Dando continuidade à série de posts sobre a elaboração do sistema de gestão da rastreabilidade (confira o primeiro e segundo textos aqui e aqui), apresento o checklist de itens que devem ser inseridos no sistema referentes à cadeia de suprimentos. Nesta…
6:00 am, 18 de janeiro de 2018 em Normas de certificação Leia maisNormas de certificação
Rastreabilidade – parte II: definição do produto
No primeiro post sobre rastreabilidade, escrevi sobre a definição de objetivos para desenvolver um sistema efetivo na indústria de alimentos. Com esses apontamentos definidos, partiremos para a elaboração do programa. Hoje, seguiremos com a nossa segunda parte, objetivando a elaboração de um Sistema de…
6:00 am, 17 de janeiro de 2018 em Normas de certificação Leia mais
IFS Focus Day – Palestra sobre o Programa de Reconhecimento de Fornecedores da brf
No dia 31 de outubro de 2017, conforme anunciado neste post, ocorreu o IFS Focus Day, em São Paulo. O Blog Food Safety Brazil esteve presente e compartilha as novidades e algumas palestras com os leitores. Juliana Cacozzi, da brf,…
6:00 am, 4 de dezembro de 2017 em IFS, Normas de certificação Leia mais
Proposta de revisão do documento Princípios gerais de higiene dos alimentos (CAC/RCP 1-1969)
Em novembro de 2017, ocorreu a 49ª sessão do comitê do Codex de higiene dos alimentos cujo principal resultado é a divulgação de uma proposta draft para revisão do Código de práticas internacional dos Princípios gerais de higiene dos alimentos …
6:00 am, 1 de dezembro de 2017 em Normas de certificação Leia mais
Lançada a versão 2017 do Guia PAS 96, que trata de Food Defense
Reconhecido e recomendado pelo GFSI, o PAS 96 (Publicly Available Specification) que trata de Food Defense, foi atualizado para a versão 2017. A última versão vigente era de 2014, como anunciado aqui no Food Safety Brazil. O título original do…
6:59 pm, 22 de novembro de 2017 em Normas de certificação Leia mais
Ter ou não ter um Manual do SGSA?
Respondendo à dúvida de um leitor sobre a obrigatoriedade de se ter ou não um manual da qualidade e/ou de segurança de alimentos, a resposta é: NÃO há obrigatoriedade de existência de um Manual de Segurança de Alimentos/Qualidade, de acordo…
10:56 am, 19 de outubro de 2017 em Normas de certificação Leia mais
Documentos de origem externa: como gerenciar?
Durante a implementação de um sistema de gestão, seja de qualidade ou segurança de alimentos, estamos sempre estabelecendo medidas para o controle dos documentos internos, os famosos Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) e seus registros aplicáveis e deixamos de lado um…
6:00 am, 16 de outubro de 2017 em Normas de certificação Leia mais
Auditoria interna é para a melhoria contínua e não é guerra!
Processos de auditoria interna geralmente deixam traumas nas equipes envolvidas. Muitas vezes, os auditados sentem-se acuados e injustiçados e os auditores se sentem como se fossem os inquisidores, prontos a fazer justiça a qualquer preço. Todos sabemos que na verdade…
6:00 am, 11 de outubro de 2017 em Normas de certificação Leia mais
Food defense como requisito para certificação FSSC 22000: bioterrorismo e biovigilância na indústria de embalagens
Uma das principais exigências estabelecida pela ISO 22000:2005 para empresas de alimentos e embalagens foi implementar PPRs para eliminar os riscos em relação à segurança dos alimentos da embalagem utilizada por indústrias alimentícias no processo de fabricação. A ISO/TS 22002-1-2009…
6:00 am, 8 de agosto de 2017 em FSSC 22000, Normas de certificação Leia mais
Que norma de certificação escolher?
No VI Encontro da sbCTA , dias 30 e 31/05/17, com o tema “Expectativas, desafios e demandas”, o palestrante Fernando Ubarana, da Nestlé, introduziu seu tema com as perguntas: Estamos em busca de uma certificação ou uma referência para o…
6:00 am, 29 de julho de 2017 em Normas de certificação Leia mais