Um relatório alarmante do FDA (Food and Drug Administration), nos Estados Unidos, trouxe evidências sobre a má qualidade sanitária das especiarias, onde foram encontrados níveis de contaminação altos, principalmente nos produtos importados, que representam 80% de todas as especiarias consumidas…
6:13 am, 28 de janeiro de 2014 em Legislação Leia maisCamila Miret's latest posts
Mestre em Segurança de Alimentos pela Universidade Nova de Lisboa (2007) e Engenheira de Alimentos pela UNICAMP (2003). Proprietária da Especia Consultoria em Qualidade, empresa especializada em consultoria e treinamento na área de segurança de alimentos e qualidade para a indústria alimentícia e de embalagens, com foco nas normas FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001, APPCC e BPF. Experiência de pelo menos 7 anos como auditora de certificação e instrutora de treinamentos em FSSC 22000, ISO 22000 e ISO 9001 em organismos de certificação reconhecidos. Experiência de trabalho na área de qualidade na indústria alimentícia, no ramo de massas secas e produtos derivados de tomate.
A segurança ocupacional e a de alimentos de mãos dadas
Nos meus trabalhos de consultoria, auditoria e treinamentos nas mais diversas empresas, vejo que em certas ocasiões ocorrem conflitos entre algumas áreas, em função de seu foco ou interesse. Uma das “brigas clássicas” estão entre a equipe de segurança de…
9:18 am, 1 de junho de 2014 em Normas de certificação Leia mais
Resumo da palestra: “Construindo uma Gestão Eficaz da Segurança de Alimentos”
Outra palestra interessante do Workshop Food Safety – Lições e Aprendizados, promovida pelo nosso blog e pela 3M no final de abril, foi a de João E. Souza, que nos trouxe uma visão de como podemos gerenciar de maneira eficaz…
6:30 am, 28 de maio de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais
Resumo da palestra: “Desafios em segurança de alimentos em nosso país”
Caros leitores, como todos devem saber, no final do mês de abril foi realizado o Workshop Food Safety – Lições e Aprendizados, promovida pelo nosso blog e pela 3M. Uma das palestras mais esperadas foi a da nossa editora-chefe, Juliane…
6:20 am, 27 de maio de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais
Extensão de escopo da FSSC 22000 para alimentação animal
No último dia 09 de abril de 2014, a Foundation for Food Safety Certification, dona de um dos esquemas mais populares do mundo em certificação de sistemas de segurança de alimentos (FSSC 22000), publicou uma revisão dos documentos e guias…
12:02 pm, 15 de abril de 2014 em FSSC 22000 Leia mais
Conheça a INFOSAN – Rede das Autoridades Internacionais em Segurança de Alimentos
Todos nós sabemos que a globalização e o rápido crescimento do comércio internacional são positivos, mas também trouxeram um aumento na probabilidade de incidentes internacionais envolvendo a contaminação de alimentos. As autoridades mundiais em segurança de alimentos tomaram o conhecimento…
6:00 am, 24 de março de 2014 em Dicas Vencedoras Leia mais
Publicação da ISO/TS 22002-3 em português pela ABNT
Em 14 de novembro de 2013, a ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas, através de seu comitê ABNT/CEE-104 – Segurança de Alimentos, finalizou a tradução para o português e publicou a especificação técnica ABNT ISO/TS 22002-3:2013 – Programas de…
6:48 am, 15 de março de 2014 em Normas de certificação Leia mais
Severidade de perigos químicos em alimentos
Você está fazendo o estudo de HACCP dos seus produtos e se deparou com a necessidade de justificar a severidade dos perigos? Precisa do embasamento técnico-científico? A compilação abaixo traz o que você precisa: 1) Toxicidade do antimônio: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3037053/ 2) …
9:06 am, 28 de fevereiro de 2014 em HACCP, Perigos químicos Leia mais
GFSI reconhece o escopo de alimentação animal do esquema SQF
No último dia 13 de janeiro de 2014, foi publicado no fórum do GFSI (Global Food Safety Initiative – www.mygfsi.com) o comunicado do reconhecimento da extensão de escopo do esquema SQF (Safe Quality Food), de acordo com o Documento-Guia do…
6:27 am, 23 de janeiro de 2014 em Normas de certificação Leia mais
GFSI reconhece o esquema IFS PACsecure para embalagens
No dia 20 de dezembro de 2013, foi publicado no site do GFSI (Global Food Safety Initiative – www.mygfsi.com) o comunicado do reconhecimento do esquema IFS PACsecure (versão 1), para o escopo de fabricação de embalagens para alimentos, de acordo…
6:32 am, 21 de janeiro de 2014 em FSSC 22000 Leia mais