A rotulagem nutricional é uma ferramenta para conhecer a composição do alimento e pode fornecer uma base para as escolhas de consumo, com reflexos na saúde. Recentemente, o FDA ressaltou o impacto da rotulagem nutricional na diminuição do consumo de…
dezembro 17, 2013 in História e Datas Leia maisHistória e Datas
20 anos da Portaria 1428
Hoje faz 20 anos que a Anvisa aprovou o “Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos”, as “Diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos” e o “Regulamento Técnico para…
novembro 25, 2013 in História e Datas Leia mais
Hoje é o dia do engenheiro de alimentos
Em 1970 se formou a primeira turma de engenheiros de alimentos no Brasil. Eram apenas 6 pessoas. Deste então, esta categoria profissional não para de zelar pela qualidade e segurança dos alimentos que consumimos. Um colega presta depoimento sobre a…
outubro 16, 2013 in História e Datas Leia mais
Cinco anos da tragédia do leite chinês com melamina
Em 2008, o mundo ficou estarrecido com a que foi considerada uma das maiores tragédias em segurança de alimentos de todos os tempos: a descoberta do esquema de contaminação intencional do leite em pó e outros derivados de leite com…
setembro 22, 2013 in História e Datas Leia mais
A história da segurança dos alimentos
A 3M preparou um vídeo muito especial sobre a história da segurança dos alimentos que foi apresentado na última conferência do Global Food Safety Initiative (GFSI), em Barcelona. Delicie-se com esta viagem e produção de qualidade primorosa! Clique aqui para…
julho 26, 2013 in História e Datas Leia mais
Uma breve história do HACCP
Pode-se dizer que o mês atual é bastante significativo para a segurança de alimentos no mundo. Em junho de 1959, a NASA, agência espacial americana, contratou a empresa Pillsbury, com o objetivo de produzir alimentos que pudessem ser consumidos em…
julho 20, 2013 in HACCP, História e Datas Leia mais
10 anos da RDC nº172 – BPF para estabelecimentos industrializadores de amendoins processados e derivados
Segundo dados da CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento) na safra de 2010/2011 o Brasil produziu 242,3 mil toneladas de amendoim. O cultivo da semente é feito em todo país, mas São Paulo é responsável por 80% da produção nacional. Em…
julho 4, 2013 in História e Datas Leia mais
Aflatoxinas em amendoim estão sob controle: dados divulgados em 2013
Faz 10 anos hoje que foram aprovadas as normas de Boas Práticas de Fabricação específicas para indústrias de amendoins e derivados, constantes na Resolução 172/2003, da Anvisa. A publicação desta Norma fez parte de um esforço tanto governamental quanto do…
julho 4, 2013 in História e Datas, Legislação, Perigos químicos Leia mais
30 de junho – Dia do Fiscal Federal Agropecuário
O controle da qualidade e da sanidade dos alimentos que chegam à mesa da população brasileira existe no serviço público federal há mais de 150 anos. Essas atividades de inspeção e fiscalização e o controle de defesa agropecuária eram, inicialmente,…
junho 30, 2013 in História e Datas Leia mais
Uso de aspartame completa 30 anos e Agência Européia faz sua reavaliação
Em julho de 1983, portanto há 30 anos, a FDA, agência que controla alimentos e medicamentos nos EUA, aprovou o uso do aspartame em refrigerantes. Dois anos antes, em 1981, a Agência já havia liberado o aspartame como adoçante de…
junho 8, 2013 in História e Datas Leia mais