Em setembro de 2018, realizei uma pesquisa para mapear o perfil dos estilos de treinamentos aplicados nas indústrias e demais processadores de alimentos. Você que acompanha o Blog Food Safety Brazil deve ter visto essa publicação. Sabemos que os treinamentos…
6:00 am, 11 de abril de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia maisBoas práticas de fabricação
Prós e contras de métodos de higienização de calçados na indústria de alimentos
Ninguém tem dúvida de que uma das práticas mais relevantes para evitar o ingresso de microrganismos causadores de doenças transmitidas por alimentos nas áreas de processamento é o uso de calçados limpos. Há vários métodos para prevenir a entrada de…
6:00 am, 15 de março de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Tudo sobre treinamentos de Boas Práticas de Fabricação: as melhores dicas reunidas
Encontrar formas eficientes de treinar manipuladores de alimentos de acordo com as Boas Práticas de Fabricação é um desafio constante na indústria de alimentos e, por isso, este é um tema bastante abordado no Food Safety Brazil. Durante toda a…
6:00 am, 6 de março de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
O uso de luvas pode estar contaminando seu produto. Já ouviu falar em “caldo de luva”?
A higienização das mãos é parte dos pré-requisitos de quase todos os programas de APPCC (HACCP) na indústria de alimentos e bebidas, mas qualquer pessoa que pense que simplesmente fornecer luvas descartáveis garante que os alimentos estejam seguros pode estar…
6:00 am, 6 de fevereiro de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Guia Prático para uma inspeção eficaz na indústria de alimentos
O principal objetivo do programa de inspeção é garantir que uma instalação seja mantida em uma condição que permita a produção segura de alimentos e identifique várias questões de segurança e a eficácia dos programas de suporte que ajudam a…
6:00 am, 30 de janeiro de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Coleta seletiva e BPF de mãos dadas!
O correto, eficiente e seguro manejo de resíduos na indústria de alimentos é um tema que atende a duas frentes: a primeira é a da gestão ambiental, pela óptica da adequada destinação dos resíduos para minimizar impactos ambientais; e a…
6:00 am, 15 de janeiro de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Ano Novo, metas novas e que tal uma Cultura de Segurança de Alimentos Nova?
2019 começou! E que tal uma Cultura de Segurança de Alimentos nova, não é mesmo? Todo início de ano a maioria das empresas começam a desenhar e traçar os planos de atividades a serem realizados. Existem novas metas pessoais, Planos…
12:00 am, 8 de janeiro de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Como elaborar um procedimento para paletes nas movimentações de alimentos?
Seja ele uma plataforma de madeira, metal ou plástico, durante as movimentações de cargas em supermercados, armazéns, transportadoras e indústrias de alimentos, os paletes trazem diversas dúvidas. Exemplos: qualidade (ex.: lascas de madeiras e bolores), homologação para compra, retornos de…
10:12 am, 4 de janeiro de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Cuidados extras com a segurança dos alimentos na chegada do verão
Vem chegando a época mais quente do ano, o verão, quando as temperaturas médias ultrapassam tranquilamente a casa dos 30 graus em muitos estados brasileiros. Com essa elevação das temperaturas, quem trabalha diretamente na manipulação de alimentos deve redobrar a…
6:00 am, 21 de dezembro de 2018 em Boas práticas de fabricação Leia mais
É proibido o uso de álcool 70% como desinfetante na indústria de alimentos?
Como é o processo de higienização na sua empresa? Quais produtos são utilizados? Já ouviu dizer que é proibido o uso de álcool 70% p/p como desinfetante na indústria de alimentos? Se analisarmos a RDC 14/2007 podemos concluir que as…
6:00 am, 28 de novembro de 2018 em Boas práticas de fabricação Leia mais
