A certificação em uma norma de segurança de alimentos é uma conquista que traz muitos diferenciais competitivos para as empresas brasileiras. Ter um certificado é como ter um passaporte para fornecimento para empresas globais, ou para exportação aos mercados que geralmente pagam melhor pelos produtos oferecidos. É uma questão econômica e de estratégia para o crescimento, ou até a sobrevivência de muitos negócios. Assim, a cada ano, temos mais e mais empresas entrando para o grupo das que têm um sistema de gestão certificado. Mas qual é a distribuição geográfica das certificações em segurança de alimentos no Brasil? Quais são as normas preferidas e onde estão localizadas?
A primeira informação que acho importante compartilhar são os números totais de empresas certificadas no Brasil segundo o GFSI. Estes dados são do final de julho de 2024, disponibilizados pelos representantes de cada esquema e incluem alimentos e embalagens para alimentos.
Como podemos observar, o esquema FSSC 22000 lidera a preferência nacional para escopos de fabricação, com 779 empresas certificadas em alimentos e embalagens, seguida por BRCGS, com 241 empresas, também de alimentos e embalagem. A terceira posição é para IFS, seguida por uma relativamente nova no Brasil, a SQF.
De forma individual, podemos visualizar a distribuição geográfica de cada esquema de certificação:
FSSC 22000
O diâmetro dos círculos é proporcional ao número de círculos em uma mesma cidade. O menor diâmetro equivale a uma empresa, o maior diâmetro equivale a 15 empresas na mesma cidade, havendo valores intermediários.
BRCGS Food and Packaging
O diâmetro dos círculos é proporcional ao número de círculos em uma mesma cidade. O menor diâmetro equivale a uma empresa; o maior diâmetro equivale a 9 empresas na mesma cidade, havendo valores intermediários.
IFS
O diâmetro dos círculos é proporcional ao número de círculos em uma mesma cidade. O menor diâmetro equivale a uma empresa; o maior diâmetro equivale a 3 empresas na mesma cidade.
SQF
Aqui cada círculo representa uma empresa certificada por cidade.
Total das empresas certificadas no Brasil em pelo menos uma norma do GFSI:
O diâmetro dos círculos é proporcional ao número de círculos em uma mesma cidade. O menor diâmetro equivale a uma empresa; o maior diâmetro equivale a 15 empresas na mesma cidade.
Em termos percentuais, a distribuição é a seguinte:
Distribuição das empresas certificadas em segurança dos alimentos reconhecida pelo GFSI
A distribuição geográfica é um reflexo da história da região, características do clima e distribuição dos eixos econômicos. Por exemplo:
- Região sudeste é a mais industrializada, pela infraestrutura desenvolvida, incluindo portos, rodovias e ferrovias, o que facilita a distribuição e exportação de produtos alimentícios.
- Regiões centro-oeste é conhecida por sua produção agropecuária. Também abriga indústrias de alimentos que processam produtos agrícolas, como soja e milho4.
- Região sul tem uma forte presença de indústrias de alimentos, impulsionada pelo agronegócio, especialmente na produção de carnes e derivados. Esta região é um importante exportador de produtos alimentícios, beneficiando-se da proximidade com portos e mercados internacionais.
- A região Norte enfrenta desafios logísticos devido à sua vasta extensão e menor infraestrutura, mas possui importantes indústrias de alimentos, especialmente voltadas para o processamento de produtos locais, como açaí e castanha.
- O Nordeste tem visto um crescimento significativo na indústria de alimentos, com destaque para as regiões metropolitanas de Salvador, Recife e Fortaleza3.
Agradecimentos aos representantes de cada esquema de certificação por disponibilizarem os dados no mês de julho:
Juliani Arimura (FSSC 22000)
Juliane Silva (BRCGS)
Caroline Nowak (IFS)
Palova Dieter (SQF)
Contribuiu neste post Marcela Kesselring, Hilton Dias de Oliveira, Edvaldo R. de Oliveira.
Andrea Boanova
Muito interessante esse mapeamento. Obrigada por compartilhar