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Ferramentas de gestão

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João Paulo Ferreira
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Custo da Não Qualidade | Torne as informações mais claras!!

Para muitas indústrias de alimentos, obter uma clara visão na organização do custo da não qualidade é uma tarefa muito difícil. Provavelmente você já foi questionado e se sentiu desconfortável porque não sabia do custo da qualidade na sua empresa….

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6:00 am, 30 de agosto de 2017 em Ferramentas de gestão Leia mais

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João Paulo Ferreira
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Tratativa de Não Conformidades | 5 passos para o Foco e Melhoria!

Muitas vezes encontramos gestores inundados de relatórios de não conformidades que não conseguem tratar no tempo certo, resolver na sua totalidade, nem envolver as pessoas da organização. Abaixo, você encontrará cinco passos importantes que deverá seguir para obter uma excelente…

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6:00 am, 22 de julho de 2017 em Ferramentas de gestão Leia mais

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João Paulo Ferreira
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CEP | O Controle Estatístico de Processos na Indústria de Alimentos

Todas as indústrias de alimentos precisam de um processo produtivo eficiente e robusto, com a maior qualidade, menor custo e variabilidade. O Controle Estatístico de Processos (CEP) é a ferramenta que demonstra as variações comuns ou aleatórias na produção, apontando…

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8:59 am, 22 de junho de 2017 em Ferramentas de gestão Leia mais

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João Paulo Ferreira
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Matriz SWOT | Análise das Forças, Oportunidade e Ameaças da Qualidade

A matriz SWOT é uma ferramenta de detalhamento relativamente simples, muito utilizada nas indústrias de alimentos para avaliar criteriosamente o ambiente, e o cenário interno e externo da indústria de forma estratégica, reconhecendo suas forças facilitadoras e limitadoras, fraquezas, oportunidades…

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6:00 am, 16 de janeiro de 2017 em Ferramentas de gestão Leia mais

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João Paulo Ferreira
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Brainstorming | Uma tempestade de ideias

O Brainstorming é uma ferramenta importante e frequentemente utilizada na Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos que te ajuda a potencializar a criatividade, resolver problemas específicos, desenvolver novas ideias ou projetos, juntar informações e estimular o pensamento criativo de…

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6:00 am, 22 de dezembro de 2016 em Ferramentas de gestão Leia mais

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João Paulo Ferreira
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Ferramentas da Qualidade na Gestão de Riscos e Problemas

Para que tenhamos uma gestão eficaz da Qualidade faz-se necessária o uso de ferramentas para mensurar, definir, analisar e propor soluções eficientes na tomada de decisões de riscos e problemas. Essas ferramentas da Qualidade quando bem utilizadas vão interferir diretamente…

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6:00 am, 21 de novembro de 2016 em Ferramentas de gestão Leia mais

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João Paulo Ferreira
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Lean Six Sigma | Visão Evolutiva da Qualidade na Indústria de Alimentos

Numa visão evolutiva do conceito da qualidade, gerenciar e garantir a qualidade passou a ser parte integrante da estratégia das empresas, pois algumas delas perceberam que, ao melhorarem a qualidade, é possível se tornarem mais competitivas e lucrativas. Frente às…

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6:00 am, 27 de outubro de 2016 em Ferramentas de gestão Leia mais

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João Paulo Ferreira
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Auditoria Gemba Walk: local onde as coisas acontecem!

De origem japonesa, a expressão genba, significa “local onde as coisas se passam”, e corresponde ao percurso físico realizado no “chão da fábrica”, ao longo de toda a cadeia de operações. O Gemba Walk tem como finalidade a observação criteriosa…

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6:00 am, 17 de março de 2016 em Ferramentas de gestão Leia mais

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Estudo de caso: Diagrama de Ishikawa e método dos “5 por quês” para iogurte mofado

Este é um exemplo de como aplicar ferramentas da qualidade para resolução de problemas na área de segurança de alimentos usando o Diagrama de Ishikawa e o “método dos 5 por quês” Uma empresa de produtos lácteos recebeu, na mesma semana,…

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5:55 am, 9 de outubro de 2014 em Ferramentas de gestão Leia mais

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Estudo de caso – aplicação da ferramenta PDCA em um laticínio

Estudo de caso: Surto de contaminação microbiológica de queijos frescal por Staphylococcus aureaus na empresa Bom D+ (Interior de São Paulo). Foi notificado pela Vigilância Sanitária do município que 03 pessoas apresentaram sintomas de contaminação estafilocócica. A empresa não possui…

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5:11 am, 9 de outubro de 2014 em Ferramentas de gestão Leia mais

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