiros pela “viralização”. Muitas vezes, elas…
6:00 am, 17 de fevereiro de 2020 em Para Consumidores Leia mais
Novo coronavírus e a segurança dos alimentos
Diversas instituições como o Instituto Federal Alemão para Avaliação de Riscos e o Departamento de Saúde do governo australiano, tem apresentado informações importantes sobre o recente surto de coronavírus no que diz respeito à importação e consumo de alimentos. Após…
6:00 am, 14 de fevereiro de 2020 em Perigos biológicos Leia mais
Programas de autocontrole para indústrias de alimentos de origem animal – (IV)
Neste post vamos falar sobre os elementos de controle que devem constar nos programas de autocontrole. Como já foi esclarecido em posts anteriores, parte I, II e III, os programas de autocontrole (PAC) devem ser descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e…
6:00 am, 11 de fevereiro de 2020 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Programas de autocontrole para indústrias de alimentos de origem animal – (III)
Continuando a série de posts sobre autocontrole na indústria de alimentos de origem animal, vamos abordar aqui os conceitos do sistema de inspeção ligados aos programas de autocontrole. Qual a diferença entre inspeção tradicional e inspeção com base no risco?…
6:00 am, 21 de janeiro de 2020 em Ferramentas de gestão Leia mais
Programas de autocontrole para indústrias de alimentos de origem animal – (II)
Neste segundo post, vamos falar sobre alguns conceitos ligados aos programas de autocontrole, conceitos que julgo úteis para melhor entendimento destes programas. Espero ajudar mais leitores a sanar algumas dúvidas em relação ao tema. O que é inspeção com base…
6:00 am, 20 de janeiro de 2020 em Ferramentas de gestão Leia mais