O sucesso de qualquer programa de segurança de alimentos em uma empresa depende de muitos fatores. Os primeiros que vêm à mente são as Boas Práticas de Fabricação, o projeto dos equipamentos, os sistemas de higienização, o plano APPCC, etc….
6:12 am, 15 de maio de 2015 em Fator RH Leia maisFator RH
Como medir desempenho de pessoas em Segurança de Alimentos?
Minhas leituras atuais estão me levando a refletir e lembrar do que grandes gurus da qualidade já falaram sobre indicadores e métricas em gestão, sistemas e processos. Sou fã de Deming (USA) e Falconi (Brasil). Este último inclusive, devorei e…
6:15 am, 2 de maio de 2015 em Fator RH Leia mais
Cultura de Segurança de Alimentos (“Um valor que vem de cima!”)
No evento da 3M dia 24/03/15 durante a Mesa Redonda sobre o tema: “Cultura de Segurança de alimentos: olhar operacional, da liderança e normativo.”, as colunistas participantes (Juliane Dias, Silvana Chaves e Karine Mafra) discorreram com maestria sobre esse tema…
6:55 am, 30 de março de 2015 em Fator RH Leia mais
Reincidência de não conformidades x lacunas de comunicação e liderança
Eu costumo dizer aos que trabalham comigo que as anomalias de Qualidade são indícios do que vem por aí – elas não falam apenas de aspectos de Qualidade, mas também vão comprometer a entrega, a segurança e o custo. Quando…
6:26 am, 25 de março de 2015 em Fator RH Leia mais
Como tornar os procedimentos de food safety sólidos no chão de fábrica?
As empresas de alimentos estão cada vez mais preocupadas com a qualidade de seus produtos aliada a sua capacidade produtiva plena, com isso vem aumentando a procura de sistemas de gestão que aperfeiçoem a produção de produtos de qualidade. Tais…
6:44 am, 17 de janeiro de 2015 em Fator RH Leia mais
White paper sobre cultura de segurança de alimentos
De Deming à Frank Yianna, a LRQA realizou uma revisão sobre o tema da cultura da segurança de alimentos e sua relação com o desempenho das organizações neste aspecto tão fundamental. Uma correlação com as normas de certificação em segurança…
6:22 am, 16 de janeiro de 2015 em Fator RH, Patrocinador Leia mais
Painel – Cultura de Segurança de Alimentos parte 2
Dando continuidade ao resumo das palestras do post anterior, do 13º Seminário Food Design, tivemos: – Cultura de segurança de alimentos nos lares brasileiros x neozelandeses, pesquisa apresentada por Sergio Motta da Massey University. Inicialmente o palestrante abordou que os dois…
5:52 am, 11 de dezembro de 2014 em Fator RH Leia mais
Painel – Cultura de Segurança de Alimentos parte 1
O tema Cultura de Segurança de Alimentos foi abordado no 2º painel realizado no 13ºSeminário Food Design e o blog Food Safety Brazil estava lá para conferir tudo! Este painel foi compostos por 5 palestras sendo: – Fatores psicossociais que…
5:50 am, 10 de dezembro de 2014 em Fator RH Leia mais
Como atender aos requisitos de competência de segurança de alimentos?
Em todos os quatro elementos-chave de um SGSA (ver questão 2 – o que é competência em segurança de alimentos?) enxergamos a necessidade tanto de competências técnicas quanto gerenciais e comportamentais. É de se esperar, portanto, que essas competências não…
6:14 am, 25 de novembro de 2014 em Fator RH Leia mais
O que exatamente é competência em segurança de alimentos?
O termo competência pode ter inúmeros significados, mas do ponto de vista de um sistema de gestão, pode ser definido como uma combinação de educação e treinamentos aplicáveis e apropriados com a experiência e habilidades requeridas para uma função ou…
6:12 am, 24 de novembro de 2014 em Fator RH Leia mais