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Camila Miret's latest posts

Mestre em Segurança de Alimentos pela Universidade Nova de Lisboa (2007) e Engenheira de Alimentos pela UNICAMP (2003). Proprietária da Especia Consultoria em Qualidade, empresa especializada em consultoria e treinamento na área de segurança de alimentos e qualidade para a indústria alimentícia e de embalagens, com foco nas normas FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001, APPCC e BPF. Experiência de pelo menos 7 anos como auditora de certificação e instrutora de treinamentos em FSSC 22000, ISO 22000 e ISO 9001 em organismos de certificação reconhecidos. Experiência de trabalho na área de qualidade na indústria alimentícia, no ramo de massas secas e produtos derivados de tomate.

Camila Miret
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Agroterrorismo: uma ameaça à cadeia de fornecimento de alimentos

Para quem conhece normas de certificação de segurança de alimentos, tais como BRC Global Standard for Food Safety e FSSC 22000, já ouviu falar no tema de “food defense”. O conceito está relacionado às ações de prevenção da contaminação intencional…

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6:24 am, 15 de dezembro de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais

Camila Miret
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Lei municipal obriga a existência de avisos para lavagem das mãos

Olá, pessoal! Vocês sabiam que no município de São Paulo existe uma lei que obriga a fixação de cartazes educativos nas instalações sanitárias de edifícios públicos com os dizeres “Aviso aos usuários: Ajude na Prevenção de Doenças – Lave suas…

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6:00 am, 5 de dezembro de 2014 em Legislação Leia mais

Camila Miret
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Aplicativo americano ajuda a escolher o restaurante mais higiênico

No último mês de outubro, foi lançado nos Estados Unidos um aplicativo para iPhone que mostra a nota obtida por um estabelecimento nas inspeções sanitárias. Trata-se do HDScores. Consumidores preocupados com informações sobre a higiene de um determinado restaurante ou…

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6:18 am, 27 de novembro de 2014 em Food Safety no Mundo Leia mais

featured image Estudos apontam contaminação em caixas plásticas reutilizáveis para produtos frescos fullscreen
Camila Miret
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Estudos apontam contaminação em caixas plásticas reutilizáveis para produtos frescos

Nas últimas décadas, caixas plásticas retornáveis e reutilizáveis para o transporte de alimentos frescos dos produtores até os supermercados ganhou uma vasta utilização, efetivamente substituindo as caixas de madeira como uma alternativa ambiental mais amigável. Porém, estudos conduzidos nos EUA…

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6:00 am, 26 de novembro de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais

featured image Contaminação oculta nas esteiras dos supermercados fullscreen
Camila Miret
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Contaminação oculta nas esteiras dos supermercados

Alguém aqui já parou para pensar em como as esteiras dos caixas dos supermercados podem ser grandes veículos de contaminações? Aquele resíduo de gelo e suco da carne que fica empoçado, frutas que entram em contato direto, embalagens de iogurtes…

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6:28 am, 5 de setembro de 2014 em Para Consumidores Leia mais

Camila Miret
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Corte americana julga responsáveis no caso de manteiga de amendoim com Salmonella

Entre setembro de 2008 e início de 2009, 714 vítimas foram infectadas pelo surto de Salmonella typhimurium, relacionados com o consumo de manteiga de amendoim contaminada, fabricada pela Peanut Corporation of America (PCA), localizada no estado da Georgia, Estados Unidos….

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6:40 am, 1 de setembro de 2014 em Food Safety no Mundo Leia mais

Camila Miret
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PAS 221:2013 – Programa de pré-requisitos para varejistas

Em fevereiro de 2013, aBSI – British Standard Institution – publicou a versão final da PAS 221:2013 (Publicly Available Specification – Prerequisite programmes for food safety in food retail). A PAS 221 especifica o programa de pré-requisitos (PPR) para a…

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5:51 am, 29 de agosto de 2014 em FSSC 22000 Leia mais

Camila Miret
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Certificação voluntária de água mineral pelo INMETRO

No dia 1º de julho de 2014, foi publicada a portaria 307 do INMETRO, que traz a certificação voluntária para água mineral natural e água natural envasadas em embalagens descartáveis ou embalagens de vidro retornáveis. Água envasada em garrafões retornáveis…

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11:28 am, 23 de agosto de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais

Camila Miret
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Qual será o destino do auditor do caso do melão com Listeria?

Entre 2011 e 2012, ocorreu um dos surtos mais graves já registrados nos EUA, envolvendo melões cantalupe contaminados com Listeria monocytogenes e que levou 33 pessoas à morte e pelo menos 145 ficaram doentes. Já comentamos sobre isso neste post:…

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6:32 am, 14 de agosto de 2014 em Food Safety no Mundo Leia mais

featured image Lista de verificação de inspeção de vidros e registro de quebra fullscreen
Camila Miret
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Lista de verificação de inspeção de vidros e registro de quebra

Um dos posts de maior visualização no nosso blog, escrito por Juliana Levorato, é o de política de vidros. Reveja aqui: Politica de Vidros e Plásticos Duros, por onde começar/ É um assunto cada vez mais comum, já que tanto…

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6:08 am, 2 de julho de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais

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      Neste segundo post da série, abordaremos as medidas de controles (MC) através dos métodos para proteção de alimentos por barreiras físicas contra corp... leia mais

    • Medidas de controles de perigos biológicos à segurança dos alimentos

      Neste 1º post da série, abordaremos as medidas de controles (MC) por métodos para conservação de alimentos, que se baseiam na destruição total ou parc... leia mais

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