Sabemos que um bom plano de Food Defense ou Defesa Alimentar, precisa contar com uma avaliação na qual se definam os riscos de contaminação intencional e se determinem as estratégias de defesa para se proteger de possíveis ataques. Para ajudar…
Abril 24, 2017 in Normas de certificação Leia maisNormas de certificação
Fraude em alimentos: hot topic
Em tempo de crise econômica, ocorre um aumento da pressão por qualificar fornecedores na cadeia de alimentos capazes de oferecer melhores preços. No entanto, fornecedores “sem escrúpulos” são justamente os capazes de cometer fraudes. As versões atuais das normas de SGSA…
Fevereiro 9, 2017 in Aprendi Hoje, Food Safety no Mundo, Legislação, Normas de certificação Leia mais
PPR disponível e novo escopo para FSSC 22000: Armazenamento e Distribuição
A Foundation, proprietária do esquema de certificação em segurança de alimentos FSSC 22000, anunciou neste mês de janeiro de 2017, que a especificação técnica para o programa de pré-requisitos (PPR) em segurança de alimentos para o setor de armazenamento e…
Janeiro 30, 2017 in Normas de certificação Leia mais
GFSI premiará pequenas empresas certificadas no Global Markets
O GFSI (Global Food Safety Initiative) anunciou a criação da primeira edição do prêmio “Global Markets Programme Award”, a ser contemplado durante a próxima conferência global de segurança de alimentos em Houston (Estados Unidos), entre os dias 28 de fevereiro…
Janeiro 23, 2017 in Normas de certificação Leia mais
Um recado sincero para a alta direção…
Não posso deixar o ano acabar sem antes responder os questionamentos que nos foram trazidos na nossa mesa redonda do II Workshop Food Safety Brazil, realizado em Londrina, sem dar um recado sincero a alta direção. São eles: Falta de…
dezembro 31, 2016 in Normas de certificação Leia mais
Novidades FSSC 22000: Publicação da Versão 4 do Esquema
Em julho de 2016, escrevemos este post com as mudanças previstas na FSSC 22000, na versão 4 do Esquema de Certificação de Sistema de Segurança de Alimentos. A versão estava prevista para publicação no início de outubro de 2016. Porém,…
dezembro 26, 2016 in Normas de certificação Leia mais
Como avaliar se o processo de fabricação de lubrificantes é Food Grade de acordo com a ISO 21469
Há algum tempo, entre os especialistas de lubrificantes e lubrificação, existe uma discussão acerca de como se ter uma garantia total de que os lubrificantes indicados para grades especializados, neste caso especialmente “food grade”, realmente atendem a todas as exigências…
dezembro 8, 2016 in Normas de certificação Leia mais
Cálculo do tempo de auditoria
Uma dúvida muito comum das empresas que estão em processo de implementação de normas de gestão de segurança de alimentos é: Como funciona o cálculo do tempo de auditoria? Ou então suas variáveis: quanto tempo demora uma auditoria? Quantos dias…
outubro 21, 2016 in Normas de certificação Leia mais
Histórico de fraudes em alimentos para avaliação de vulnerabilidades
Prevenir as fraudes em alimentos é uma questão de saúde pública e atividade elementar para fabricantes de alimentos idôneos. Para aqueles que buscam a diferenciação e certificação em normas de segurança dos alimentos, como requisitado pelo GFSI, já divulgamos aqui…
outubro 17, 2016 in Normas de certificação Leia mais
Registro NSF é suficiente evidência que um lubrificante foi produzido seguindo as boas práticas?
O registro NSF assegura que os lubrificantes de grau alimentício classe H1 sejam formulados com matérias primas de acordo com as especificações do FDA (21 CFR 178.3570), ou seja, substâncias permitidas para contato incidental em alimentos até 10 ppm. A…
outubro 11, 2016 in Normas de certificação Leia mais