O conceito de Food Defense tem se tornado cada vez mais importante na produção de alimentos no que se refere à exportação de produtos sendo um enorme desafio à garantia e segurança dos alimentos. O mercado internacional impõe vários padrões,…
6:00 am, março 22, 2017 em Aprendi Hoje, Food Safety no Mundo Leia maisFood Safety no Mundo
Fraudes em alimentos: o consumidor pode se proteger?
As recentes notícias a respeito da Operação Carne Fraca e seu desenrolar de consequências têm assustado – com razão – a população brasileira. O Brasil é o maior produtor mundial de carnes e um dos seus maiores consumidores: notícias que…
3:17 pm, março 18, 2017 em Food Safety no Mundo, Para Consumidores Leia mais
Fraude em alimentos: hot topic
Em tempo de crise econômica, ocorre um aumento da pressão por qualificar fornecedores na cadeia de alimentos capazes de oferecer melhores preços. No entanto, fornecedores “sem escrúpulos” são justamente os capazes de cometer fraudes. As versões atuais das normas de SGSA…
6:00 am, fevereiro 9, 2017 em Aprendi Hoje, Food Safety no Mundo, Legislação, Normas de certificação Leia mais
Mensagem da OMS para prevenir doenças de origem alimentar
Alimentos contaminados são uma importante causa de doenças, incapacidades e mortes em todo o mundo, como revelado pela primeira estimativa da OMS sobre o fardo global das doenças transmitidas por alimentos, publicado em dezembro de 2015. As doenças transmitidas por…
9:11 am, fevereiro 8, 2017 em Food Safety no Mundo Leia mais
Guia de controle de Listeria monocytogenes em alimentos prontos para consumo em consulta pública pelo FDA
O FDA publicou este mês um guia de 85 páginas sobre controle de Listeria monocytogenes em alimentos prontos para consumo. O material encontra-se em consulta pública até 17/07/2017. Este é mais um de tantos frutos do FSMA, movimento de modernização…
6:00 am, janeiro 26, 2017 em Food Safety no Mundo, Perigos biológicos Leia mais
Alvará para alimentos de acordo com o risco sanitário? Conheça o caso da Colômbia
Já imaginou como seria se as fiscalizações sanitárias e processos de obtenção de alvará e registro fossem baseado no risco que um determinado alimento pode oferecer à saúde? A meu ver, esse tipo de processo tem muito a trazer de…
6:00 am, outubro 12, 2016 em Food Safety no Mundo Leia mais
Plano de segurança de alimentos para atendimento ao FDA
Em 4 de janeiro de 2013, o FDA emitiu uma regra proposta de implementação do plano de segurança de alimentos, que inclui análise de perigos e determinação de controle preventivo para alguns segmentos de produção de alimentos. É válida para…
6:00 am, julho 23, 2016 em Food Safety no Mundo Leia mais
Redução de Sódio | FDA anuncia metas para redução de sódio em alimentos
FDA anuncia metas para a redução de sódio em alimentos com a finalidade de controlar o teor de sódio consumido nos alimentos processados e preparados. Algumas empresas já têm reduzido o teor de sódio em certos alimentos, porém muitos alimentos…
6:00 am, junho 16, 2016 em Food Safety no Mundo Leia mais
Regras do FDA para transporte de alimentos
Todos nós, profissionais envolvidos em alguma parte da cadeia produtiva de alimentos, sabemos o quanto o transporte adequado é absolutamente fundamental para garantir a segurança de alimentos. E não poderia ser diferente nos Estados Unidos. Como parte do FSMA (Food…
6:00 am, abril 17, 2016 em Food Safety no Mundo Leia mais
Diretor da FAO pondera que combate ao Zika deve preservar a inocuidade da cadeia de alimentos
A priori a crise do Zika vírus não tem impacto algum com a cadeia produtiva de alimentos, correto? Não é o que pensa Graziano da Silva, diretor da FAO (Food and Agricultural Organization) em comunicado divulgado hoje. Para ele, o uso de…
9:21 pm, fevereiro 9, 2016 em Food Safety no Mundo Leia mais