A carne conhecida como “polony” e produtos de uma fábrica da Enterprise Foods em Polokwane, Limpopo, são a fonte do maior surto mundial de Listeria. O ministro da Saúde, Aaron Motsoaledi, fez o anúncio no domingo (4 de março) à tarde….
6:00 am, março 19, 2018 em Food Safety no Mundo Leia maisFood Safety no Mundo
E-book gratuito para os leitores do Food Safety Brazil
“Compartilhando conhecimento” é um e-book que faz jus ao nome e eu não poderia deixar de compartilhar com os leitores do Food Safety Brazil o trabalho deste profissional chamado Nuno F. Soares, um pesquisador e autor de vários artigos sobre…
5:49 pm, fevereiro 28, 2018 em Food Safety no Mundo Leia mais
Cultura de segurança de alimentos na cadeia de suprimentos
O fornecimento de alimentos é de importância global e o crescente controle de segurança de alimentos propõe que tenhamos um maior domínio sobre o processo produtivo, o que facilita o compartilhamento de informações e práticas produtivas. Em termos globais, 42%…
6:00 am, janeiro 8, 2018 em Food Safety no Mundo Leia mais
Portal da Agência Australiana surpreende com tanta informação em Segurança de Alimentos
Mais de 15 mil quilômetros nos separam da região da Austrália e Nova Zelândia, mas o portal da Agência Australiana de Alimentos (Food Standards Australia and New Zealand) está a um clique, trazendo muita informação em segurança de alimentos. Vale…
6:00 am, novembro 7, 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais
Guias de qualidade e segurança de alimentos no site GMA-Safe
O GMA-Safe, ou Grocery Manufacturers Association, uma importante associação de indústria de alimentos e bebidas dos EUA, vem produzindo uma série de guias e manuais em segurança de alimentos de potencial aplicação para nós, brasileiros. E o melhor: boa parte deles…
6:00 am, outubro 13, 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais
Workshop sobre Alimentos Autênticos
No workshop do dia 20/09/17 sobre Food Fraud, no Sustainable Foods Summit, o palestrante Mr. Andy Morling, do Reino Unido, abordou o tema das fraudes alimentares e suas estratégias. Ele compartilhou suas experiências, deixando claro que a fraude não impacta…
6:00 am, outubro 7, 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais
(Muito) material gratuito sobre segurança dos alimentos para produtos de origem animal
Já pensou encontrar em um único site muita informação gratuita sobre segurança dos alimentos para produtos de origem animal? Se não tiver problemas com castelhano, aproveite o que a página do Colégio Oficial de Veterinários de Alicante (Espanha) tem para…
6:00 am, setembro 20, 2017 em Dicas Vencedoras, Food Safety no Mundo Leia mais
A Lei de Modernização da Segurança de Alimentos dos EUA – FSMA
Durante o VI Encontro dos Profissionais da Garantia da Qualidade, assistimos a um webinar conduzido pelo sr. Gonzalo Ibanez, funcionário do escritório regional da FDA para a América Latina. Poder ouvir sobre o FSMA diretamente de um representante da FDA…
6:00 am, junho 26, 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais
Prevenção de Fraude em Alimentos
A última palestra do VI Encontro dos Profissionais da Garantia da Qualidade foi conduzida pela PhD Ana Cristina Lopes Barbosa, colaboradora da USP, sobre a temática: Prevenção de fraudes em alimentos: Soluções e ferramentas práticas. Inicialmente a palestrante apresentou a…
6:00 am, junho 19, 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais
Best-Practices e aprendizados da indústria que influenciam a qualidade do produto brasileiro
O IV Simpósio 3M Food Safety foi realizado dia 15/05/17, com o tema Análise de Riscos na Indústria de Alimentos – Impactos e Tendências. O evento contou com palestra da engenheira de alimentos Juliane Dias, editora do blog Food Safety Brazil, sob…
6:00 am, junho 9, 2017 em Food Safety no Mundo, Normas de certificação Leia mais