Atuo há 13 anos no mercado de segurança dos alimentos, acompanhando validações de sistemas de higiene e treinando times de indústrias de diversos segmentos, no Brasil todo. Neste tempo tenho observado a aplicação de diferentes métodos para realização de análises…
6:00 am, 16 de outubro de 2019 em Patrocinador Leia maisPatrocinador
Ozônio: uma alternativa segura para as indústrias de alimentos
Os geradores de ozônio estão se tornando mais acessíveis e são uma característica comum em grandes áreas comerciais. O uso doméstico, medicinal e industrial de ozônio não é novo, mas traduzir os muitos benefícios em uma indústria de alimentos merece…
6:00 am, 11 de outubro de 2019 em Patrocinador Leia mais
Guia prático para um upgrade suave na FSSC 22000 v 5.0
Você sabia que está prevista para maio de 2019 a publicação da FSSC 22000 na versão 5.0? Esta atualização bastante profunda incorporará a ISO 22000:2018 e novos requisitos adicionais do Foundation, além de manter a ISO TS 22000 de cada categoria. De 91…
3:40 pm, 12 de março de 2019 em FSSC 22000, Patrocinador Leia mais
Separadores físicos e sua contribuição para a segurança dos alimentos
À medida que cresce o mercado global de análise de segurança de alimentos, as empresas devem se concentrar em equipamentos higiênico-sanitários de processamento de alimentos para atender aos regulamentos. Principais preocupações: Manuseio de matérias-primas Condição e limpeza de superfícies que…
6:00 am, 7 de novembro de 2018 em Patrocinador Leia mais
Você conhece o Programa Cultivando Talentos?
Desde 2006 a 3M promove o Programa Cultivando Talentos, que patrocina e premia os melhores projetos com foco em microbiologia de alimentos. Nosso objetivo é fomentar a pesquisa no Brasil, dando suporte aos jovens pesquisadores da área de Food Safety. Já patrocinamos mais de…
6:00 am, 24 de outubro de 2018 em Patrocinador Leia mais
Entendendo o registro de lubrificantes de grau alimentício
Você já se perguntou se os lubrificantes que você está usando em sua comida ou instalação de produção são seguros? Este artigo irá ajudá-lo a entender o que procurar quando buscar por produtos químicos. Explicamos o registro do produto (como…
6:00 am, 26 de setembro de 2018 em Patrocinador Leia mais
Plano de segurança da água e a segurança de alimentos
No livro Plano de Segurança da Água na Visão de Especialistas, no capítulo Plano de Segurança da Água: um benefício para área de alimentos (para o acesso gratuito ao livro clique aqui ou veja o link no final do artigo)…
6:00 am, 13 de junho de 2018 em Patrocinador, Perigos biológicos Leia mais
Quando não é tecnicamente possível detectar menos de 2 mm
Após a atualização da RDC 14, da ANVISA, em março de 2014, houve uma revolução com os fabricantes de Detectores de Metais, que agora deveriam ajustar os equipamentos instalados ou fornecer equipamentos capazes de detectar partículas metálicas de 2,0 mm…
3:05 pm, 16 de fevereiro de 2018 em Patrocinador, Perigos físicos Leia mais
Você já ouviu falar em drenagem higiênica?
Drenagem higiênica é o conceito que guia o desenvolvimento de soluções de drenagem voltadas para garantir o alto desempenho na limpeza e sanitização, e baixo custo de manutenção. Para isso, detalhes importantes no design do sistema de drenagem e sua…
6:00 am, 28 de novembro de 2017 em Patrocinador, Projeto Sanitário Leia mais
Como limpar ralos industriais corretamente?
Ao limpar ralos industriais corretamente é preciso cumprir etapas básicas de limpeza e avaliar os procedimentos diários em cada ambiente, mas o que é mais importante é entender que ralos são uma das maiores fontes de contaminação da indústria de…
6:00 am, 17 de outubro de 2017 em Patrocinador, Projeto Sanitário Leia mais