Livro Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos

2 min leitura

Volume II Capítulos:

• Perigos Químicos
• Perigos Físicos 
• Rastreabilidade
• Food Defense
• Manutenção 
• Recebimento, armazenamento e distribuição
• Auditorias Internas
• Gestão de Alergênicos

Volume I:

CAPÍTULO 01 – O Papel Da Alta Direção
CAPÍTULO 02 – Comunicação
CAPÍTULO 03 – Competência
CAPÍTULO 04 – Gestão da Informação
CAPÍTULO 05 – Melhoria e atualização
CAPÍTULO 06 – Mantendo um ambiente adequado (A prática: Infraestrutura e ambiente de trabalho. Higiene pessoal, Controle Integrado de Pragas, Limpeza e Desinfecção)
CAPÍTULO 07 – Qualificação de Fornecedores  
CAPÍTULO 08 – Desenvolvimento do estudo de APPCC

Anexos

ANEXO I – Legislações Relacionadas à Qualidade e Segurança dos Alimentos
ANEXO II – Exemplo de Formulário de Descrição de Cargos
ANEXO III – Exemplo de Levantamento de Necessidades de Treinamento
ANEXO IV – Exemplo de Programa de Treinamento
ANEXO V – Exemplo de Registro de Treinamento
ANEXO VI – Exemplo de Registro de Avaliação de Treinamento
ANEXO VII – Exemplo de Registro de Análise Crítica
ANEXO VIII – Exemplo de Planejamento da Verificação
ANEXO IX – Exemplo de Planejamento da Auditoria Orientada à Processo
ANEXO X – Exemplo de Lista de Verificação para Processo
ANEXO XI – Exemplo de Planilha para Controle de Limpeza
ANEXO XII – Exemplo de Fluxo Geral – Gestão de Fornecedores
Anexo XIII – Descrição de Produto Final
Anexo XIV – Descrição de Matérias-Primas
ANEXO XV – Análise de Perigos de Matérias-Primas ou Etapas de Processo
ANEXO XVI – Árvore Decisória
ANEXO XVII – Plano de Monitoramento
Anexo XVIII – Plano de Verificação

 

Onde comprar:

www.sbcta.org.br

www.varela.com.br

www.flavorfood.com.br

 

17 thoughts on

Livro Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos

  • Juliana Levorato

    Muito bom o livro, já tinha o vol 1 e agora comprei o 2. Vale a pena!

  • Tatiane Meira

    Quero ganhar a promoção da fanpage no facebook, adorei a possibilidade de ganhar esses livro e com certeza irei querer os livros e não o dinheiro.
    Boa sorte pra mim!

  • Elaine

    Como atua na área só vem a somar o conteúdo para mantermos cada vez mais as pessoas informadas no trabalho e com isto na comunidade!

  • Marisa Messina Menegassi

    Tenho os dois volumes. Ótima ferramenta. Recomendo e parabenizo os autores.

  • Fernanda

    Quero ganhar, pois vai me ajudar bastante na hora de fazer a minha monografia de conclusão do curdo de especialização em Gestão da Segurança de Alimentos.

  • Bianca Planella

    Euu queeeroo 😀

  • Filomena Maria Borges

    Quero muito ganhar pois trabalho na área e concerteza vai me ajudar a ser eficaz !

  • Filomena Maria Borges

    Com certeza né pessoal!

  • Benedito Vieira Júnior

    QUE PROMOÇÃO SENSACIONAL, EU QUEROOOOOOOOO!

  • Benedito Vieira Júnior

    QUE LEGAL EU QUERO

  • Benedito Vieira Júnior

    QUE LEGAL

  • evangeline de Albuquerque alves

    o conteudo do livro é ótimo. quero muito ganhar, pois faço especialização na área e o complementará meus conhecimentos.:)
    caso não ganhe, vou ter que comprar. 🙁
    parabéns.

  • Cinthia Camargo

    Gostaria de saber onde posso adquirir o livro, pois os sites recomendados não estão mais disponibilizando.

    • Carlos Cesar

      Onde posso comprar o livro: Livro Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos

  • Maraila Sinara Lemos de Paiva

    Existe o volume 2 em PDF para compra?

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