Aquecendo as baterias para o III Workshop Food Safety Brazil, que acontecerá em junho na cidade de Caxias do Sul (RS), vamos falar um pouco sobre a importância da discussão sobre a relação entre Segurança de Alimentos e Sustentabilidade. Por…
6:00 am, maio 25, 2017 em Food Safety no Mundo Leia maisFood Safety no Mundo
Quais legislações compõem o FSMA?
Já falamos aqui no Food Safety Brazil sobre o Food Safety Management Act (FSMA), apresentando inclusive a sua tradução. Recapitulando: em 4 de janeiro de 2011, o Congresso americano aprovou a Lei de Modernização da Segurança dos Alimentos (FSMA) assinada…
6:00 am, maio 3, 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais
Avaliação Estratégica de Crimes em Alimentos: Resenha da Food Standards Agency
A Food Standards Agency do Reino Unido faz uma avaliação anual para identificar os principais pontos de fragilidade na cadeia de alimentos a fim de mapear as ações que serão prioridade no ano seguinte. Em seguida, listamos resumidamente os principais…
6:00 am, abril 25, 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais
FDA disponibiliza cenários para simulação de crises
Estar preparado para uma crise depende de muitos fatores, entre eles a preparação para lidar com situações inesperadas. A ideia da simulação de crises é diminuir o fator surpresa dos envolvidos e ensaiar uma metodologia que leve a resultados mais…
6:00 am, abril 20, 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais
Segurança de alimentos é sim uma vantagem competitiva!
“A segurança de alimentos não é uma vantagem competitiva” é uma das mensagens que muitas vezes ouvimos de executivos da indústria de alimentos. Na última conferência do Global Food Safety Initiative (GFSI), em Houston, mais de 1.150 pessoas de 54…
6:00 am, abril 17, 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais
Food Defense | Os 10 Mandamentos na Defesa dos Alimentos
O conceito de Food Defense tem se tornado cada vez mais importante na produção de alimentos no que se refere à exportação de produtos sendo um enorme desafio à garantia e segurança dos alimentos. O mercado internacional impõe vários padrões,…
6:00 am, março 22, 2017 em Aprendi Hoje, Food Safety no Mundo Leia mais
Fraudes em alimentos: o consumidor pode se proteger?
As recentes notícias a respeito da Operação Carne Fraca e seu desenrolar de consequências têm assustado – com razão – a população brasileira. O Brasil é o maior produtor mundial de carnes e um dos seus maiores consumidores: notícias que…
3:17 pm, março 18, 2017 em Food Safety no Mundo, Para Consumidores Leia mais
Fraude em alimentos: hot topic
Em tempo de crise econômica, ocorre um aumento da pressão por qualificar fornecedores na cadeia de alimentos capazes de oferecer melhores preços. No entanto, fornecedores “sem escrúpulos” são justamente os capazes de cometer fraudes. As versões atuais das normas de SGSA…
6:00 am, fevereiro 9, 2017 em Aprendi Hoje, Food Safety no Mundo, Legislação, Normas de certificação Leia mais
Mensagem da OMS para prevenir doenças de origem alimentar
Alimentos contaminados são uma importante causa de doenças, incapacidades e mortes em todo o mundo, como revelado pela primeira estimativa da OMS sobre o fardo global das doenças transmitidas por alimentos, publicado em dezembro de 2015. As doenças transmitidas por…
9:11 am, fevereiro 8, 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais
Guia de controle de Listeria monocytogenes em alimentos prontos para consumo em consulta pública pelo FDA
O FDA publicou este mês um guia de 85 páginas sobre controle de Listeria monocytogenes em alimentos prontos para consumo. O material encontra-se em consulta pública até 17/07/2017. Este é mais um de tantos frutos do FSMA, movimento de modernização…
6:00 am, janeiro 26, 2017 em Food Safety no Mundo, Perigos biológicos Leia mais