Caro leitor, se você busca referências para ajudar no desenvolvimento dos programas de Food Fraud e Food Defense, as indicações abaixo poderão lhe ser úteis: PAS 96:2017, Guide to protecting and defending food and drink from deliberate attack. Food Standards…
6:00 am, março 8, 2018 em Dicas Vencedoras, Normas de certificação Leia maisNormas de certificação
Certificações no Brasil – Dados atualizados em fevereiro de 2018
Cada vez mais aumentam as exigências do mercado para que as empresas tenham Sistemas de Qualidade e Segurança dos Alimentos certificados em normas reconhecidas pelo GFSI. As vantagens de se ter uma certificação são inúmeras, dentre elas podemos destacar o…
6:40 am, fevereiro 26, 2018 em Normas de certificação Leia mais
Fomos certificados FSSC 22000. E agora?
Após a recomendação da certificação e o tão esperado certificado da FSSC 22000 em mãos, vem aquela sensação de dever cumprido e o alívio por parte de toda organização; mas os trabalhos não param por aí, eu digo que é…
6:00 am, fevereiro 20, 2018 em Normas de certificação Leia mais
Lições Ponto a Ponto na indústria de alimentos
Sistemas de Gestão de Qualidade e de Segurança de Alimentos geralmente utilizam a estrutura documental padrão que a ISO 9001 consagrou na sua primeira publicação. A figura acima é bastante conhecida das equipes de Gestão da Qualidade e detalha a…
6:00 am, fevereiro 19, 2018 em Normas de certificação Leia mais
Política de vidros: alternativas para substituição ou controle
A política de vidros tem como objetivo prevenir a contaminação física nos alimentos proveniente da quebra destes materiais. Não há legislação que exija este controle, porém ela faz parte do programa de pré-requisitos dentro dos Sistemas de Qualidade e Segurança…
6:00 am, fevereiro 16, 2018 em Normas de certificação Leia mais
Rastreabilidade – parte IV: estabelecimento de procedimentos
Se você nos acompanhou até aqui, já aprendeu a estabelecer maior controle de rastreabilidade na sua empresa, mas caso esteja chegando agora, fique tranquilo e acompanhe todos os nossos posts sobre a implementação do sistema (aqui, aqui e aqui). Agora,…
6:00 am, janeiro 19, 2018 em Normas de certificação Leia mais
Rastreabilidade – parte III: cadeia de suprimentos
Dando continuidade à série de posts sobre a elaboração do sistema de gestão da rastreabilidade (confira o primeiro e segundo textos aqui e aqui), apresento o checklist de itens que devem ser inseridos no sistema referentes à cadeia de suprimentos. Nesta…
6:00 am, janeiro 18, 2018 em Normas de certificação Leia mais
Rastreabilidade – parte II: definição do produto
No primeiro post sobre rastreabilidade, escrevi sobre a definição de objetivos para desenvolver um sistema efetivo na indústria de alimentos. Com esses apontamentos definidos, partiremos para a elaboração do programa. Hoje, seguiremos com a nossa segunda parte, objetivando a elaboração de um Sistema de…
6:00 am, janeiro 17, 2018 em Normas de certificação Leia mais
IFS Focus Day – Palestra sobre o Programa de Reconhecimento de Fornecedores da brf
No dia 31 de outubro de 2017, conforme anunciado neste post, ocorreu o IFS Focus Day, em São Paulo. O Blog Food Safety Brazil esteve presente e compartilha as novidades e algumas palestras com os leitores. Juliana Cacozzi, da brf,…
6:00 am, dezembro 4, 2017 em IFS, Normas de certificação Leia mais
Proposta de revisão do documento Princípios gerais de higiene dos alimentos (CAC/RCP 1-1969)
Em novembro de 2017, ocorreu a 49ª sessão do comitê do Codex de higiene dos alimentos cujo principal resultado é a divulgação de uma proposta draft para revisão do Código de práticas internacional dos Princípios gerais de higiene dos alimentos …
6:00 am, dezembro 1, 2017 em Normas de certificação Leia mais