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Proficiência para Auditorias de Segurança de Alimentos: o que você precisa saber

3 min leitura O requisito especial 2.5.1 da FSSC 22.000 (Gerenciamento de Serviços e Materiais Comprados) sempre rendeu uma certa discussão sobre o que é um laboratório “competente”. Já foram publicadas dicas aqui no Food Safety Brazil de como escolher os laboratórios (veja aqui). O fato é que a norma menciona alguns exemplos de como atestar essa competência […]

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FSB Talks: Quais os desafios do Guia de Cultura de Segurança de Alimentos

5 min leitura A Iniciativa Global da Segurança de Alimentos (GFSI, Global Food Safety Initiative) produziu um valioso guia de Cultura de Segurança de Alimentos, com orientações que refletem seu posicionamento sobre o tema e que agora está disponível para sua consulta clicando aqui. Cheio de novos desafios e muita coisa nova para o universo Food Safety! E […]

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FSSC 22000: o que muda com o guia de cultura de segurança de alimentos

3 min leitura Foi preciso esperar pela versão 5.1 até que a FSSC 22000 apresentasse a sua visão acerca da Cultura de Segurança de Alimentos e suas expectativas em relação às organizações certificadas. É importante que se esclareça tratar-se de um Guia, o que seguramente não possui valor de requisito. Por outro lado, é, sim, um bom avanço, […]

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Tradução sobre auditorias remotas e a FSSC 22000: Adendo

2 min leitura A última semana foi movimentada no site da FSSC 22000, no que se refere à publicação de documentos sobre nova modalidade de auditorias remotas. Com isso, os voluntários do Blog Food Safety Brazil agilizaram seus trabalhos para trazer mais uma vez em primeira mão a tradução deste material de extrema importância nos novos tempos das […]

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Tradução sobre auditorias remotas e a FSSC 22000: Anexo 9

2 min leitura Na última semana, o Esquema de Certificação FSSC 22000 publicou seu 9º Anexo, desta vez formalizando e trazendo requisitos para o uso de Tecnologia de Informação e Comunicação (TIC, ou a sigla em inglês ICT) nos processos de auditorias por parte dos Organismos de Certificação. O Blog Food Safety Brazil traz a vocês a tradução […]

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Versão em português do Documento de Orientação: Interpretação da ISO 22000

2 min leitura A ISO 22000 é a Norma de Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos que faz parte do Esquema de Certificação FSSC 22000. Recentemente, a FSSC 22000 passou por atualização e publicou a sua versão 5, sendo um dos principais pontos, a inclusão da versão ISO 22000: 2018 como válida para auditoria do Esquema a […]

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Guia de Food Fraud da FSSC 22000 em português

< 1 min leitura Recentemente a FSSC 22000 publicou o Guia de Food Fraud da FSSC 22000 em português, com exemplos e expectativas do que as empresas devem implementar e como a auditoria deve ver conduzida em relação a estes requisitos. Este é um tema bastante recorrente aqui no blog, merecendo vários posts, tais como: Referências sobre Food Defense, Food […]

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Guia de Food Defense da FSSC 22000 em português

< 1 min leitura Dando continuidade à série de conteúdos traduzidos de fontes públicas reconhecidas, compartilhamos o Guia de Food Defense da FSSC 22000 em português. A tradução é mais um trabalho colaborativo e totalmente voluntário realizado por colegas e leitores aqui do blog, que unidos fazem o tema da segurança dos alimentos e, neste caso, o Food Defense, […]

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Principais mudanças da versão 5 da FSSC 22000

3 min leitura No dia 3/6/19 foi publicada a versão 5  da FSSC 22000  e este post traz as principais mudanças: 1) Os principais fatores que iniciaram o desenvolvimento desta versão foram: – publicação da nova norma ISO 22000: 2018  em 19 de Junho de 2018; – período de transição de 3 anos para  para a nova norma […]

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Norma ISO 22000:2018 já está disponível em português no site da ABNT

< 1 min leitura Há muito esperada, a versão da norma ISO 22000:2018 já está disponível em português.  Cada vez menos adotada de forma isolada, é uma das partes do esquema de certificação FSSC 22000, esse sim o mais adotado no Brasil. Para adquiri-la, vá ao site da ABNT. Tem dúvidas de como implementar ou atualizar o seu sistema […]

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Guia prático para um upgrade suave na FSSC 22000 v 5.0

