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O homem que foi pioneiro na segurança de alimentos

5 min leitura Em abril de 1906, um presidente republicano dos Estados Unidos reuniu-se privadamente com um notório socialista na Casa Branca. O presidente era Theodore Roosevelt; o socialista era Upton Sinclair; e os dois deixaram de lado suas diferenças políticas para discutir uma questão de grande preocupação mútua: segurança de alimentos. Alguns meses antes, o romance de […]

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Vídeo celebra 5 anos do Food Safety Brazil

< 1 min leitura Como nossos leitores já sabem, o blog Food Safety Brazil completou 5 anos de existência. Para comemorar, nossos colunistas expressaram um pouco da sua paixão por realizar este trabalho voluntário e deixaram uma mensagem especial em vídeo para você.  Conheça um pouco dos rostos que estão do outro lado da tela que você consulta. Alguns […]

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Trans(formações) em segurança de alimentos

3 min leitura Estamos fazendo aniversário. Sim, nosso blog (ele é de todos nós) completa 5 anos no ar esta semana e segue crescendo, cada vez mais rápido. Mais leitores, mais informações, mais seções, mais colunistas, mais interatividade. Mas nós NÃO vamos soprar as velinhas deste bolo. De lá para cá, aprendemos que não podemos soprar em cima […]

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Os 10 posts mais acessados em 5 anos de Food Safety Brazil

3 min leitura Você sabia que estamos de aniversário este mês? Como parte das comemorações dos 5 anos do blog, estamos programando uma série especial de eventos para o mês de abril. Este é um dos posts da série – pode aguardar que virão outros! O Food Safety Brazil nasceu em abril de 2012, fruto do sonho da […]

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Dicas de presente de Natal para os loucos por segurança dos alimentos

3 min leitura Quer uma dica de Natal para levar além de amor, paz e compreensão, segurança dos alimentos para o lar de seus queridos? Se a pessoa especial estiver no time dos loucos por segurança dos alimentos, fique de olho nesta listinha, pois ela vai adorar: Termômetro culinário Nos EUA, 38% dos americanos tem um em casa. […]

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Abatedouros (horríveis) do século XX e as atuais condições

6 min leitura A indústria da carne dos EUA no século passado, no início de 1900, possuía condições extremamente insalubres, sem regulamentação e potencialmente perigosa para o trabalhador. Crianças eram contratadas e forçadas a trabalhar por longas horas e por míseros salários. Lavar as mãos ou usar touca na cabeça era assunto desconhecido, e frequentemente a carne se […]

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Dia do Engenheiro Sanitarista: entrevistamos a Fernanda Spinassi

4 min leitura Hoje é 13 de julho, dia do Engenheiro Sanitarista. Entrevistamos Fernanda Spinassi, nossa colunista e tesoureira da Associação Food Safety Brazil, em reconhecimento a estes profissionais que também contribuem muito com a segurança dos alimentos. Quando você escolheu esta profissão imaginava atuar na área de alimentos? Como foi que você iniciou na mesma e chegou a […]

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Segurança de alimentos nas festas juninas – barracas seguras!

4 min leitura Junho está começando e com ele começa uma das minhas comemorações favoritas no ano: as festas juninas! Festa junina é aquela alegria, muita comida, muita animação, laços de família estreitados, amigos unidos, música boa e tradição. Muitas festas juninas são beneficentes, em pró de uma instituição religiosa, de uma instituição assistencial ou de uma causa […]

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Dia Mundial da Saúde é comemorado em 7 de abril

2 min leitura A OMS destaca os desafios e oportunidades associados à segurança de alimentos  sob o lema “Do campo ao prato, tornar os alimentos seguros.” Novos dados sobre os danos causados ??por doenças transmitidas por alimentos ressaltam as ameaças globais decorrentes de alimentos inseguros e da necessidade de uma ação coordenada e transfronteiriça em toda a cadeia […]

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Dia Mundial da Saúde – Food Safety Brazil em evento mundial

