Uma grande mudança que teremos na atualização da FSSC 22000, já prevista para acontecer no primeiro semestre de 2026, será a alteração das normas referentes aos Programas de Pré-requisitos (PPRs) de cada escopo.
A seguir, de forma objetiva, vou apresentar o que de fato vai mudar, os impactos das mudanças e o que vamos ter que trabalhar para esta atualização.
1 – O fim definitivo da série ISO/TS nos PPRs!
As normas de especificação técnica de cada escopo deixam de ser ISO/TS e passam agora a vigorar como normas ISO (Organização Internacional de Normalização).
Portanto, a ISO/TS22002-1 (fabricação de alimentos) passará a ser ISO 22002-1, a ISO/TS22002-4 (fabricação de embalagens) passará a ser ISO 22002-4 e assim por diante.
2 – Teremos uma norma “mãe”, a ISO 22002-100
Isso ficou muito bacana! O que eles fizeram: concentraram nesta norma todos os requisitos de PPR de forma unificada e aplicável a TODAS as categorias! Ou seja, os itens comuns a todos os escopos (alimentos, embalagens, catering, alimentação animal…) foram extraídos para este documento para nos dar uma compreensão e visão única dos PPRs em todos os setores e simplificar os PPRs para organizações que operam em vários setores.
Além disso, o documento apresenta a definição de 19 termos que são comumente utilizados nos requisitos para auxiliar a compreensão, como por exemplo, “perda e desperdício de alimentos”, “produto intermediário”, “zoneamento” etc.
Mas você pode estar se perguntando: e as especificidades aplicáveis a cada setor? Não existirão mais?
Uma vez que os escopos e processos são bem distintos, requisitos específicos de cada setor ainda serão mantidos e apresentados de forma separada. Veja no próximo item.
3 – PPRs que são específicos de cada setor estarão em normas separadas!
Quando PPRs específicos de um setor permanecem ou se um novo setor for adicionado com PPRs exclusivos, eles serão fornecidos nas outras partes da série ISO 22002, que são projetadas para serem usadas em conjunto com este documento.
Resumindo, teremos 2 normas de PPR associadas: ISO 22002-100 (geral) + ISO 22002-X (específica)!
4 – Conteúdo da ISO 22002-100 traz novidades!
Os PPRs que são estabelecidos nesta norma são conhecidos por todos, mas algumas novidades foram incorporadas.
A estrutura do conteúdo desta norma é:
| PPR/Assunto ISO 22002-100 |
| 4 Construção e layout de edifícios |
| 5 Design e layout de instalações e espaços de trabalho |
| 6 Utilidades |
| 7 Controle de pragas |
| 8 Gestão de resíduos, perda e desperdício de alimentos (FLW) e reciclagem |
| 9 Adequação e manutenção de equipamentos |
| 10 Gestão de materiais comprados |
| 11 Armazenamento e transporte |
| 12 Medidas de prevenção da contaminação |
| 13 Limpeza e desinfecção |
| 14 Higiene pessoal e instalações para funcionários |
| 15 Informações sobre produtos e consumidores |
| 16 Food Defense e Food Fraud |
Apresenta também dois anexos. Estes contêm exemplos de medidas de Food Defense e de Food Fraud, para auxiliar as empresas na implementação desses programas.
Só pela apresentação da lista dos PPRs já fica claro que surgem alguns temas que não eram abordados nas normas ISOTS, como perda e desperdício de alimentos (FLW), reciclagem e Food Fraud. Além da incorporação destes temas para serem gerenciados por PPR, outras mudanças mais específicas de PPR foram apresentadas, além de maior clareza nos textos e organização da informação.
Por agora, mantemos o foco nas versões atuais. A versão nova da FSSC 22000, quando entrar em vigor, terá ainda um prazo de adequação para que todas as empresas tenham tempo hábil para realizar a revisão e promover as adequações e melhorias. O conhecimento, porém, é a chave para a adaptação! Eu gostei muito do resultado e estou ansiosa para já começar a trabalhar com este novo formato e conteúdo.
E você? O que achou da unificação dos PPRs na ISO 22002-100? Deixe seu comentário e compartilhe sua expectativa para a nova FSSC 22000!
Fique atento. Em próximos posts falaremos de forma exclusiva das mudanças nas ISO 22002 para food e packaging. Ah, e a lista de todas as partes da série ISO 22002 e sua disponibilidade para aquisição pode ser encontrada no site da ISO https://www.iso.org/home.html. E em breve, serão publicadas suas traduções oficiais como normas ABNT!
3 min leituraUma grande mudança que teremos na atualização da FSSC 22000, já prevista para acontecer no primeiro semestre de 2026, será a alteração das normas referentes aos Programas de Pré-requisitos (PPRs) […]