2 min leitura Você sabia que está prevista para maio de 2019 a publicação da FSSC 22000 na versão 5.0? Esta atualização bastante profunda incorporará a ISO 22000:2018 e novos requisitos adicionais do Foundation, além de manter a ISO TS 22000 de cada categoria. De 91 requisitos da ISO 22000, 68 foram alterados. Alguns foram completamente modificados! As alterações demandarão mudanças no […]

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Requisitos adicionais da FSSC 22000 vigentes a partir de janeiro pegam empresas de surpresa

2 min leitura Empresas certificadas em FSSC 22000 que foram auditadas neste início de ano podem estar sendo pegas de surpresa segundo relato recente de uma organização que passou por uma auditoria de acompanhamento. Já está sendo cobrado o cumprimento dos novos requisitos direcionados aos Organismos de Certificação (OC) que foram publicados no site da FSSC 22000. Alguns são […]

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Novas informações sobre atualização do esquema FSSC 22000 v.5

2 min leitura A FSSC divulgou em seu site informações sobre o processo de atualização do esquema de certificação da atual versão 4.1 para a versão 5. As principais razões para mudanças na nova versão da FSSC 22000 v.5 são: – Publicação do novo padrão ISO 22000: 2018 – Inclusão da lista de decisões do Conselho de Partes Interessadas […]

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6 Passos Críticos para um Programa de Calibração na indústria de alimentos

4 min leitura Sua indústria de alimentos possui um Programa de Calibração e Verificação para avaliar se os instrumentos e dispositivos estão precisos e exatos? Caso contrário, é hora de implementar um! Para o Programa de Calibração, considere todos os instrumentos e dispositivos que medem algo em suas instalações e que são críticos ao processo da cadeia de […]

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Como se preparar para a implementação da nova norma ISO 22.000:2018 – (parte V)

2 min leitura Neste 5º post da série a respeito da nova ISO 22.000 de 2018, abordaremos o capítulo 5 que trata de Liderança, no qual as principais mudanças foram: 5.1.1 – Maior ênfase em liderança e não em gerenciamento, afinal “liderança não é um cargo, mas uma condição, um comportamento humano, capaz de impulsionar, movimentar pessoas, processos […]

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FSSC 22000 em português – requisitos adicionais em tradução livre

< 1 min leitura Você já deve ter tentado procurar na internet a “norma” FSSC 22000 em português e talvez tido alguma dificuldade. A história deste esquema de certificação, que é o preferido no Brasil é um pouco peculiar, dado que diferentemente de outras normas de certificação em segurança dos alimentos, o esquema é uma “colcha de retalhos” pois […]

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Uma opção de árvore decisória para a FSSC 22.000

2 min leitura Sempre que vamos implantar um Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos somos questionados sobre uma forma simplificada para entendermos e classificarmos uma etapa de processo como PCC ou PPR ou PPRO. Algumas empresas criam seus próprios fluxos lógicos para esta decisão, considerando os requisitos legais, normativos e até exigências de clientes. Entretanto, diferentemente do […]

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Ferramenta para suporte na migração para nova versão da ISO 22000

< 1 min leitura A FSSC disponibilizou em seu site a ferramenta “GAP ANALYSIS”  que tem como objetivo dar suporte às empresas certificadas em FSSC 22000 no processo de migração para nova versão da ISO 22000. A ferramenta, em Excel, faz um comparativo entre as versões 2005 e 2018 da ISO 22000, destacando os novos requisitos, o que foi […]

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Como se preparar para a implementação da nova norma ISO 22.000:2018 (III)

2 min leitura Dando continuidade à série para auxiliar nossos leitores na migração para a nova versão da norma ISO 22.000:2018, trataremos nesse post da abordagem de riscos, associados aos seus objetivos. O pensamento baseado em risco permite que uma organização determine os fatores que podem fazer com que seus processos e seu SGSA se desviem dos resultados […]

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Como se preparar para a implementação da norma ISO 22.000:2018 (II)

2 min leitura Dando continuidade à série para auxiliar nossos leitores na migração para a versão ISO 22.000:2018, abordaremos a estrutura de alto nível (High Level Structure –  HLS). A ISO decidiu em 2012 que todas as normas do sistema de gestão devem usar um quadro comum contendo: Estrutura Unificada de Alto Nível (HLS) Texto Comum e Terminologia […]

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