2 min leitura Queridos leitores do Blog Food Safety Brazil, em primeiro lugar nós colunistas, gostaríamos de agradecer sua participação ativa lendo e comentando nossos posts. Isso nos permite praticar um lema da sustentabilidade: “Agindo Localmente, Pensando Globalmente…” Sabemos que o conceito de sustentabilidade aborda 3 pilares fundamentais: Econômico, Social e Ambiental.  Saúde e segurança de alimentos são […]

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Hoje é o dia mundial à água

< 1 min leitura Em homenagem à este imprescindível recuso hídrico, reunimos aqui os posts mais relevantes sobre o tema já publicados no blog Food Safety Brazil: Consumo de volume morto de reservatórios X qualidade da água consumida Legislação para cloro usado em tratamento de água de consumo humano Escassez de água: Proteste publica cartilha Água mineral em garrafão […]

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Retrospectiva – os posts mais curtidos em 2014

< 1 min leitura Vamos nos lembrar dos posts que mais geraram discussão e interesse em 2014? Este ranking se baseou na informação de curtidas no botão do Facebook de cada post: Da mais para a menos curtida, temos: O HACCP no chão de fábrica – reflexões e artigos sobre sucesso ou insucesso da ferramenta (Cristina Leonhardt) A proibição de […]

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Hoje é o dia de doar!

2 min leitura Hoje é o dia de doar. Esta data tem muitas possibilidades de aplicação e significados, mas aqui no blog é um dia de homenagens. Não seria possível gerar conteúdo frequente e de qualidade se não fossem as mãos e mentes incansáveis de nossos colunistas. É por isso que preparei esta relação de posts que ajudaram […]

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Semana Européia sobre a conscientização do uso de antibióticos

< 1 min leitura A prescrição correta e uso de antibióticos parece uma pauta confinada aos profissionais de saúde, em particular médicos e farmacêuticos e os pacientes. Mas não é bem assim: a indústria de alimentos tem correlação com essas importantes drogas, seja para o uso veterinário nos animais de corte, seja para terapias humanas, incluindo as doenças transmitidas […]

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Hoje é o dia mundial da qualidade

< 1 min leitura Na primeira quinta feira de cada novembro se comemora o Dia Mundial da Qualidade. O objetivo desta desta data é aumentar a consciência mundial da importante contribuição que a qualidade propicia no crescimento e na prosperidade, seja de organizações ou indivíduos. Sendo a segurança de alimentos um aspecto indissociável da qualidade, vamos aproveitar o dia para refletir […]

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Categorias profissionais que fazem a segurança de alimentos – Atualização

< 1 min leitura Após retorno de alguns leitores, segue lista atualizada de outras categorias profissionais que também fazem a segurança dos alimentos. Farmacêutico – 20/01 Zootecnista – 13/05 Químico – 18/06 Cientista de Alimentos – 28/06 Economista doméstico – 21/10 Advogado – 11/08 Nutricionista – 31/08 Biólogo – 03/09 Médico veterinário – 09/09 Engenheiro químico – 20/09 Tecnólogo […]

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Hoje é dia do cientista de alimentos!

3 min leitura Muitos são os profissionais que contribuem para a segurança dos alimentos em nosso país. Como já citado aqui no blog (http://artywebdesigner.com.br/categorias-profissionais-que-fazem-a-seguranca-de-alimentos/) pela colega Juliana, são várias as categorias profissionais que trabalham, se dedicam e têm paixão por esta área. Aqui no blog mesmo, entre os colunistas, temos engenheiros de alimentos, tecnólogos de alimentos, químicos, economistas […]

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Uma análise dos recalls brasileiros em alimentos e bebidas

2 min leitura Qual é o histórico brasileiro de recalls? Que problemas mais atormentaram as empresas e os consumidores brasileiros? Para responder estas dúvidas, o levantamento realizado pela Flavor Food em fontes oficiais traz conclusões importantes: O Brasil realiza uma quantidade ínfima de recalls, quando comparado por exemplo com os EUA, Canada e Comunidade Européia. Foram somente 16 […]

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