Nas últimas décadas, caixas plásticas retornáveis e reutilizáveis para o transporte de alimentos frescos dos produtores até os supermercados ganhou uma vasta utilização, efetivamente substituindo as caixas de madeira como uma alternativa ambiental mais amigável. Porém, estudos conduzidos nos EUA…
6:00 am, 26 de novembro de 2014 em Aprendi Hoje Leia maisCamila Miret's latest posts
Mestre em Segurança de Alimentos pela Universidade Nova de Lisboa (2007) e Engenheira de Alimentos pela UNICAMP (2003). Proprietária da Especia Consultoria em Qualidade, empresa especializada em consultoria e treinamento na área de segurança de alimentos e qualidade para a indústria alimentícia e de embalagens, com foco nas normas FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001, APPCC e BPF. Experiência de pelo menos 7 anos como auditora de certificação e instrutora de treinamentos em FSSC 22000, ISO 22000 e ISO 9001 em organismos de certificação reconhecidos. Experiência de trabalho na área de qualidade na indústria alimentícia, no ramo de massas secas e produtos derivados de tomate.
Agroterrorismo: uma ameaça à cadeia de fornecimento de alimentos
Para quem conhece normas de certificação de segurança de alimentos, tais como BRC Global Standard for Food Safety e FSSC 22000, já ouviu falar no tema de “food defense”. O conceito está relacionado às ações de prevenção da contaminação intencional…
6:24 am, 15 de dezembro de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais
Lei municipal obriga a existência de avisos para lavagem das mãos
Olá, pessoal! Vocês sabiam que no município de São Paulo existe uma lei que obriga a fixação de cartazes educativos nas instalações sanitárias de edifícios públicos com os dizeres “Aviso aos usuários: Ajude na Prevenção de Doenças – Lave suas…
6:00 am, 5 de dezembro de 2014 em Legislação Leia mais
Aplicativo americano ajuda a escolher o restaurante mais higiênico
No último mês de outubro, foi lançado nos Estados Unidos um aplicativo para iPhone que mostra a nota obtida por um estabelecimento nas inspeções sanitárias. Trata-se do HDScores. Consumidores preocupados com informações sobre a higiene de um determinado restaurante ou…
6:18 am, 27 de novembro de 2014 em Food Safety no Mundo Leia mais
Contaminação oculta nas esteiras dos supermercados
Alguém aqui já parou para pensar em como as esteiras dos caixas dos supermercados podem ser grandes veículos de contaminações? Aquele resíduo de gelo e suco da carne que fica empoçado, frutas que entram em contato direto, embalagens de iogurtes…
6:28 am, 5 de setembro de 2014 em Para Consumidores Leia mais
Corte americana julga responsáveis no caso de manteiga de amendoim com Salmonella
Entre setembro de 2008 e início de 2009, 714 vítimas foram infectadas pelo surto de Salmonella typhimurium, relacionados com o consumo de manteiga de amendoim contaminada, fabricada pela Peanut Corporation of America (PCA), localizada no estado da Georgia, Estados Unidos….
6:40 am, 1 de setembro de 2014 em Food Safety no Mundo Leia mais
PAS 221:2013 – Programa de pré-requisitos para varejistas
Em fevereiro de 2013, aBSI – British Standard Institution – publicou a versão final da PAS 221:2013 (Publicly Available Specification – Prerequisite programmes for food safety in food retail). A PAS 221 especifica o programa de pré-requisitos (PPR) para a…
5:51 am, 29 de agosto de 2014 em FSSC 22000 Leia mais
Certificação voluntária de água mineral pelo INMETRO
No dia 1º de julho de 2014, foi publicada a portaria 307 do INMETRO, que traz a certificação voluntária para água mineral natural e água natural envasadas em embalagens descartáveis ou embalagens de vidro retornáveis. Água envasada em garrafões retornáveis…
11:28 am, 23 de agosto de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais
Qual será o destino do auditor do caso do melão com Listeria?
Entre 2011 e 2012, ocorreu um dos surtos mais graves já registrados nos EUA, envolvendo melões cantalupe contaminados com Listeria monocytogenes e que levou 33 pessoas à morte e pelo menos 145 ficaram doentes. Já comentamos sobre isso neste post:…
6:32 am, 14 de agosto de 2014 em Food Safety no Mundo Leia mais
Lista de verificação de inspeção de vidros e registro de quebra
Um dos posts de maior visualização no nosso blog, escrito por Juliana Levorato, é o de política de vidros. Reveja aqui: Politica de Vidros e Plásticos Duros, por onde começar/ É um assunto cada vez mais comum, já que tanto…
6:08 am, 2 de julho de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais