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Para Consumidores
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< 1 min leituraO que ficou para fora da geladeira por mais de 2 horas deve ser descartado. O que foi guardado adequadamente na geladeira, reaquecido a 74oC.
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2 min leituraUm prato típico das ceias natalinas no Brasil é o Bacalhau. O preparo deste peixe requer que alguns cuidados simples sejam tomados para evitar que uma eventual contaminação ocorra em […]
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2 min leituraPreparando a ave: Lave as mãos, não o peru! De maneira ideal, o peru deve ser descongelado na geladeira por 24 horas antes de cozinhar. Se a ave estiver congelada, […]
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< 1 min leituraEstão chegando as festas de final de ano! Época de aproveitar junto da família esbaldando-nos em muita comida gostosa. Quão desagradável seria perder parte desta época gostosa cuidando dos familiares […]
< 1 min leituraTodos sabemos que o corpo humano é uma fonte inegável de transmissão de microrganismos, principalmente as mãos. Além disso, os equipamentos e utensílios que são utilizados no preparo de alimentos […]
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< 1 min leituraCreio que muitos dos amigos leitores já se viram diante do seguinte dilema: implementar um determinado controle para preservar a saúde do consumidor esbarra em consumo de recursos naturais. Luvas, […]
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< 1 min leituraMuito didático o blog do Health Media Lab. Ele mostra com poucas palavras e muitas fotos como fazer um confiável procedimento de resfriamento de alimentos Eu diria nesses anos todos […]
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2 min leituraNum post anterior, falei da importância do monitoramento ambiental para a segurança dos alimentos. Citei o caso do pesticida DDT e dos danos causados ao ecossistema pelo seu uso. Assim […]
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< 1 min leituraEste post está sendo muito viral no Facebook da Flavorfood, pois sintetiza muitos erros cometidos na manipulação de alimentos.
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2 min leituraNos meus 10 anos trabalhando com a implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos nas mais diversas empresas nunca encontrei cliente mais difícil de conscientizar do […]
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< 1 min leituraMito: Nada mais prático do que deixar as sobras do almoço em cima do fogão até a hora do jantar. Assim, só precisaremos aquecer um pouquinho antes de comer. Nããão!!! […]
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< 1 min leituraMito: Se colocar alimento (principalmente o feijão) na geladeira ainda quente, ele irá azedar ou então a geladeira irá quebrar. Procedimento correto: Os alimentos devem ir para a geladeira assim […]
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< 1 min leituraPara descongelar alimentos (geralmente carnes) nada melhor do que deixar sobre a bancada da pia da cozinha durante toda a noite. Assim, já estará no ponto para temperar na manhã […]
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< 1 min leituraPanela de alumínio limpa é panela areada??? Pode ser o que aparenta, mas não se deve arear panelas de alumínio. Ao arear pode-se soltar sais de alumínio que por serem […]
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< 1 min leituraMito 3: Comer gema crua faz bem para a saúde! Vale desde a gemada como massa de bolo crua, passando pelas sobremesas… Procedimento correto: Os ovos (tanto gema como a […]
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< 1 min leitura Essa cartilha foi desenvolvida pelo SENAI para conscientizar os consumidores sobre os riscos que correm de contrair doenças veiculadas por […]
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3 min leituraNão sou Educador, por profissão. Sou Engenheiro. Mas as atividades ligadas ao desempenho de minhas funções sempre me colocaram diante do público, com o propósito de transmitir (e absorver) conhecimento. […]
