Uma dúvida comum aqui no Blog Food Safety Brazil é: por onde começar a implantar um Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos? Para solucionar parte destas dúvidas, estamos apresentando uma sugestão de passo-a-passo para esta implantação. Em razão da…
julho 26, 2017 in Normas de certificação Leia maisNormas de certificação
Sistema de gestão da Segurança de Alimentos – por onde começar? Parte 2
Quem nos acompanha aqui no Blog Food Safety Brazil já sabe que estamos apresentando material com uma sugestão de passo-a-passo para a implantação de um Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos. Devido ao tamanho, tivemos que apresentá-lo em 3…
julho 19, 2017 in Normas de certificação Leia mais
A acessibilidade da segurança de alimentos no Brasil
Com certeza o maior desejo de todo profissional que trabalha na área de segurança dos alimentos é que as indústrias de alimentos do Brasil possam ser reconhecidas pelo mais alto nível de qualidade e eficiência neste tema tão importante para…
julho 18, 2017 in Normas de certificação Leia mais
Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos – por onde começar? Parte 1
A implantação de um sistema de gestão da segurança de alimentos é um desafio e tanto! Algumas empresas possuem uma cultura já mais madura para o tema, outras precisam de uma dedicação reforçada na base para no futuro colher frutos…
julho 7, 2017 in Normas de certificação Leia mais
Best-Practices e aprendizados da indústria que influenciam a qualidade do produto brasileiro
O IV Simpósio 3M Food Safety foi realizado dia 15/05/17, com o tema Análise de Riscos na Indústria de Alimentos – Impactos e Tendências. O evento contou com palestra da engenheira de alimentos Juliane Dias, editora do blog Food Safety Brazil, sob…
junho 9, 2017 in Food Safety no Mundo, Normas de certificação Leia mais
Certificações em Segurança de Alimentos como diferenciais estratégicos do negócio
Continuando o aquecimento para o III Workshop Food Safety Brazil, que acontecerá em Caxias do Sul (RS) nos dias 08 e 09 de junho, damos uma prévia de uma das palestras que tratará da importância das certificações em Segurança de…
Maio 30, 2017 in Normas de certificação Leia mais
Qual o custo de uma certificação reconhecida pelo GFSI?
Uma das primeiras perguntas que os tomadores de decisão fazem diante da necessidade de obter uma certificação em segurança dos alimentos é saber qual é seu custo. Para responder a esta pergunta, realizamos com a colaboração de uma empresa voluntária,…
Maio 27, 2017 in Normas de certificação Leia mais
Paralelo entre o APPCC/HACCP e o HARPC
Para prevenir os mais diversos perigos à segurança de alimentos, órgãos regulamentadores de vários países e inclusive do Brasil, têm editado leis que visam normatizar a produção/comercialização de alimentos seguros. No Brasil, a Portaria nº 1428/193 – Ministério da Saúde…
Maio 18, 2017 in Normas de certificação Leia mais
Sete aspectos essenciais para a condução de simulação de recolhimento e recall
Com a vigência da RDC 24, publicada no D.O.U em 09 de junho de 2015, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) passou a regulamentar em âmbito nacional procedimentos de recolhimento e recall para estabelecimentos que realizam atividades de produção,…
Maio 11, 2017 in BRC, FSSC 22000, IFS, Legislação, Normas de certificação Leia mais
Como elaborar procedimento para gestão de fornecedores – Modelos
Tenho recebido pedidos de exemplo de procedimento para gestão de fornecedores e decidi fazer um post sobre este tema para vocês. Antes de qualquer coisa, é importante deixar claro que este procedimento, muitas vezes, deve ser construído com, no mínimo,…
Maio 9, 2017 in Boas práticas de fabricação, Legislação, Normas de certificação Leia mais