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2 min leitura Acontecerá na UNESP-Jaboticabal o III SIMPÓSIO DE QUALIDADE DE LEITE. Com pautas voltadas para tecnologia, produtividade e segurança dos alimentos, o evento trará uma programação dinâmica e interessante. Marque na agenda! SEXTA […]
< 1 min leitura Nos dias 26 e 27 de março será oferecido o curso “Interpretação da Norma BRC Global Standard for Food Safety 7a – Edição”, em Fortaleza, Ceará. Inscrições e informações devem […]
< 1 min leitura A priori a crise do Zika vírus não tem impacto algum com a cadeia produtiva de alimentos, correto? Não é o que pensa Graziano da Silva, diretor da FAO (Food and Agricultural […]
< 1 min leitura Você estava procurando um curso de pós graduação que não seja em horário comercial ou aos sábados em São Paulo? O Senai da Barra Funda está oferecendo o curso de […]
2 min leitura Um evento denso e com tópicos que respondem as dúvidas mais relevantes para quem tem que implementar ou manter um sistema de gestão BRC. Um público formado por interessados da […]
2 min leitura Conhecer toxicologia é essencial para tomar decisões corretas na hora de se elaborar legislações de segurança dos alimentos. Essa é a segunda parte da discussão do artigo Food Safey Regulation Based […]
3 min leitura Testemunhamos que o sensacionalismo “vende” muitos cliques e compartilhamentos nas redes sociais. Desde o caso lendário sobre uma suposta cabeça de roedor em um refrigerante que teria causado um problema ortopédico em […]
2 min leitura Alguma vez já lhe ocorreu que legislações de segurança de alimentos possam ser elaboradas por motivos políticos e não baseados em critérios científicos? Este justamente é o questionamento apresentado por Huub Lelieveld, […]
2 min leitura Você consegue ver relação entre a rastreabilidade e a prevenção de histamina em pescado? Esta revisão bibliográfica pode lhe ajudar a pensar a respeito. “A preocupação com a qualidade do […]
< 1 min leitura A Associação Food Safety Brazil é uma entidade sem fins lucrativos que administra hoje o portal mais ativo em segurança dos alimentos no país e está no ar desde abril […]
< 1 min leitura A Global Food Safety Curricula Initiative (GFSCI), apoiada pela Internation Union for Food Science and Technology (IUFoST ) tem um ambicioso projeto destinado a identificar lacunas nos currículos a Segurança dos […]
< 1 min leitura Sabemos dos riscos associados ao consumo de ovos mal-cozidos, em particular por surtos notificados de Salmonella. Instrumentos legais procuram proteger o cliente de seus próprios maus hábitos. Contudo, quem tem […]
2 min leitura Oportunidade de baixar gratuitamente o livro “Plano de segurança da água na visão de especialistas”, uma iniciativa da SETRI, composta dos capítulos abaixo: Capítulo 1 Estado da arte do Plano […]
< 1 min leitura Já está disponível em português brasileiro o manual da EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) com foco em produtos secos: “Critérios gerais de projeto sanitário para o processamento seguro de […]
2 min leitura Encontro reúne especialistas em Holambra para dialogarem sobre Gestão e Cultura de Segurança dos Alimentos. 5 DE NOVEMBRO ABERTURA: 14h00 -Telma Galle – Diretora da Liner Consultoria PAINEL 1: 14h40 […]
2 min leitura A legislação de segurança de alimentos no Brasil está se modernizando à velocidade acelerada na última década. Segui-la e aplicá-la pode ser um desafio quando o projeto dos equipamentos não […]
< 1 min leitura Uma dificuldade no dia-a-dia de quem comercializa salgados de mesmo forma e diferentes recheios é gerenciar as diferenças entre salgados de diferentes recheios. Formato de borda, “uma azeitona por cima” […]
< 1 min leitura A Proteste fez um levantamento de qualidade e higiene em picolés de limão e chocolate. Para o primeiro sabor, não foram identificados problemas, mas para o sabor chocolate, uma marca […]
< 1 min leitura Há pouco tempo publicamos um post sobre como fazer atualização em legislação de alimentos. Além de todas as dicas mencionadas, uma facilidade adicional para quem busca informações no site da Anvisa, […]