• logo


logo

  • Home
  • Sobre
    • Regras para publicação
  • Colunistas
    • Ex-Colunistas
  • Eventos
  • Contato

Galeria de Fotos

featured image Contaminação cruzada em refrigerador horizontal fullscreen
Juliane Dias
Post Icon

Contaminação cruzada em refrigerador horizontal

Inspeção revela contaminação cruzada: Fonte: http://www.anrbrasil.org.br/new/pdfs/12-MarthaGewherANR.pdf

Compartilhar
9:52 am, 29 de maio de 2015 em Galeria de Fotos Leia mais

Juliane Dias
Post Icon

Insulto às boas práticas de fabricação – como não filar um queijo

Será um fenômeno BRICs flagrantes ataques às boas práticas de fabricação? Funcionários russos filam queijo sem nenhuma uniformização em um ambiente insalubre.  Muito à vontade, gravaram parte da fabricação, ondem conversavam calorosamente em um ambiente aparentemente quente enquanto manipulavam diretamente…

Compartilhar
9:05 pm, 18 de abril de 2014 em Galeria de Fotos Leia mais

featured image Carne seca x bacalhau: perigos reais ou preconceitos? fullscreen
Humberto Soares
Post Icon

Carne seca x bacalhau: perigos reais ou preconceitos?

A percepção que temos da segurança de um alimento pode ser influenciada por nossas convicções sociais e políticas? Recentemente, em viagem por uma região do estado de Tocantins, deparei com a preparação de carne seca sendo realizada nas calçadas por…

Compartilhar
8:01 am, 20 de janeiro de 2014 em Galeria de Fotos Leia mais

Juliane Dias
Post Icon

Contaminação cruzada: pães e lixeira

Parece tão óbvio: não coloque alimentos em contato com as lixeiras… mas aconteceu em uma franqueada de fast food. Orientação e educação sempre ao pessoal que trabalha na cozinha.

Compartilhar
7:39 am, 7 de julho de 2013 em Galeria de Fotos Leia mais

featured image Fotos chocantes de um abatedouro municipal fullscreen
Juliane Dias
Post Icon

Fotos chocantes de um abatedouro municipal

Nós sabemos da irregularidade e clandestinidade de matadouros municipais que se contrapõe aos os mais modernos abatedouros exportadores do Brasil. Neste nosso país, podemos encontrar locais em mal estado de conservação Com materiais de contato inadequados, como a madeira. Vísceras…

Compartilhar
6:54 am, 12 de junho de 2013 em Galeria de Fotos Leia mais

Juliane Dias
Post Icon

Não conformidade no transporte

Quem já viu este tipo de ocorrência em um cargueiro? Fonte da foto: http://www.sanitarycoldchain.com/

Compartilhar
9:56 am, 26 de fevereiro de 2013 em Galeria de Fotos Leia mais

Juliane Dias
Post Icon

Você é a favor de rotular alimentos como se faz com o cigarro?

Clique no título para visualizar a ilustração

Compartilhar
7:51 am, 27 de dezembro de 2012 em Galeria de Fotos, Virais do Facebook Leia mais

Juliane Dias
Post Icon

Dinheiro e alimento – onde fica a tolerância do consumidor?

Clique no título para ver a foto.

Compartilhar
6:41 am, 23 de dezembro de 2012 em Galeria de Fotos Leia mais

Juliane Dias
Post Icon

Desenho sanitário contra a contaminação cruzada

No México as válvulas de descarga são acionadas por pedal. Neste modelo, o acionamento é na altura do vaso, mas há locais em que são no piso. Ainda em algumas empresas ou shoppings, o acionamento é por sensor de presença….

Compartilhar
6:06 am, 10 de novembro de 2012 em Galeria de Fotos Leia mais

Convidados
Post Icon

Flagrante na Lapa, Rio de Janeiro

  Para o ambulante, nada mais prático do que deixar os alimentos cozidos expostos à temperatura ambiente. Para o manipulador, um risco. Foto enviada por nossa querida leitora, Thais Sales , da Néctar Consultoria.

Compartilhar
6:08 am, 23 de setembro de 2012 em Galeria de Fotos Leia mais

  • 1
  • 2
  • 3


  • FOOD SAFETY BRAZIL

    Não foi possível enviar seus dados, verifique sua conexão com a internet e tente novamente.
    Seu e-mail foi cadastrado com sucesso!
    Captcha obrigatório
    • Limão cozinha os alimentos?

      Muito frequentemente ouvimos que o limão cozinha peixes e frutos do mar em preparações como o ceviche, por exemplo. No entanto, essa definição está in... leia mais

    • Conheça a doença da urina preta, associada ao consumo do peixe arambaiana

      A imprensa comunicou a triste notícia que no dia 2 de março morreu uma pessoa que estava hospitalizada desde 17 de fevereiro de 2021, com o d... leia mais

    • A receita não atinge 70°C, e agora? Dicas para validação de preparações gastronômicas

      Nos restaurantes, muitas vezes, a receita escolhida para compor o cardápio não atinge os 70°C durante o cozimento, parâmetro exigido pela maioria das ... leia mais

  • Assuntos

    • Alergênicos (164)
    • Aprendi Hoje (357)
    • Boas práticas de fabricação (163)
    • BRCGS (20)
    • Dedo Podre (28)
    • Dicas Vencedoras (214)
    • Entrevista (64)
    • Eventos (106)
    • Fator RH (80)
    • Feed Safety (10)
    • Ferramentas de gestão (68)
    • Food Safety no Mundo (185)
    • FSSC 22000 (117)
    • Galeria de Fotos (22)
    • HACCP (66)
    • História e Datas (51)
    • Humor (29)
    • IFS (16)
    • Inovações e novidades (64)
    • Juliane Dias (7)
    • Legislação (269)
    • Meu olhar (58)
    • Movies (1)
    • Normas de certificação (196)
    • Para Consumidores (188)
    • Patrocinador (42)
    • Perigos biológicos (182)
    • Perigos físicos (37)
    • Perigos químicos (103)
    • Pesquisas (93)
    • Projeto Sanitário (55)
    • Quem somos (1)
    • Traduções (21)
    • Uncategorized (6)
    • Virais do Facebook (26)

  • Últimos posts

    • Limão cozinha os alimentos?
    • Conheça a doença da urina preta, associada ao consumo do peixe arambaiana
    • O papel da água em Segurança de Alimentos: como evitar problemas relacionados à saúde dos clientes e dos negócios
    • A receita não atinge 70°C, e agora? Dicas para validação de preparações gastronômicas
    • Gestão de mudanças no contexto estratégico da segurança dos alimentos
  • Tags de conteúdos

  • alergênicos APPCC boas práticas de fabricação BPF food safety fraudes em alimentos FSSC 22000 gestão da qualidade e segurança de alimentos HACCP ISO 22000 normas de certificação Salmonella segurança alimentar segurança de alimentos

logo
  • Home
  • Sobre
  • Colunistas
  • Eventos
  • Contato
  • Últimos posts

Siga-nos nas Redes Compartilhe

top



Compartilhar