Um dos surtos mais marcantes de doenças transmitidas por alimentos ocorreu em 1993, nos Estados Unidos, envolvendo a contaminação do hambúrguer da rede Jack in the Box pela bactéria Escherichia coli 0157:H7. Este surto ficou na história por vários motivos….
abril 12, 2013 in História e Datas Leia maisHistória e Datas
Rindfleischetikettierungsüberwachungsaufgabenübertragungsgesetz banida
A língua alemã, conhecida por seus substantivos gigantes e teoricamente infinitos, perdeu sua palavra mais longa: a até então campeã “Rindfleischetikettierungsüberwachungsaufgabenübertragungsgesetz” não existe mais. Abreviada para RkReÜAÜG, a palavra de 63 letras significa “a lei concernente à delegação de deveres…
junho 4, 2013 in História e Datas Leia mais
10 anos da Lei Federal nº 10.674 – Obrigatoriedade da informação sobre a presença / ausência de glúten
Em 16 de maio de 2003 foi sancionada a Lei nº10.674 que obriga os produtos alimentícios comercializados a informarem sobre a presença ou ausência de glúten, como medida preventiva e de controle a doença celíaca. Conforme o Artigo 1º…
maio 16, 2013 in História e Datas Leia mais
10 anos do decreto 4680 da Casa Civil – rotulagem de transgênicos
Hoje faz 10 anos que o presidente Lula assinou o decreto 4680, de vigência imediata, que estabelece que: § 1o Tanto nos produtos embalados como nos vendidos a granel ou in natura, o rótulo da embalagem ou do recipiente em que estão contidos…
abril 24, 2013 in História e Datas Leia mais
Os 4 piores surtos de origem alimentar da década
A organização independente Center for Science in the Public Interest divulgou recentemente um relatório no qual analisa os maiores surtos de origem alimentar ocorridos nos EUA no período de 2001 a 2010. Segundo este estudo, os 4 maiores surtos de…
abril 1, 2013 in História e Datas Leia mais
Doenças transmitidas por alimentos que deixaram sequelas graves – casos reais
CASO 1: Jovem de 20 anos contrai E. coli e luta para andar novamente A jovem Stephanie Smith, dos Estados Unidos, tinha 20 anos e era professora de dança para crianças quando ingeriu num churrasco de família um hambúrguer…
fevereiro 15, 2013 in História e Datas Leia mais
Top 10 – Os posts mais lidos de segurança de alimentos em 2012
O ano de 2012 foi muito especial para nós, pois foi o ano da estréia do blog Food Safety Brazil, no dia 17 de abril. As estatísticas mostram os posts mais lidos ao longo desta temporada. Os temas destes textos…
janeiro 4, 2013 in História e Datas Leia mais
Dia Internacional do Não Uso de Agrotóxicos
Em 03 de dezembro se comemora o Dia Internacional do Não Uso de Agrotóxicos, com o objetivo de fazer um chamado à reflexão e tomada de consciência por parte dos governantes sobre o grave problema social e ambiental gerado pela fabricação,…
dezembro 5, 2012 in História e Datas Leia mais
Quantos brasileiros morrem de DTA a cada ano?
Definitivamente nossas estatísticas não refletem a realidade. Nos Estados Unidos (EUA), aproximadamente 76 milhões de casos, 325.000 hospitalizações e 5 mil mortes. Os números que consegui apurar estão no Portal Saúde da Secretaria de Vigilância em Saúde. O Boletim Epidemiológico, que…
novembro 2, 2012 in História e Datas Leia mais
Ciclamato de Sódio retirado da lista GRAS pelo FDA
Foi em 21/10/1967 que o FDA passou a desconsiderar o ciclamato de sódio como substância segura, ou Generally Recognized as Safe. Esta substância era usada no Japão como um adoçante artificial (“chikuro”) até ser banida em 1969, graças ao trabalho de Kojima…
outubro 21, 2012 in História e Datas Leia mais