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Livro Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos – Volume 01 disponível para download em pdf

< 1 min leitura

O volume I do par de livros “Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos” passa a ficar disponível gratuitamente para download.

A iniciativa, de 2010, teve caráter colaborativo. Anterior ao blog Food Safety Brazil, eu diria que foi um primeiro passo para consolidar a crença de que os trabalhos cooperativos podem ser muito mais frutíferos e chegar mais longe do que muitos esforços individuais. Escrevi alguns capítulos e coordenei a iniciativa.

Os autores e voluntários foram:

Juliane Dias
Luciana Heredia
Fernando Ubarana
Ellen Lopes

A obra foi apoiada pela Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, e a sua tiragem foi esgotada. Ellen Lopes, que rateou os custos de publicação, também deu a permissão para a abertura desta referência.

Para acessar o livro, clique neste link.

4 thoughts on

Livro Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos – Volume 01 disponível para download em pdf

  • Jose Luiz Bariani

    Finalmente, terei o volume número 1!!! Obrigado!

    0
  • Sharon

    Oi Juliane,
    Ainda há cópias impressas do livro para vender?
    Se sim, vc pode por favor indicar site/ loja?
    Obrigada
    (sou velha geração, adoro um livro impresso rs)

    0
  • Natália Coelho

    Olá gostaria de saber como consigo o volume 2 pra comprar ?

    0
  • Alline Alves

    Muito obrigado por disponibilizar!

    0

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