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Panorama das Certificações em Segurança dos Alimentos no Brasil

6 min leitura As certificações em segurança dos alimentos vêm crescendo ano a ano no Brasil conforme mostra o gráfico a seguir. Isso acontece em razão de um mercado cada vez mais exigente, seja nas relações de varejo ou business to business, buscando garantir obviamente produtos seguros aos consumidores e evitar surtos de DVA. As certificações em segurança […]

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Requisitos fundamentais da norma BRCGS

2 min leitura A norma BRCGS Food versão 8 traz o conceito de requisito fundamental, que segundo o seu glossário, é: “Exigência da norma que diz respeito a um sistema que deve ser bem estabelecido, continuamente mantido e monitorado pela empresa, pois a ausência ou a baixa adesão ao sistema terá graves repercussões sobre a integridade ou a […]

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BRC: como impulsionar o crescimento da certificação?

< 1 min leitura A palestrante Juliane Rigobello, representante BRC no Brasil, iniciou sua palestra, no evento de desdobramentos do fórum  do GFSI nesse ano, mencionando que a BRC (British Retail Consortium) nasceu em 1998 com foco em diminuir as auditorias de fornecedores (empresas e varejistas) e atualmente possui 25 mil certificados no mundo em 120 países. O tema […]

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Sete aspectos essenciais para a condução de simulação de recolhimento e recall

9 min leitura Com a vigência da RDC 24, publicada no D.O.U em 09 de junho de 2015, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) passou a regulamentar em âmbito nacional procedimentos de recolhimento e recall para estabelecimentos que realizam atividades de produção, industrialização, armazenamento, fracionamento, transporte, distribuição, importação e ou comercialização de alimentos, de maneira mandatória (veja […]

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Auditorias piloto da FSSC sobre fraude em alimentos e seus resultados

3 min leitura Incidentes envolvendo fraude em alimentos têm sido cada vez mais comuns. Um deles, inclusive, foi recente, a “Operação Carne Fraca”, abordada neste post de Cristina Leonhardt. Embora as fraudes tenham foco no ganho econômico, parte delas detém um potencial enorme de impactar a saúde dos consumidores, como por exemplo, adulteração de leite com substâncias comprovadamente […]

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Fraudes em Alimentos e os protocolos de certificação GFSI

2 min leitura Continuamos hoje a série com as respostas aos questionamentos propostos no post inicial (aqui) sobre: “Qual a visão geral sobre fraudes em alimentos em normas de certificação?” A posição do GFSI em julho de 2014, confirmada no evento de fevereiro de 2017, menciona que o protocolo de certificação acreditado deve requerer que a Organização tenha […]

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Reunião de Análise Crítica do SGSA em conjunto com SGI – Modelo de ata

< 1 min leitura Nestes “longos” anos de vivência em SGI, presenciei algumas situações de falha nos requisitos de análise crítica do sistema de gestão. Estas situações ocorreram tanto quando tratamos exclusivamente de segurança de alimentos (SGSA), como quando falamos do sistema de gestão integrada (SGI). A reunião de análise crítica tem por objetivo fazer uma análise sistêmica dos […]

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Como saber se uma empresa é certificada em segurança de alimentos?

< 1 min leitura Logo que estão se familiarizando com o mundo das certificações, muitos se perguntam como saber se uma empresa é realmente certificada em segurança dos alimentos. Se estivermos falando das certificações do Global Food Safety Initiative, ou GFSI, podemos ir direto ao site da maioria dos sistemas de certificação. Segundo um post que publicamos em 2016, […]

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Como classificar zonas de risco na produção de alimentos?

