Neste segundo post da série, abordaremos as medidas de controles (MC) através dos métodos para proteção de alimentos por barreiras físicas contra corpos estranhos/sujidades: Metais: seleção adequada de fornecedores de matérias-primas; verificação do estado de manutenção de equipamentos, incluindo peças…
6:00 am, 22 de janeiro de 2021 em Perigos físicos Leia maisPerigos físicos
Frequência de troca dos corpos de prova para detectores de metais
Um grande vilão na segurança de alimentos é o contaminante físico. Ele pode ser proveniente de várias fontes e pode ser constituído de vários materiais. Grande parte dos contaminantes físicos é constituída por metais. Eles podem aparecer no processo devido…
6:00 am, 2 de dezembro de 2019 em Perigos físicos Leia maisMapeamento visual de trinca e ou quebra de vidro, acrílico e plástico rígido: uma visão prática
Nos posts Lista de verificação de inspeção de vidros e registro de quebra, Política de vidros e plásticos duros, por onde começar?, e Política de vidros: alternativas para substituição ou controle, você aprendeu como funciona a política de vidros e plásticos rígidos,…
6:00 am, 30 de julho de 2019 em Perigos físicos Leia maisPerigos físicos ainda são contaminantes com riscos significativos em alimentos?
A resposta é SIM! Perigos físicos são significativos para os alimentos. Em 2018 houve um recorde para recalls de alimentos relacionados a objetos estranhos. Aconteceu um caso por semana, em média, de acordo com dados mundiais da Horizonscan. Em números absolutos,…
8:00 am, 9 de julho de 2019 em Perigos físicos Leia maisBoas práticas de inspeções visuais de corpos estranhos em produtos alimentícios
Em post anterior falamos sobre as boas práticas do uso de peneiras para o controle de corpos estranhos. Agora, nesta matéria, falaremos sobre as inspeções visuais e os pontos relevantes para que a verificação seja a mais eficaz possível. Onde…
6:00 am, 5 de junho de 2019 em Perigos físicos Leia maisBoas práticas de uso de peneiras para o controle de corpos estranhos
Os corpos estranhos encontrados em alimentos sempre geram publicidade e reportagens negativas. Estes perigos causam não só ansiedade e indignação, como também podem ser um risco potencial para o consumidor e levar a reclamações. Os consumidores entendem que qualquer coisa…
11:08 am, 9 de abril de 2019 em IFS, Perigos físicos Leia maisA importância do laudo para equipamentos magnéticos na indústria alimentícia
Nas indústrias de alimentos, a segurança de alimentos é de extrema importância, até porque as normas para auditorias exigem a segurança no processo produtivo para garantir que o produto não seja um risco para o consumidor. A Resolução RDC N°…
6:00 am, 9 de abril de 2019 em Perigos físicos Leia maisVocê sabia que é possível automatizar o sistema de detecção de metais da sua empresa?
Reduza os testes periódicos da sua linha de produção e transforme tempo em dinheiro Testar um detector de metais manualmente pode ser desafiador devido ao acesso, posição da máquina, fluxo da produção e condições do ambiente, como por exemplo, em…
6:00 am, 2 de abril de 2019 em Perigos físicos Leia maisFita veda-rosca em indústria de alimentos?
Pode parecer estranho, porém é mais comum do que parece. A fita veda-rosca é muito utilizada em ambiente doméstico para garantir a estanqueidade nas junções de torneiras e tubos, porém não é adequada para instalações industriais que processam alimentos. Sua utilização…
6:00 am, 17 de outubro de 2018 em Perigos físicos, Projeto Sanitário Leia maisCorpos estranhos em áreas de produção de alimentos
Dentro de uma análise de risco de produção, é necessário considerar e determinar como será evitada ou controlada a presença de corpos estranhos que possam acidentalmente atingir o alimento em produção. Para isso, todos os corpos estranhos devem ser considerados….
6:00 am, 10 de julho de 2018 em Perigos físicos Leia mais