Recentemente nossa colunista conhecida por suas ações pró neo-regulamentação da rotulagem de alergênicos completou mais um ano de vida, e como de costume realizamos mais entrevista com o auxílio dos demais colunistas. Conheça mais sobre a história da Cecília Cury,…
dezembro 14, 2016 in Entrevista Leia maisEntrevista
FSB Entrevista: Humberto Cunha
Na última quinta-feira nosso querido colunista, Humberto Cunha, completou mais uma primavera e aproveitamos para entrevista-lo com o auxílio de nosso corpo de colunistas especialistas. Humberto é médico-veterinário, faz mestrado em ciências de alimentos na UEL, é idealizador de uma movimentada…
dezembro 2, 2016 in Entrevista Leia mais
Prato Cheio: Doação de Alimentos x Segurança de Alimentos
Nós do Blog Food Safety Brazil tivemos a oportunidade e o prazer de entrevistar a Presidente da Associação Prato Cheio, Dafna Kann, e conhecer um pouco mais sobre o trabalho dessa Associação, bem como conhecer quais são os cuidados e…
novembro 23, 2016 in Entrevista Leia mais
Entrevista Beach Park parte I: Desafios para certificação do sistema de qualidade na ISO 22000
O Food Safety Brazil teve a oportunidade de entrevistar a Gerente de Desenvolvimento de Alimentos e Bebidas do Beach Park, Luciana Adriano, e a Supervisora de Qualidade e Segurança de Alimentos, Maciella Gamma, que também é colunista do blog. O…
outubro 29, 2016 in Entrevista Leia mais
Entrevista com José Luiz Bariani
José Bariani é colunista do blog Food Safty Brazil, expert da cadeia de amendoim, conhece a fundo normas de certificação como ISO 9001 e BRC, e é professor de qualidade e sustentabilidade do SENAC de Jaboticabal. Ele foi entrevistado pelos colegas colunistas para…
outubro 6, 2016 in Entrevista Leia mais
Sou Biomédico, posso atuar com alimentos?
Entrevista com a Professora Dra. Nathália Cirone Recentemente fui questionado: “Humberto, sempre vejo você falando da importância de diversas profissões na área de segurança dos alimentos, mas e quanto ao BIOMÉDICO?! Concordo, tenho falhado com vocês. Todavia, após meu ingresso…
agosto 14, 2016 in Entrevista Leia mais
Pesquisadora explica qual é o problema com molhos de tomate que têm apresentado pelos de roedores
Devido aos recentes acontecimentos nos quais foram constatados pelos de roedores em alimentos, o Food Safety Brazil consultou a especialista sobre o assunto, Gina Cardozo, para saber melhor o por quê desses acontecimentos. 1. Por que estão acontecendo tantos recolhimentos em…
agosto 2, 2016 in Entrevista Leia mais
Oxidação proteica em carnes e os efeitos deletérios à saúde humana
Entrevista com o PhD MARIO ESTÉVEZ GARCÍA (Universidad de Extremadura – Espanha) O blog Food Safety Brazil decidiu procurar uma autoridade mundial sobre o assunto “oxidação proteica em carnes e os efeitos deletérios à saúde humana”, para responder algumas perguntas. O…
julho 27, 2016 in Entrevista Leia mais
Food Hygiene: o papel do Brasil no Codex Alimentarius | Entrevista com Eduardo Tondo
Foi com enorme prazer que entrevistei o professor Eduardo Cesar Tondo, que é professor de Microbiologia de Alimentos e Controle de Qualidade em Indústrias de Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS. Dentre suas muitas (muitas…
julho 20, 2016 in Entrevista Leia mais
Dia do Engenheiro Sanitarista: entrevistamos a Fernanda Spinassi
Hoje é 13 de julho, dia do Engenheiro Sanitarista. Entrevistamos Fernanda Spinassi, nossa colunista e tesoureira da Associação Food Safety Brazil, em reconhecimento a estes profissionais que também contribuem muito com a segurança dos alimentos. Quando você escolheu esta profissão imaginava…
julho 13, 2016 in Entrevista, História e Datas Leia mais