Este post é destinado aos laboratórios de análises de alimentos para alimentação humana e rações animais e contém informações relevantes para a estimativa do limite de detecção (LOD) e/ou limite de quantificação (LOQ) de métodos analíticos quantitativos. Com o objetivo…
6:00 am, 8 de fevereiro de 2019 em Food Safety no Mundo Leia maisFood Safety no Mundo
Já entrou em vigor a nova legislação de Segurança de Alimentos no Canadá (SFCR) – Parte I
No dia 15 janeiro de 2019 entrou em vigor a nova regulamentação de Food Safety no Canadá, chamada Safe Food for Canadians Regulations (SFCR). A SFCR vai substituir 14 regulamentações antigas, incluindo carne (Meat Inspection Act), peixe (Fish Inspection Act),…
6:00 am, 7 de fevereiro de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Fraudes em alimentos colaboram para a triste posição do Brasil no ranking mundial de corrupção
Estive realizando pesquisas sobre o tema “Food Fraud” para atendimento a matriz de priorizações de vulnerabilidades, seguindo a ferramenta de avaliação proposta pela SSAFE e me deparei com uma atualização global, muito recente, sobre fraudes em alimentos e a triste posição do…
8:41 am, 30 de janeiro de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Relatório detalha as infrações mais comuns em instalações de alimentos reguladas pela FDA
As infrações das normas alimentares em 874 instalações em todo território dos EUA, no ano fiscal de 2018, foram compiladas e classificadas em cinco categorias. Para executar esta compilação foi preciso separar as empresas de alimentos das outras categorias também…
6:00 am, 17 de janeiro de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Segurança dos alimentos baseada no risco: a abordagem da Nova Zelândia
A Nova Zelândia tem uma forte reputação de fornecedora de alimentos seguros e de qualidade. Mas de onde vem este prestígio? Parte da resposta está numa abordagem moderna e baseada na análise de risco. Vamos entender como essa abordagem ajudou…
6:00 am, 28 de dezembro de 2018 em Food Safety no Mundo Leia mais
O homem que foi pioneiro na segurança de alimentos
Em abril de 1906, um presidente republicano dos Estados Unidos reuniu-se privadamente com um notório socialista na Casa Branca. O presidente era Theodore Roosevelt; o socialista era Upton Sinclair; e os dois deixaram de lado suas diferenças políticas para discutir…
6:00 am, 30 de outubro de 2018 em Food Safety no Mundo, História e Datas Leia mais
Surto de ciclosporíase em rede de fast food nos EUA. Qual o impacto por lá e por aqui?
O FDA está investigando mais um surto envolvendo segurança de alimentos nos EUA. Dessa vez é um surto de ciclosporíase, sendo que o agente causador foi o parasita Cyclospora cayetanensis encontrado em amostras de salada fresca, composta por alface romana e…
6:00 am, 18 de outubro de 2018 em Food Safety no Mundo, Perigos biológicos Leia mais
Mel: com mercado aquecido, o mundo se preocupa cada vez mais com fraudes
O mel está entre os alimentos mais antigos utilizados pelo homem, devido a sua facilidade de obtenção de forma extrativa e seu alto poder nutritivo. O líquido âmbar vem ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras dos mercados devido a…
6:00 am, 11 de outubro de 2018 em Food Safety no Mundo, Para Consumidores Leia mais
Desafios da segurança de alimentos para a indústria de ração
O primeiro desafio é educacional: a conscientização de toda a cadeia produtiva para que a segurança de alimentos seja uma prioridade absoluta também na produção da ração animal. O segundo e terceiro são barreiras científicas a serem superadas: a resistência…
6:00 am, 10 de outubro de 2018 em Food Safety no Mundo Leia mais
A controvérsia sobre acrilamida em café e rotulagem de câncer
A acrilamida, subproduto de reações químicas em determinados processos de alimentos, tais como torrefação do café e outros, é uma substância que apresenta potencial de causar câncer. Se deseja mais informações, temos aqui no Blog Food Safety Brazil, uma série…
6:00 am, 5 de outubro de 2018 em Food Safety no Mundo, Perigos químicos Leia mais
