Pesquisas
Bibliografia sobre resistência microbiana a antibióticos
Esta bibliografia lista as últimas publicações científicas e literatura econômica sobre a contribuição do uso rotineiro de antibióticos na criação de animais e a crescente crise de saúde pública que é a resistência a antibióticos. Pesquisas sobre como os antibióticos…
6:06 am, 25 de junho de 2013 em Pesquisas Leia mais
Desafios para a avaliação toxicológica de agrotóxicos no Brasil: desregulação endócrina e imunotoxicidade
Resumo O uso intensivo de agrotóxicos no Brasil impõe o risco do aparecimento de efeitos tóxicos diversos e altamente deletérios, como os efeitos sobre o sistema imunológico e endócrino. Os testes preconizados pelas diretrizes nacionais e internacionais possuem limitações para…
6:52 am, 9 de junho de 2013 em Pesquisas Leia mais
Guia de projeto sanitário para equipamentos para a indústria de alimentos
Brasileiros em Caxias do Sul publicaram uma revisão interessante sobre critérios de projeto sanitário para a indústria de alimentos no Journal of Food Processing Engineering. Traduzimos o resumo para vocês. RESUMO O projeto de equipamento para a indústria de alimentos…
8:40 am, 29 de maio de 2013 em Pesquisas Leia mais
Hoje é o dia mundial da lavagem das mãos!
Hoje é o dia mundial da lavagem das mãos, e em homenagem a este tema tão relevante, compartilho com vocês o seguinte trabalho de conclusão de curso dela: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES SANITÁRIAS DAS MÃOS DOS MANIPULADORES EM UNIDADES DE…
11:15 pm, 5 de maio de 2013 em Pesquisas Leia mais
A importância dos agentes fiscalizadores nos serviços de alimentação
O presente estudo teve como objetivo analisar a importância de Agentes Fiscalizadores em Higienização nos Serviços de Alimentação. Sem a intervenção humana nada pode ser produzido, e, portanto, é através desta que se faz a qualidade de um produto ou…
6:10 am, 1 de maio de 2013 em Pesquisas Leia mais
Nível de conhecimento em segurança alimentar de proprietários de restaurantes comerciais na área central de Piracicaba, SP
O número de pessoas que se alimentam fora de suas residências é cada vez maior, devido a vários fatores como crescimento das cidades, inserção da mulher no mercado de trabalho e tempo indisponível para o preparo das refeições. Assim, objetivou-se…
5:41 am, 21 de abril de 2013 em Pesquisas Leia mais
Escola Politécnica da USP desenvolve embalagem que muda de cor quando alimento está deteriorado
No dia 11/04/2013, A Agência USP de notícias divulgou notícia sobre uma pesquisa cujo objetivo foi o de desenvolver um novo tipo de embalagem biodegradável para alimentos, que muda de cor quando o produto começa a se deteriorar, indicando aos…
11:54 pm, 15 de abril de 2013 em Pesquisas Leia mais
Encontrados resíduos de quaternários de amônia em alimentos
A detecção de compostos quaternário de amônio (QACs), especialmente o cloreto de didecil dimetil amônio (DDAC), tem aumentado em alguns alimentos na Europa, especialmente em frutas, legumes e produtos lácteos. Tanto produtos convencionais quanto orgânicos têm sido envolvidos. Há várias…
6:37 am, 31 de março de 2013 em Pesquisas Leia mais
Revisão sobre resíduos de antimicrobianos em leite
Resíduos de antimicrobianos no leite – uma revisão Uma das maiores preocupações nos dias atuais quanto à segurança alimentar consiste na produção de alimentos livres de contaminantes. Desse ponto de vista, é imprescindível que seja garantida a produção de alimentos que não…
6:00 am, 22 de março de 2013 em Pesquisas Leia mais
Ar quente pode reduzir Campylobacter em caixas de transporte de aves
A aplicação de ar quente forçado nas caixas de transporte de aves podem ser um meio eficaz na eliminação de Campylobacter neste ambiente, conforme revelado em nova pesquisa do governo norte americano. As aves são conhecidas por serem portadoras de…
6:56 am, 20 de março de 2013 em Pesquisas Leia mais