2 min leitura Classificar adequadamente se uma zona é de risco na produção de alimentos é um procedimento que além de prevenir a contaminação cruzada, evita que sejam gastos recursos em áreas da indústria onde não é necessário, como tratamos em “Zoneamento – por onde começar?”. Uma zona de risco demanda separação física, segregação por cores, além de […]

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BRC | Detalhes das principais certificações no Brasil

< 1 min leitura Depos da série de posts sobre as certificações no Brasil, hoje trago mais informações sobre a BRC, a segunda norma mais certificada no país, representando 32,9% dos certificados emitidos, com total de 137 certificados. No site da BRC é possível buscar informações dos sites certificados, há filtros para busca por país, standard (padrões) entre outros. […]

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BRC oferece módulo de avaliação em Cultura de Segurança dos Alimentos

< 1 min leitura Aqui no blog temos falamos bastante da cultura de segurança dos alimentos na nossa coluna específica para o tema, “Fator RH”. Também já palestramos sobre o assunto no painel Cultura de Segurança de Alimentos (“Um valor que vem de cima!”). Contudo, ainda não havíamos apresentado nenhum post sobre como realizar uma avaliação em Cultura de Segurança dos Alimentos. Agora […]

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Atenção ao “Pode” e “Deve” no BRC!

2 min leitura Sempre que uma norma usa as expressões “pode” e “deve”, toda a interpretação da aplicação de suas regras pode mudar. Uma nota A ou B, ou a própria certificação pode estar em jogo em função destas palavrinhas de uma lista de verificação. Segundo o glossário da norma BRC Food Safety da sétima edição: Pode: Indica uma exigência ou […]

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Food Safety Americas – BRC oferecerá conferência em Tampa, Florida

2 min leitura Um evento denso e com tópicos que respondem as dúvidas mais relevantes para quem tem que implementar ou manter um sistema de gestão BRC. Um público formado por interessados da cadeia produtiva de alimentos, ávido por trocar experiências e incrementar a rede de relacionamento em uma agenda social cuidadosamente planejada. Palestrantes especializadíssimos no tema e […]

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BRC publica a versão 7 da Norma Global de Segurança de Alimentos

< 1 min leitura Neste dia 7 de janeiro de 2015, o BRC – British Retail Consortium acaba de publicar a versão 7 da Norma Global de Segurança de Alimentos (BRC Global Standard for Food Safety). As auditorias na nova versão serão iniciadas oficialmente em julho deste ano. Em relação à versão anterior, a nº 6, as principais mudanças […]

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Guias Orientativos do BRC para download gratuito

< 1 min leitura O British Retail Consortium é sempre uma fonte bastante rica de informações relacionadas a segurança de alimentos, mesmo para organizações que não seguem necessariamente, esta norma de certificação. Veja aqui uma série de guias técnicos interessantes, para download gratuito, incluindo temas diversos como auditoria, zoneamento, controle de pragas, detectores de metais, controle de vidros, HACCP […]

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Versão 7 do BRC Food Safety encontra-se em consulta pública

< 1 min leitura As normas de certificação do GFSI podem sofrer atualizações a critério de seus administradores. O BRC colocou em consulta pública a proposta de versão 07 da norma, que deve possivelmente será auditável em janeiro de 2015, para ser obrigatória a migração até junho de 2015. Uma revisão breve de algumas mudanças: Maior número de requisitos […]

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As não conformidades mais frequentes do BRC

< 1 min leitura Um relatório recente do BRC (British Retail Consortium) mostra as principais categorias de não conformidades encontradas em auditorias conduzidas no ano de 2012. As top 10  estão listadas abaixo: 1. HACCP 2. Edificações 3. Controle de pragas 4. Housekeeping e higiene 5. Comprometimento da alta gestão 6. Manutenção 7. Instalações de pessoal 8. Auditorias internas […]

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Gerenciamento de Alergênicos de acordo com a norma BRC

< 1 min leitura Monografia apresentada à Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP como requisito parcial para obtenção do título de especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos. Autora: Tatiana Rocha Delgado Orientadora: Juliane Dias Gonçalves Clique aqui para baixar a monografia. RESUMO: Indústrias estão buscando implantar um Sistema de Gestão da Qualidade, visando a obtenção […]

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