O Guia de controle de Salmonela em Alimentos de baixa umidade, de autoria do GMA-SAFE é uma das referências mais importantes de boas práticas para a indústria de alimentos visando mitigar este patógeno. Numa iniciativa totalmente colaborativa, um grupo de dedicados voluntários…
3:53 pm, 4 de junho de 2019 em Perigos biológicos, Traduções Leia maisTraduções
FSSC 22000 em português – requisitos adicionais em tradução livre
Você já deve ter tentado procurar na internet a “norma” FSSC 22000 em português e talvez tido alguma dificuldade. A história deste esquema de certificação, que é o preferido no Brasil é um pouco peculiar, dado que diferentemente de outras…
6:00 am, 22 de novembro de 2018 em FSSC 22000, Traduções Leia mais
Redução de micotoxinas em cereais – Codex alimentarius
As micotoxinas são um perigo esperado quando cereais são manejados de forma inadequada, do campo ao armazenamento. Representam parcela significativa de recalls e também já começa a ser alvo de sanções aqui no Brasil. O Codex Alimentarius, de forma muito…
6:10 am, 11 de março de 2014 em Perigos químicos, Traduções Leia mais- 1
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