A rotulagem nutricional é uma ferramenta para conhecer a composição do alimento e pode fornecer uma base para as escolhas de consumo, com reflexos na saúde. Recentemente, o FDA ressaltou o impacto da rotulagem nutricional na diminuição do consumo de…
6:00 am, 17 de dezembro de 2013 em História e Datas Leia maisHistória e Datas
Os posts mais badalados de 2013 do blog Food Safety Brazil
Queridos leitores, aqui está a lista dos cinco posts mais lidos de 2013. Muitas vezes os colunistas debatem: qual será o assunto mais útil, mais interessante? Pensamos sempre no melhor para o nosso público. O resultado, na forma do retorno…
8:31 am, 31 de dezembro de 2013 em História e Datas Leia mais
20 anos da Portaria 1428
Hoje faz 20 anos que a Anvisa aprovou o “Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos”, as “Diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos” e o “Regulamento Técnico para…
6:35 am, 25 de novembro de 2013 em História e Datas Leia mais
Hoje é o dia do engenheiro de alimentos
Em 1970 se formou a primeira turma de engenheiros de alimentos no Brasil. Eram apenas 6 pessoas. Deste então, esta categoria profissional não para de zelar pela qualidade e segurança dos alimentos que consumimos. Um colega presta depoimento sobre a…
6:57 am, 16 de outubro de 2013 em História e Datas Leia mais
Cinco anos da tragédia do leite chinês com melamina
Em 2008, o mundo ficou estarrecido com a que foi considerada uma das maiores tragédias em segurança de alimentos de todos os tempos: a descoberta do esquema de contaminação intencional do leite em pó e outros derivados de leite com…
7:59 am, 22 de setembro de 2013 em História e Datas Leia mais
A história da segurança dos alimentos
A 3M preparou um vídeo muito especial sobre a história da segurança dos alimentos que foi apresentado na última conferência do Global Food Safety Initiative (GFSI), em Barcelona. Delicie-se com esta viagem e produção de qualidade primorosa! Clique aqui para…
6:14 am, 26 de julho de 2013 em História e Datas Leia mais
Uma breve história do HACCP
Pode-se dizer que o mês atual é bastante significativo para a segurança de alimentos no mundo. Em junho de 1959, a NASA, agência espacial americana, contratou a empresa Pillsbury, com o objetivo de produzir alimentos que pudessem ser consumidos em…
6:36 am, 20 de julho de 2013 em HACCP, História e Datas Leia mais
10 anos da RDC nº172 – BPF para estabelecimentos industrializadores de amendoins processados e derivados
Segundo dados da CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento) na safra de 2010/2011 o Brasil produziu 242,3 mil toneladas de amendoim. O cultivo da semente é feito em todo país, mas São Paulo é responsável por 80% da produção nacional. Em…
6:51 am, 4 de julho de 2013 em História e Datas Leia mais
Aflatoxinas em amendoim estão sob controle: dados divulgados em 2013
Faz 10 anos hoje que foram aprovadas as normas de Boas Práticas de Fabricação específicas para indústrias de amendoins e derivados, constantes na Resolução 172/2003, da Anvisa. A publicação desta Norma fez parte de um esforço tanto governamental quanto do…
5:44 am, 4 de julho de 2013 em História e Datas, Legislação, Perigos químicos Leia mais
30 de junho – Dia do Fiscal Federal Agropecuário
O controle da qualidade e da sanidade dos alimentos que chegam à mesa da população brasileira existe no serviço público federal há mais de 150 anos. Essas atividades de inspeção e fiscalização e o controle de defesa agropecuária eram, inicialmente,…
6:00 am, 30 de junho de 2013 em História e Datas Leia mais