Neste 5º post da série a respeito da nova ISO 22.000 de 2018, abordaremos o capítulo 5 que trata de Liderança, no qual as principais mudanças foram: 5.1.1 – Maior ênfase em liderança e não em gerenciamento, afinal “liderança não…
6:00 am, dezembro 10, 2018 em FSSC 22000 Leia maisCíntia Malagutti's latest posts
Consultora, instrutora e auditora líder nas normas de Gestão de Segurança de Alimentos e em protocolos de 2ª parte em diversos programas na cadeia de alimentos, incluindo varejos. Credenciada no PAS (Programa Alimentos Seguros) do Sistema “S” nos segmentos indústria, campo, mesa, distribuição e transporte de alimentos. Docente durante 10 anos no Curso Técnico em Alimentos do SENAI. Proprietária da QSA Consultoria em Alimentos Ltda. Auditora e instrutora-tutora na SGS durante 11 anos e atualmente na DNV GL como coordenadora de treinamentos em alimentos.
Determinação da vida de prateleira sob a ótica do Guia da Anvisa
Vida de prateleira de carne de frango Continuando o tema sobre a determinação de validade de alimentos e seu estudo de estabilidade normal, onde os alimentos são submetidos a condições esperadas de armazenamento e distribuição por um intervalo de tempo…
6:00 am, novembro 20, 2018 em Dicas Vencedoras Leia mais
Como se preparar para a implementação da norma ISO 22.000:2018 (V)
Neste 5º post sobre a ISO 22.000:2018, abordaremos o requisito 4 “Contexto da organização” (pensamento baseado no contexto da Organização – Entendendo a organização e seus contextos, entendendo as necessidades das partes interessadas, o escopo, o Sistema de Gestão e…
6:00 am, novembro 13, 2018 em Normas de certificação Leia mais
Mensagem de alerta ao consumidor em caso de recolhimento
Mensagem de alerta é o comunicado que deve ser divulgado pela empresa interessada aos consumidores, contendo a identificação do produto, o motivo do recolhimento, os riscos à saúde, as recomendações aos consumidores e os meios de contato com a empresa….
6:00 am, novembro 6, 2018 em Legislação Leia mais
BIG DATA torna mais seguros os sistemas de produção de alimentos
Dando continuidade ao post anterior (aqui) sobre o Big Data, vamos entender o que há hoje e o que está previsto nos próximos cinco anos para auxiliar a cadeia produtiva de alimentos e a “internet das coisas”, visando integrar o…
6:00 am, novembro 5, 2018 em Aprendi Hoje Leia mais
Como determinar o prazo de validade de um alimento?
A ANVISA publicou um guia com período de contribuições de 06/11/2018 até 05/11/2019, sendo possível a participação de todas as partes interessadas, via formulário eletrônico, disponível aqui. O guia contém orientações sobre os aspectos que devem ser considerados para a…
6:00 am, novembro 1, 2018 em Dicas Vencedoras Leia mais
BIG DATA: a tecnologia da informação transformando o sistema de alimentos
Um dos temas atuais abordados, pelo menos, nos dois últimos encontros do GFSI, foi o Big Data que é a análise e a interpretação de grandes volumes de dados de grande variedade. Para isso, são necessárias soluções específicas que permitam a…
6:00 am, outubro 1, 2018 em Inovações e novidades Leia mais
Fim da Consulta Pública de revisão da RDC 12/2001: e agora?
Continuamos a informar sobre a revisão da RDC 12/2001 (aqui e aqui). As participações na Consulta Pública nº 541/2018, referente à proposta de revisão da Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 12, de 2001, que dispõe sobre o regulamento técnico…
6:00 am, setembro 29, 2018 em Legislação Leia mais
Qual a técnica de coleta de swab das mãos?
Atendendo à solicitação de um de nossos leitores sobre como realizar a coleta para a verificação da eficiência da higienização de mãos de manipuladores, abordaremos a técnica de Swab Test que se trata de esfregaço, onde se aplica uma haste…
6:00 am, agosto 16, 2018 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Revisão da RDC 12/2001: acompanhe as atualizações
Continuando a participação sobre a revisão da RDC 12/2001 (aqui), em 23/07/18 a ANVISA divulgou um portal que permite às pessoas interessadas acompanharem a Agenda Regulatória (AR) de temas entre 2017 e 2020. Com base nisso, elaboramos este post, sobre…
6:00 am, agosto 13, 2018 em Legislação Leia mais