Entendendo a Norma Global de Segurança de Alimentos O curso foi desenhado pela BRC Academy, para que os participantes tenham um completo entendimento dos princípios gerais e requisitos da Norma Global de Segurança de Alimentos v. 7. Os participantes aprenderão também como…
6:00 am, 19 de fevereiro de 2016 em Patrocinador Leia maisPatrocinador
Lubrificantes de grau alimentício não são alimentos. Conheça o limite
Nas indústrias de alimentos, bebidas e ração animal, o uso de lubrificantes seguros nos equipamentos destinados a produção pode significar a diferença entre uma boa ou má reputação no mercado. A especificação correta dos lubrificantes é essencial para se atingir…
8:03 am, 16 de outubro de 2015 em Aprendi Hoje, Patrocinador Leia mais
Classificação de não conformidades no esquema FSSC 22000
Caros leitores, neste artigo gostaríamos de ajudá-los a compreender como são classificadas as não conformidades em uma auditoria de FSSC 22000. Essa compreensão poderá contribuir para que a sua empresa e equipe responsável pelo sistema entendam a visão da certificadora…
6:21 am, 15 de junho de 2015 em FSSC 22000, Patrocinador Leia mais
Protocolo de validação de limpeza de linha para alergênicos
O tema alergênicos em alimentos tem apresentado duas importantes demandas em nosso laboratório: 1) análises de matérias primas de risco de ocorrência de alergênicos indesejáveis ou não informados (muitas vezes múltiplos alergênicos) 2) análise de validação de limpeza de linha…
5:58 am, 15 de abril de 2015 em Alergênicos, Patrocinador Leia mais
White paper sobre cultura de segurança de alimentos
De Deming à Frank Yianna, a LRQA realizou uma revisão sobre o tema da cultura da segurança de alimentos e sua relação com o desempenho das organizações neste aspecto tão fundamental. Uma correlação com as normas de certificação em segurança…
6:22 am, 16 de janeiro de 2015 em Fator RH, Patrocinador Leia mais
Regulamentos para embalagens, equipamentos e utensílios em contato com alimento – Europa e Estados Unidos – Como e onde encontrar?
A pedido de nossos leitores, elaboramos esse post complementar às questões já abordadas com relação aos requisitos regulatórios Mercosul e Brasil para embalagem, utensílios e equipamentos em contato com alimentos, agora com informações quanto aos regulamentos da União Europeia e…
5:49 am, 14 de outubro de 2014 em Legislação, Patrocinador Leia mais
Análise microbiológica de alimentos: importância do plano de amostragem
Entre os vários parâmetros que indicam a qualidade e a inocuidade de alimentos, os mais importantes são aqueles que definem as suas características microbiológicas. É importante lembrar que alimentos crus, como carnes, leite, vegetais, pescados, e muitos outros, têm microrganismos…
6:08 am, 27 de setembro de 2014 em Patrocinador, Perigos biológicos Leia mais
Não-conformidades: como elaborar seu plano de ação e colocá-lo em prática – parte 2
No post anterior, iniciamos o processo de avaliação de uma não-conformidade com a investigação se suas causas. Neste material, abordaremos as ações corretivas e demais etapas dentro do processo que irá auxiliá-lo no desenvolvimento de seu plano de ação. Vimos…
6:57 am, 19 de setembro de 2014 em Normas de certificação, Patrocinador Leia mais
Esclareça suas dúvidas sobre não-conformidades Maiores e Menores em segurança de alimentos
Neste post iremos considerar como referência a norma FSSC 22000, que aborda os requisitos para um sistema de gestão da segurança de alimentos (SGSA). A referência é do próprio esquema certificador, que pode ser conferido aqui. Vamos a alguns esclarecimentos:…
6:35 am, 15 de setembro de 2014 em Normas de certificação, Patrocinador Leia mais
Madeira em Contato com alimento
Atualmente ainda é comum se usar utensílios de madeira em contato com alimento tais como: pazinhas (para consumo de sorvete, por exemplo) e palitos de sorvete. Para auditorias em segurança de alimento o tema é complexo e polêmico, pois não…
6:48 am, 13 de agosto de 2014 em Legislação, Patrocinador Leia mais
