Em abril de 1906, um presidente republicano dos Estados Unidos reuniu-se privadamente com um notório socialista na Casa Branca. O presidente era Theodore Roosevelt; o socialista era Upton Sinclair; e os dois deixaram de lado suas diferenças políticas para discutir…
6:00 am, outubro 30, 2018 em Food Safety no Mundo, História e Datas Leia maisFood Safety no Mundo
Surto de ciclosporíase em rede de fast food nos EUA. Qual o impacto por lá e por aqui?
O FDA está investigando mais um surto envolvendo segurança de alimentos nos EUA. Dessa vez é um surto de ciclosporíase, sendo que o agente causador foi o parasita Cyclospora cayetanensis encontrado em amostras de salada fresca, composta por alface romana e…
6:00 am, outubro 18, 2018 em Food Safety no Mundo, Perigos biológicos Leia mais
Mel: com mercado aquecido, o mundo se preocupa cada vez mais com fraudes
O mel está entre os alimentos mais antigos utilizados pelo homem, devido a sua facilidade de obtenção de forma extrativa e seu alto poder nutritivo. O líquido âmbar vem ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras dos mercados devido a…
6:00 am, outubro 11, 2018 em Food Safety no Mundo, Para Consumidores Leia mais
Desafios da segurança de alimentos para a indústria de ração
O primeiro desafio é educacional: a conscientização de toda a cadeia produtiva para que a segurança de alimentos seja uma prioridade absoluta também na produção da ração animal. O segundo e terceiro são barreiras científicas a serem superadas: a resistência…
6:00 am, outubro 10, 2018 em Food Safety no Mundo Leia mais
A controvérsia sobre acrilamida em café e rotulagem de câncer
A acrilamida, subproduto de reações químicas em determinados processos de alimentos, tais como torrefação do café e outros, é uma substância que apresenta potencial de causar câncer. Se deseja mais informações, temos aqui no Blog Food Safety Brazil, uma série…
6:00 am, outubro 5, 2018 em Food Safety no Mundo, Perigos químicos Leia mais
Quais as principais lições em segurança de alimentos aprendidas ao longo de sua carreira?
Se você já trabalha há algum tempo com segurança de alimentos provavelmente já vivenciou valiosas lições nesse ramo. A revista Food Safety Magazine realizou uma pesquisa da qual participaram mais de 450 entrevistados de todos os tipos de categorias de…
6:00 am, setembro 11, 2018 em Food Safety no Mundo Leia mais
Segurança dos alimentos que contêm maconha como ingrediente
Parece que a cannabis comestível está disponível em todos os lugares nos dias de hoje aqui no Brasil. Em qualquer festa de universidade que você vá, é possível comprar bolinhos, pirulitos, biscoitos, chocolates com a droga. Em lugares turísticos de…
6:00 am, agosto 24, 2018 em Food Safety no Mundo Leia mais
Inteligência das coisas aplicada à Segurança dos Alimentos
O mundo vem sofrendo transformações em progressão geométrica: hoje 2/3 do mundo estão conectados por smartphones que são usados para se comunicar, pesquisar, fazer compras, se localizar, etc, e a perspectiva é de que até 2020 esse número aumente para…
6:00 am, agosto 10, 2018 em Food Safety no Mundo Leia mais
FDA oferece curso gratuito para instrutores de segurança dos alimentos para agricultura
O FDA em conjunto com o IICA está oferecendo um curso sobre a norma do Cultivo, Colheita, Embalagem e Armazenamento de produtos hortifrutigranjeiros frescos no âmbito da Lei de Modernização da Segurança Alimentar dos Estados Unidos. Ele será realizado nos…
5:51 pm, maio 31, 2018 em Food Safety no Mundo Leia mais
Gestão da cultura organizacional e a segurança dos alimentos
O objetivo da gestão da cultura organizacional é fortalecer o senso de identidade e propósito, valores organizacionais e engajamento de pessoas, por meio das ações estratégicas alinhadas às tendências do mercado e ao cenário atual das empresas, visando uma cultura…
6:00 am, março 27, 2018 em Food Safety no Mundo Leia mais