< 1 min leituraNa primeira quinta feira de cada novembro se comemora o Dia Mundial da Qualidade. O objetivo desta desta data é aumentar a consciência mundial da importante contribuição que a qualidade propicia no […]
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2 min leituraÉ notório que estamos vivendo uma dura fase de variações climáticas em nosso país. A escassez de chuvas que está levando São Paulo a utilizar água do fundo de seus […]
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< 1 min leituraUm dos mais tradicionais congressos de segurança de alimentos de nosso país será realizado de 28/04 a 01/05/2015, em Búzios, no RJ. Você tem até 30/11 para submeter seu trabalho […]
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< 1 min leituraO terceiro Latin America Cereal Conference acontecerá em Curitiba de 29 de março a primeiro de abril de 2015 e tem como tema base “O futuro dos grão e cereais”. […]
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2 min leituraEstamos muito acostumados a utilizar sanitizantes químicos na indústria de alimentos. Mas e um gás? Sim, é possível e já há empresas com histórias para contar esta experiência. Conversei com […]
2 min leituraHá coisa de poucos anos, o paradigma era que produtos secos eram completamente seguros por não permitirem a sobrevivência de patógenos. Eis que de 2004 a 2011, 55 recalls relacionados […]
< 1 min leituraEm 2015 vai ser possível realizar um curso de pós graduação de 360 horas em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos na Universidade Federal do Maranhão. Para isso, os […]
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2 min leituraPrograme-se: acontecerá em Holambra, nos dias 30 e 31 de outubro o 1o Reencontro sobre Gestão & Cultura da Segurança de Alimentos, organizada pela Liner Consultoria. PROGRAMA QUINTA-FEIRA 30/10/2014 ABERTURA – […]
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3 min leituraSegundo nossas legislações e normas de certificação em segurança de alimentos, os equipamentos tem que ser sanitários, certo? Mas o que são sanitários? É possível obter uma certificação para essas características? Equipamentos sanitários […]
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2 min leituraQuando os engenheiros se formam na universidade, eles estão altamente qualificados para resolver complexo desafios de engenharia que a indústria de alimentos demanda. Se espera que eles sejam capazes de […]
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2 min leituraJá falamos neste post, sobre a obrigatoriedade legal no Brasil de atendermos requisitos de projeto sanitário. Além das legislações, muitas empresas seguem normas de adoção voluntária e que por força […]
2 min leituraEmbora nem sempre conformes, somos obrigados há muito tempo a adotar somente equipamentos que tem formato/desenho, montagem e materiais que não favoreçam a contaminação microbiana e de materiais adequados. Reviso aqui […]
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< 1 min leituraJá está no ar o site da European Hygienic Engineering and Design Group em português brasileiro. A entidade, que foi fundada em 1989, é uma das maiores formadoras de opinião […]
< 1 min leituraCenários, simulações de crises relacionadas à atos intencionais de contaminação, conceitos básicos, ferramenta para avaliação de vulnerabilidade, estratégias de mitigação e até cartazes para incentivar os colaboradores a reportarem anomalias […]
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< 1 min leituraDicas práticas para quem come fora e quer prevenir uma doença transmitida por alimentos: Vídeo do Fantástico do dia 21/09.
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< 1 min leituraA Grocery Manufactures Association é uma associação de mais de 300 empresas de alimentos dos EUA. No site da organização é possível encontrar muita informação de qualidade e inclusive publicações […]
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2 min leituraA Dra. Tatiana Lorca, é Gerente Sênior de Educação em Segurança dos Alimentos e Treinamentos (Ecolab, Food & Beverage USA). Sua formação acadêmica é Mestre e Ph.D em Food Science […]
2 min leituraJá estamos acostumados a pensar que como brasileiros, somos bem atrasados em quase tudo em relação a países desenvolvidos, e não seria ser diferente em relação a segurança dos alimentos, […]
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< 1 min leituraRealizar um recall não é uma missão que esteja nos planos de alguma empresa. Contudo, executá-lo de forma ágil, protegendo os consumidores e seguindo os requisitos legais (entenda-se principalmente a […]
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< 1 min leituraCartilha sobre alergia alimentar traz dicas práticas para ter mais qualidade de vida Informação adequada pode fazer toda a diferença para quem tenha alguma alergia alimentar. Em função disso, a PROTESTE […]
