Ao limpar ralos industriais corretamente é preciso cumprir etapas básicas de limpeza e avaliar os procedimentos diários em cada ambiente, mas o que é mais importante é entender que ralos são uma das maiores fontes de contaminação da indústria de…
6:00 am, 17 de outubro de 2017 em Patrocinador, Projeto Sanitário Leia maisProjeto Sanitário
O que um sistema de drenagem para cozinha industrial deve ter?
Um sistema de drenagem industrial deve cumprir sua função ao deixar o ambiente livre de líquidos estagnados, o que minimiza a contaminação nos processos de manipulação dos alimentos numa cozinha. Existem três áreas principais em todas as cozinhas: a área…
1:13 am, 30 de setembro de 2017 em Projeto Sanitário Leia mais
Check-list para quem vai ampliar, reformar ou construir uma indústria de alimentos
A adequação das instalações prediais começa com um bom planejamento. Se toda indústria de alimentos passasse, em sua fase de projeto, por uma avaliação criteriosa do que vai acontecer nela nos próximos anos, a vida seria bem mais fácil, produtiva…
6:00 am, 22 de setembro de 2017 em Projeto Sanitário Leia mais
Onde começa a prevenção às doenças alimentares?
A prevenção contra doenças alimentares começa sempre na cozinha! As doenças transmitidas por alimentos (DTA) ainda são a maioria das infecções causadas por bactérias e suas toxinas; vírus e parasitas. Sistemas de drenagem mal concebidos podem encarecer a limpeza, manutenção…
8:30 pm, 21 de agosto de 2017 em Projeto Sanitário Leia mais
Requisitos de projeto sanitário do fabricante de alimentos para o fornecedor de equipamentos
No seminário sobre projeto sanitário para a indústria de alimentos, no Ital, a palestrante Sônia Oliveira (Nestlé) abordou com muita clareza a importância da execução de um projeto sanitário para a indústria de alimentos. O primeiro passo é ter definido…
6:00 am, 28 de julho de 2017 em Projeto Sanitário Leia mais
Projeto sanitário para produção de alimentos
No dia 18 de maio de 2017, no Ital, aconteceu o II Seminário sobre projeto sanitário para indústrias de alimentos, onde John Holah (Diretor do Holchem Laboratories Ltd) abordou o tema título do evento. Os principais pontos que se deve…
8:34 am, 28 de junho de 2017 em Projeto Sanitário Leia mais
Seminário de projeto sanitário para a indústria de alimentos nascer certa
Já imaginou uma indústria de alimentos onde os ralos e soldas sejam sanitários, os materiais de contato próprios para contato com alimentos e os cantos sejam arredondados? Pense no projeto sanitário de uma planta para que ela comece certa, ou…
6:38 pm, 4 de maio de 2017 em Projeto Sanitário Leia mais
Higiene se faz com limpeza + drenagem
Os processos de limpeza só se completam com uma boa drenagem. Em ambientes onde são feitas as manipulações de alimentos, medicamentos ou agentes químicos como suplementos, que podem entrar em contato com o corpo humano, é preciso eliminar a sujeira…
6:00 am, 26 de abril de 2017 em Perigos biológicos, Projeto Sanitário Leia mais
Projeto sanitário e as certificações de segurança dos alimentos
Foi dada a largada. A cooperação entre EHEDG e GFSI já começou. Para quem está chegando agora: estamos falando de duas organizações sem fins lucrativos muito importantes para a segurança dos alimentos. De um lado, uma ONG europeia de mais…
6:00 am, 27 de novembro de 2016 em Projeto Sanitário Leia mais
Projeto Sanitário de equipamentos para processamento de cárneos
Temos uma seção no blog inteiramente dedicada à projeto sanitário. Ainda não havíamos publicado uma referência específica por segmento, como, por exemplo, um guia de projeto santiário de equipamentos para processamento de cárneos. No caso de processamento de carnes, independente…
6:00 am, 17 de agosto de 2016 em Projeto Sanitário Leia mais
