< 1 min leitura Nos dias 7 e 8 de de agosto de 2013 acontecerá em Indaiatuba, SP mais uma Conferência Internacional Eurofins. O tema deste ano será: “Produção de carne e desafios para exportação […]
junho 2013
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2 min leitura O controle da qualidade e da sanidade dos alimentos que chegam à mesa da população brasileira existe no serviço público federal há mais de 150 anos. Essas atividades de inspeção […]
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< 1 min leitura A Proteste averiguou a segurança de 10 marcas de Batata-palha. Um dado que chama a atenção, é que teores de acrilamida foram identificados com variações de até 4 vezes entre […]
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< 1 min leitura Estava eu realizando uma auditoria de segurança de alimentos em uma fábrica de snacks, dentre eles, batata frita. Eis que logo na área de recebimento, me deparo com uma pirâmide […]
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2 min leitura Na lista dos requisitos adicionais mencionados na Parte 1 do esquema, no Apêndice 1A, a Foundation incluiu mais três itens. Na versão anterior eram dois requisitos, e agora são cinco, […]
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2 min leitura Tenho que tomar cuidado com a carne vermelha. Produtos de origem animal podem transmitir zoonoses, doenças disseminadas do animal ao homem, bem sabia minha avó em relação à cisticercose. E.coli […]
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< 1 min leitura Esta bibliografia lista as últimas publicações científicas e literatura econômica sobre a contribuição do uso rotineiro de antibióticos na criação de animais e a crescente crise de saúde pública que […]
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2 min leitura A crescente resistência das bactérias ao tratamento com antibióticos tem chamado a atenção das autoridades públicas em diversas partes do mundo. No Reino Unido, autoridades médicas compararam a resistência aos […]
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2 min leitura No Congresso de Higienistas de Alimentos 2013, no dia 24/04, assisti a palestra do Dr. Eneo Alves da Silva Jr. da Pró Alimento – CDL, intitulada “Alimento Seguro e Saudável: […]
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3 min leitura Fraude em alimentos Nosso blog foi representado no evento VII Seminário de Aplicação das ferramentas APPCC, PPHO e BPF pela palestra Fraudes em Alimentos, ministrada pela nossa colunista e também […]
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3 min leitura Em 10 de junho foi publicada no Diário Oficial a Consulta Pública 21/2013 pela ANVISA para tratar o assunto Recolhimento de Alimentos. Esta consulta estabelece o prazo de 60 (sessenta) […]
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3 min leitura Qual a motivação para um protesto? Nosso povo se incomoda com ameaças e acidentes de segurança de alimentos? Fiz uma pesquisa pela web para usando palavras como strikes, demonstrations, protestas, […]
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< 1 min leitura É sempre importante fazer “benchmarking” e entender como operam agências reguladoras em países desenvolvidos. Outro dia estava procurando os formulários de inspeção norte-americanos e me deparei com relatórios bastante constrangedores […]
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2 min leitura Segundo estudo, mulheres e os idosos são as pessoas que enfrentam o maior risco de hospitalização e morte por tendo a Listeria como agente etiológico, de acordo com o Centro […]
2 min leitura Solange Nascimento, 40 anos, foi diagnosticada com doença celíaca aos 34. Ela faz parte da ACELPAR – Associação de Celíacos do Paraná. Na entrevista abaixo ela nos conta um pouco […]
2 min leitura O norovírus é um tipo de vírus facilmente transmitido pela água contaminada com fezes, por alimentos crus manipulados por pessoas contaminadas, superfícies de contato contaminadas e por meio do contato […]
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2 min leitura Nós sabemos da irregularidade e clandestinidade de matadouros municipais que se contrapõe aos os mais modernos abatedouros exportadores do Brasil. Neste nosso país, podemos encontrar locais em mal estado de […]
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< 1 min leitura Um dos mais completos cursos de HACCP será oferecido de 24 a 28 de junho, no Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, em Campinas. Os dois primeiros dias são dedicados […]
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2 min leitura No post anterior falamos da importância de um sistema de gestão das medições, a fim de assegurar que medições relevantes sejam realizadas, e de maneira consistentes com os requisitos de […]
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< 1 min leitura A região norte de nosso país está se fortalecendo no debate da Segurança de Alimentos em Serviço de Alimentação e o Pará sediará o evento. A 23ª Brigada de Infantaria […]
