Detectores de metal e Raio- X tem sido a principal defesa pra identificar a presençe de corpos estranhos em produtos antes da saída do produto da planta. Para os profissionais de segurança de alimentos, que precisam avaliar e decidir qual…
6:40 am, 25 de agosto de 2015 em Perigos físicos Leia maisPerigos físicos
Perigos em alimentos x processos judiciais
Falar sobre perigos em alimentos é “chover no molhado” , principalmente para quem atua na área e sabe quais são os perigos químicos , físicos e biológicos. Mas estamos evitando estes perigos realmente em nosso processo ? Posso afirmar que…
6:53 am, 16 de setembro de 2015 em Perigos físicos Leia mais
RDC N° 14 – Aprendizados do evento “ATUALIDADES EM FOOD SAFETY VII” ILSI – PARTE 2
Em sequência ao que já apresentamos aos nossos leitores na Parte 1 do post sobre o evento “Atualidades em Food Safety VII” promovido pelo INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE BRASIL, no qual foram apresentados aspectos regulatórios e analíticos associados à RDC…
6:09 am, 18 de agosto de 2015 em Perigos físicos Leia mais
Corpos estranhos em alimentos podem ser detectados por micro-ondas
Às vezes, temos a sensação de que uma nova legislação pode não condizer com a realidade ou com a tecnologia disponível nas indústrias, sobretudo em relação aos controles necessários para cumpri-la. A famosa norma RDC 14/2014, por exemplo, estabeleceu limites…
6:52 am, 14 de agosto de 2015 em Inovações e novidades, Perigos físicos Leia mais
Detectores de metais – funcionamento e limitações de uso
A tecnologia de detector de metais tem sido aperfeiçoada há muitos anos, sendo o primeiro detector construído em 1948, no Reino Unido. Esta tecnologia cresceu e evoluiu de tubo transistor para tecnologia DSP (Digital Signal Processor) de alta precisão, que…
7:57 am, 15 de julho de 2015 em Perigos físicos Leia mais
RDC N° 14 – Aprendizados do Evento “Atualidades em Food Safety VII” ILSI – Parte 1
O Blog Food Safety Brazil esteve no evento “Atualidades em Food Safety VII” promovido pelo INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE BRASIL (saiba mais sobre o instituto aqui), o qual objetivou reunir especialistas representantes de todas as partes interessadas (governo, indústria, academia,…
1:18 pm, 6 de julho de 2015 em Perigos físicos Leia mais
Embalagens e Produtos elaborados com BPA são seguros segundo EFSA
A European Food Safety Authority (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos)- EFSA recebeu várias críticas à afirmação de que a exposição aos níveis atuais de bisfenol A (BPA) é muito baixa e “não representa um risco para a saúde…
6:05 am, 9 de fevereiro de 2015 em Perigos físicos Leia mais
Fio de cabelo é um perigo físico?
Vamos avaliar através de duas óticas: 1- Qual a probabilidade de um fio de cabelo causar algum dano físico (machucar) um consumidor? Muito pequena. O fio de cabelo não tem características cortantes ou perfurantes como vidro, metais, madeira ou plástico….
6:19 am, 25 de janeiro de 2013 em Perigos físicos Leia mais
Referência bibliográfica sobre corpos estranhos
Regulatory Action Criteria for Filth and Other Extraneous Materials V. Strategy for Evaluating Hazardous and Nonhazardous Filth Alan R. Olsen, John S. Gecan, George C. Ziobro, and John R. Bryce The U.S. Food and Drug Administration (FDA) uses regulatory action criteria for…
6:58 am, 10 de setembro de 2012 em Perigos físicos Leia mais
Case de ingestão de metal que não causou dano ao consumidor
É muito controversa a questão de limites aceitáveis do tamanho de materiais estranhos.Vários especialistas do nosso mercado têm referenciado 7 mm como limite aceitável para contaminantes físicos duros e pontiagudos, justificando que teria sido este limite estabelecido pelo FDA. O Compliance Policy…
5:42 pm, 22 de maio de 2012 em Perigos físicos Leia mais
