Resistência antimicrobiana e segurança de alimentos
Você já se perguntou o que a resistência antimicrobiana, tão comentada nos ...
14 de junho de 2019, 6:00 am Leia mais
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Guia de Food Defense da FSSC 22000 em português
Dando continuidade à série de conteúdos traduzidos de fontes públicas reconhecidas, compartilhamos o Guia de Food Defense da FSSC 22000 em português. A tradução é mais um trabalho colaborativo e totalmente voluntário realizado por colegas e leitores aqui do blog,…
5:59 am, 15 de junho de 2019 em FSSC 22000, Traduções Leia mais
Resistência antimicrobiana e segurança de alimentos
Você já se perguntou o que a resistência antimicrobiana, tão comentada nos últimos anos, tem a ver com o alimento que consumimos? Em que ponto estes temas se encontram e qual a relação do bem-estar animal e das boas práticas…
6:00 am, 14 de junho de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Acesse as palestras ministradas no dia da segurança dos alimentos – Evento do Food Safety Brazil e 3M
Não pôde ir à nossa celebração do Dia Internacional da Segurança dos Alimentos? Esteve lá e quer guardar os detalhes das palestras apresentadas? Acesse as os slides com as palestras ministradas no III Workshop Food Safety Brazil 3M – Celebrando…
5:57 am, 14 de junho de 2019 em Eventos Leia mais
Meat Industry Guide – Um guia completo para garantir a segurança na industrialização de carnes
Neste post, o Food Safety Brazil traz um pouco sobre o Meat Industry Guide (MIG), divulgado pelo departamento governamental independente, o Food Standards Agency, que atua na proteção da saúde pública e na defesa dos interesses dos consumidores na área…
6:00 am, 13 de junho de 2019 em Dicas Vencedoras Leia mais
Destaques do XV Simpósio Internacional ABRAPA – Fraude em Alimentos
No último dia 3 de junho, o blog Food Safety Brasil acompanhou o XV Simpósio Internacional ABRAPA – Fraude em Alimentos e para quem não conseguiu participar, segue um resumo com os destaques das palestras. A associação buscou trazer uma…
6:00 am, 12 de junho de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Controle de alergênicos e os desafios da indústria de alimentos que ainda persistem
No workshop sobre as questões do GFSI em 2019 em Nice, o palestrante Bruno Mendes, da Merieux, abordou um dos temas ainda atuais envolvendo os desafios da indústria referentes a nomes técnicos para alergênicos, necessidade de entendimento claro da cadeia…
6:00 am, 11 de junho de 2019 em Alergênicos Leia mais
Indicadores para gestão do controle de pragas nas empresas de alimentos
Um bom controle de pragas é fundamental em uma indústria de alimentos e como o próprio nome já diz, controle é a resposta, ou seja, tão importante quanto você ter todas as medidas possíveis como armadilhas, placas adesivas, químicos, desinsetizações,…
6:00 am, 10 de junho de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Conheça o guia sobre rastreabilidade de alimentos da FAO
A FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations – Organização das Nações Unidas para Alimentos e Agricultura) disponibilizou, em 2017, um guia muito interessante, com critérios e requisitos de rastreabilidade para orientar indústrias de alimentos no desenvolvimento e…
6:00 am, 7 de junho de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Diretora técnica da Vigilância Sanitária de São Paulo fala ao Food Safety Brazil
Hoje é o Dia mundial da segurança dos alimentos e claro que o Food Safety Brazil preparou mais uma surpresa para nossos leitores. Quem abriu a oportunidade de uma conversa conosco foi a Diretora Técnica do Grupo de Alimentos do CVS, Centro…
5:40 am, 7 de junho de 2019 em Entrevista Leia mais
Principais mudanças da versão 5 da FSSC 22000
No dia 3/6/19 foi publicada a versão 5 da FSSC 22000 e este post traz as principais mudanças: 1) Os principais fatores que iniciaram o desenvolvimento desta versão foram: – publicação da nova norma ISO 22000: 2018 em 19 de…
8:35 am, 6 de junho de 2019 em FSSC 22000 Leia mais
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