Uma das primeiras perguntas que os tomadores de decisão fazem diante da necessidade de obter uma certificação em segurança dos alimentos é saber qual é seu custo. Para responder a esta pergunta, realizamos com a colaboração de uma empresa voluntária,…
maio 27, 2017 in Normas de certificação Leia maisNormas de certificação
Paralelo entre o APPCC/HACCP e o HARPC
Para prevenir os mais diversos perigos à segurança de alimentos, órgãos regulamentadores de vários países e inclusive do Brasil, têm editado leis que visam normatizar a produção/comercialização de alimentos seguros. No Brasil, a Portaria nº 1428/193 – Ministério da Saúde…
maio 18, 2017 in Normas de certificação Leia mais
Sete aspectos essenciais para a condução de simulação de recolhimento e recall
Com a vigência da RDC 24, publicada no D.O.U em 09 de junho de 2015, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) passou a regulamentar em âmbito nacional procedimentos de recolhimento e recall para estabelecimentos que realizam atividades de produção,…
maio 11, 2017 in BRC, FSSC 22000, IFS, Legislação, Normas de certificação Leia mais
Como elaborar procedimento para gestão de fornecedores – Modelos
Tenho recebido pedidos de exemplo de procedimento para gestão de fornecedores e decidi fazer um post sobre este tema para vocês. Antes de qualquer coisa, é importante deixar claro que este procedimento, muitas vezes, deve ser construído com, no mínimo,…
maio 9, 2017 in Boas práticas de fabricação, Legislação, Normas de certificação Leia mais
Base de Dados de Estratégias de Mitigação da Defesa Alimentar
Sabemos que um bom plano de Food Defense ou Defesa Alimentar, precisa contar com uma avaliação na qual se definam os riscos de contaminação intencional e se determinem as estratégias de defesa para se proteger de possíveis ataques. Para ajudar…
abril 24, 2017 in Normas de certificação Leia mais
Fraude em alimentos: hot topic
Em tempo de crise econômica, ocorre um aumento da pressão por qualificar fornecedores na cadeia de alimentos capazes de oferecer melhores preços. No entanto, fornecedores “sem escrúpulos” são justamente os capazes de cometer fraudes. As versões atuais das normas de SGSA…
fevereiro 9, 2017 in Aprendi Hoje, Food Safety no Mundo, Legislação, Normas de certificação Leia mais
PPR disponível e novo escopo para FSSC 22000: Armazenamento e Distribuição
A Foundation, proprietária do esquema de certificação em segurança de alimentos FSSC 22000, anunciou neste mês de janeiro de 2017, que a especificação técnica para o programa de pré-requisitos (PPR) em segurança de alimentos para o setor de armazenamento e…
janeiro 30, 2017 in Normas de certificação Leia mais
GFSI premiará pequenas empresas certificadas no Global Markets
O GFSI (Global Food Safety Initiative) anunciou a criação da primeira edição do prêmio “Global Markets Programme Award”, a ser contemplado durante a próxima conferência global de segurança de alimentos em Houston (Estados Unidos), entre os dias 28 de fevereiro…
janeiro 23, 2017 in Normas de certificação Leia mais
Um recado sincero para a alta direção…
Não posso deixar o ano acabar sem antes responder os questionamentos que nos foram trazidos na nossa mesa redonda do II Workshop Food Safety Brazil, realizado em Londrina, sem dar um recado sincero a alta direção. São eles: Falta de…
dezembro 31, 2016 in Normas de certificação Leia mais
Novidades FSSC 22000: Publicação da Versão 4 do Esquema
Em julho de 2016, escrevemos este post com as mudanças previstas na FSSC 22000, na versão 4 do Esquema de Certificação de Sistema de Segurança de Alimentos. A versão estava prevista para publicação no início de outubro de 2016. Porém,…
dezembro 26, 2016 in Normas de certificação Leia mais