Eu como pamonha e adoro. Você também gosta deste quitute? Doce, salgada, doce com queijo, light, há variedade para atender aos diversos paladares e necessidades. Mas ao comprar uma pamonha em feiras livres, estabelecimentos comerciais ou vendedores ambulantes, você sabe…
Maio 24, 2017 in Legislação, Para Consumidores Leia maisLegislação
Pesquisa de legislação no site da Anvisa
A Anvisa divulga as atualizações de normas em um único link: http://portal.anvisa.gov.br/legislacao Para conhecer mais detalhes, veja este vídeo: https://goo.gl/3WmS76
junho 5, 2017 in Legislação Leia mais
Sete aspectos essenciais para a condução de simulação de recolhimento e recall
Com a vigência da RDC 24, publicada no D.O.U em 09 de junho de 2015, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) passou a regulamentar em âmbito nacional procedimentos de recolhimento e recall para estabelecimentos que realizam atividades de produção,…
Maio 11, 2017 in BRC, FSSC 22000, IFS, Legislação, Normas de certificação Leia mais
Como elaborar procedimento para gestão de fornecedores – Modelos
Tenho recebido pedidos de exemplo de procedimento para gestão de fornecedores e decidi fazer um post sobre este tema para vocês. Antes de qualquer coisa, é importante deixar claro que este procedimento, muitas vezes, deve ser construído com, no mínimo,…
Maio 9, 2017 in Boas práticas de fabricação, Legislação, Normas de certificação Leia mais
Empilhadeiras a combustão podem ser usadas na indústria alimentícia?
Respondendo à pergunta de leitor: “Gostaria de saber mais sobre o uso de empilhadeira a gás na indústria de alimentos e em depósitos (almoxarifados e Expedição): ela pode ser usada? Existe alguma restrição quanto ao tipo de combustível?” No item 16.2…
Maio 8, 2017 in Aprendi Hoje, Legislação Leia mais
Anvisa recua e define que óleo de soja não apresenta alérgeno
Acompanhe a atualização deste assunto no post: Em nome das Boas Práticas Regulatórias, Anvisa revê decisão sobre alergênico em óleo de soja Recentemente, acompanhamos a publicação da RDC 26/15 que trata dos requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que…
Maio 3, 2017 in Alergênicos, Legislação Leia mais
Revalidação de insumos: pode ou não pode?
Recebemos uma dúvida de um leitor e como já fomos questionados outras vezes a respeito da mesma questão, resolvemos escrever um post como resposta. O questionamento de nosso leitor foi: “Surgiu uma dúvida interessante esta semana sobre revalidação de insumos….
Abril 19, 2017 in Boas práticas de fabricação, Legislação Leia mais
Na onda das fraudes em alimentos, MAPA identifica 45 marcas de azeite fraudadas
A recente onda de apontamentos de fraudes em alimentos chegou ao azeite de oliva. O MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) identificou nada menos que 45 marcas de azeite fraudadas. Em agosto do ano passado, nossa colunista Silvana Chaves…
Abril 14, 2017 in Legislação Leia mais
Webinar Fraudes em Carnes está disponível para ser acessado
No dia 23 de março de 2017, o blog Food Safety Brazil realizou seu primeiro webinar, com um dos temas mais quentes do momento: Fraudes em Produtos Cárneos. Se você perdeu a oportunidade de participar ao vivo, assista clicando aqui. …
Abril 11, 2017 in Aprendi Hoje, Legislação Leia mais
Toalha de pano em bobina pode ser usada em empresas de alimentos?
Que a lavagem das mãos é obrigatória para as boas práticas de fabricação ou manipulação de alimentos, não há discussão e é lei incentivá-la, sendo que tem até alarme para incentivar a prática. Na tentativa de otimizar custos e reduzir…
Abril 10, 2017 in Boas práticas de fabricação, Legislação Leia mais