Não perca a oportunidade de participar!!! São os últimos dias da Consulta Pública para revisão de norma referente aos alimentos artesanais de origem vegetal. O Centro de Vigilância Sanitária (CVS) da Coordenadoria de Controle de Doenças (CCD), da Secretaria do…
7:55 pm, 23 de julho de 2019 em Legislação Leia maisFernanda Spinassi's latest posts
Fernanda Spinassi é Engenheira Sanitarista, formada pela PUC/Camp, e especialista em sistema de gestão integrada pela FAAP/SJC. Profissional com mais de 15 anos de experiência na área de qualidade, SGI e meio ambiente em empresas de grande porte, nacionais e multinacionais no ramo de bebidas, embalagens e produtos químicos. Atuou em indústrias como Coca Cola FEMSA, Pernod Ricard e atualmente na divisão de Pulp and Performance Chemicals da AkzoNobel. Possui sólida experiência na implementação e manutenção do sistema de gestão integrada corporativa e auditor líder incluindo ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO 22000 e critérios PNQ.
Vantagens e desvantagens do time de auditores internos e consultorias
O processo de auditoria interna é requisito obrigatório para qualquer norma certificável. Com isso, quais as vantagens e desvantagens do time de auditores internos e consultorias? Muitas empresas não dão muito valor para o processo de auditorias internas. Particularmente, eu…
6:00 am, 23 de maio de 2019 em Normas de certificação Leia mais
Dimensionamento de auditorias de segurança de alimentos
O quanto nós, “Empresas Auditadas”, devemos ou temos o direito de questionar o dimensionamento de auditorias de segurança de alimentos? O tema deste post vai estremecer a estrutura de algumas pessoas… mas o objetivo é para o bem. Lembro-me do…
6:00 am, 26 de abril de 2019 em Normas de certificação Leia mais
Higienização de EPIs
Considerando que um dos principais pré-requisitos de boas práticas de fabricação está relacionado à limpeza e higienização de ambientes e equipamentos, é pertinente explorar as barreiras do tema e avaliar a possibilidade de contaminação cruzada derivada da falta ou inadequada…
6:00 am, 4 de abril de 2019 em Dicas Vencedoras Leia mais
Acidentes de trabalho na produção de alimentos: o que é mais importante?
Hoje vou abordar um tema que além de muito importante sempre causa um certo “conflito de interesses” pois gera bastante desconforto ou contradição. Como atuar em situações de acidentes de trabalho na produção de alimentos? O que é mais importante? Com…
11:15 am, 31 de dezembro de 2018 em Meu olhar Leia mais
Entrevista com o colunista Marco Túlio Bertolino
Nosso colunista Marco Túlio Bertolino está comemorando uma nova primavera. Para celebrar esta etapa da vida, o Food Safety Brazil fez uma entrevista com ele e vamos conhecer um pouco mais sobre este profissional que faz parte do time de…
6:00 am, 25 de outubro de 2018 em Entrevista Leia mais
A sutil, mas não menos importante relação entre o PMOC e a Segurança de Alimentos
No início de 2018 foi promulgada pelo governo federal a Lei 13.589 que dispõe sobre a manutenção de instalações e equipamentos de sistemas de climatização de ambientes. Este requisito legal se aplica a todos os edifícios de uso público e coletivo…
6:00 am, 26 de julho de 2018 em Normas de certificação Leia mais
Avaliação da Equipe de Segurança de Alimentos (ESA)
Oi pessoal! Depois de um tempo sem escrever, estou de volta e espero que as informações abaixo ajudem no desenvolvimento da ESA (Equipe de Segurança de Alimentos). Aqui a ideia é falarmos sobre o que envolve a capacitação e desenvolvimento…
6:00 am, 9 de maio de 2018 em Normas de certificação Leia mais
Plano de Atendimento a Emergências Logísticas – Parte 1
Recebemos uma dúvida de um de nossos leitores sobre como a empresa deve proceder e se proteger em caso de sinistro de carga de produtos acabados e/ou roubo de carga. Antes de começar a escrever este post considerando a ótica…
6:00 am, 6 de dezembro de 2017 em Perigos biológicos, Perigos físicos, Perigos químicos Leia mais
A autonomia da Equipe de Segurança de Alimentos – ESA
Creio que desde que nascemos convivemos com o conceito de responsabilidade e autoridade… É assim na relação com nossos pais, irmãos, com a família em geral. Depois esta experiência volta a se reforçar na escola, no relacionamento com os professores, colegas, e…
6:00 am, 3 de outubro de 2017 em HACCP Leia mais