SUMÁRIO POR QUE O ÁLCOOL? O QUE SIGNIFICA 70° INPM E 70°GL? GEL OU LÍQUIDO? POSSO FABRICAR EM CASA? QUAIS AS POSSÍVEIS FALHAS? ORIENTAÇÕES PARA FABRICANTES AUTORIZADOS Por que o álcool? O Plano A para se eliminar o…
6:03 am, 27 de março de 2020 em Dicas Vencedoras Leia maisEverton Santos's latest posts
Superior em Tecnologia de Alimentos pela UNIMAR, Prêmio Lavoisier e Melhor Nota em 2013. Operador de Processos na Indústria de Alimentos pela escola SENAI. Voluntário no Projeto Rondon – Ministério da Defesa. Atuou no Controle de Qualidade na área de Amendoins & Confeitos por sete anos. Experiência e principais linhas de pesquisa em Potabilidade de Água, Controle de Pragas, Saneantes e Legislações da ANVISA. Desde 2018 atua como Auditor de Qualidade em indústria de bebidas carbonatadas. Ativo em escritas de textos também via LinkedIn.
Food defense em embalagens suscetíveis de alterações
Diante do cenário tecnológico e inovador que estamos vivendo em todas as áreas, um mercado que não ficou para trás é o de embalagens. São vários modelos, materiais e cores que informam, induzem, acondicionam e desempenham um papel importante no…
6:00 am, 6 de janeiro de 2020 em Meu olhar Leia mais
O que é cloro livre, cloro combinado e cloro total?
Ao realizarmos uma desinfecção, geralmente utilizamos cloro. Ele pode ser usado na forma de gás cloro (Cl2), hipoclorito de cálcio (Ca(OCl)2) ou na forma mais comum encontrada no mercado: hipoclorito de sódio (NaOCl). Qualquer uma das formas, em contato com…
6:00 am, 9 de dezembro de 2019 em Aprendi Hoje Leia mais
Frequência de troca dos corpos de prova para detectores de metais
Um grande vilão na segurança de alimentos é o contaminante físico. Ele pode ser proveniente de várias fontes e pode ser constituído de vários materiais. Grande parte dos contaminantes físicos é constituída por metais. Eles podem aparecer no processo devido…
6:00 am, 2 de dezembro de 2019 em Perigos físicos Leia mais
Fluidos corporais – procedimentos para eliminação deste risco na produção de alimentos
Também chamados de fluidos biológicos, os fluidos corporais são líquidos originários de pessoas vivas. Eles são potencialmente contaminantes, conforme citado aqui, aqui e em vários outros noticiários. Parece um tanto esquisito tratar desse assunto na área de controle de qualidade…
6:00 am, 27 de setembro de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Vinagre não é sanitizante
O vinagre, solução de água e ácido acético > 4,2%, é um tempero utilizado amplamente em saladas e outros alimentos com a finalidade de conferir sabor ácido. É utilizado também em alguns processos produtivos caseiros, como para “azedar o leite”….
6:00 am, 25 de junho de 2019 em Para Consumidores Leia mais
O congelamento é um método de destruição de bactérias em alimentos?
O frio, que é a ausência de calor, retarda reações químicas e biológicas, pois o calor é um catalisador (acelerador) de reações. Devido a esse fato fazemos uso da geladeira (refrigeração a 0 – 7°C) e do congelador (congelamento abaixo…
6:00 am, 10 de maio de 2019 em Meu olhar Leia mais![featured image Segurança de Alimentos requer soluções compartilhadas – 1ª Conferência Internacional de Segurança de Alimentos da FAO/ OMS/ AU [5/6]](https://fsb0.azureedge.net/wp-content/uploads/2019/03/FAO-One-Health.jpg)
Segurança de Alimentos requer soluções compartilhadas – 1ª Conferência Internacional de Segurança de Alimentos da FAO/ OMS/ AU [5/6]
Entre os vários micro-organismos patógenos aos quais nós, humanos, estamos expostos, mais de 60% são provenientes de animais vertebrados, segundo dados da ONU. Além dos altos números de óbitos, as zoonoses também causam impactos significativos na produção pecuária, segurança alimentar,…
6:00 am, 10 de abril de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Ideias para Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) na área de Segurança de Alimentos
Geralmente nos últimos semestres de um curso superior ou técnico é necessário conciliar todas as atividades já existentes com as ideias para o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC). Ele pode seguir vários caminhos, pode ser a criação de um…
6:00 am, 25 de janeiro de 2019 em Dicas Vencedoras Leia mais
PEPS, PVPS, FIFO, FEFO: qual utilizar?
Na área produtiva os termos PEPS, PVPS, FIFO e FEFO são muito utilizados, mas qual é o mais indicado? Qual utilizar? Primeiro vamos entender as siglas: PEPS – Primeiro Entra Primeiro Sai; PVPS – Primeiro Vence Primeiro Sai; FIFO –…
6:00 am, 11 de dezembro de 2018 em Aprendi Hoje Leia mais