2 min leituraNo dia 2 de setembro último, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos liberou a produção das chamadas batatas “Innate” ou inatas. Estas batatas foram desenvolvidas pela empresa Simplot com […]
< 1 min leituraNo dia 17/09 , das 9h00-18h00, Maria Teresa Destro irá ministrar o treinamento: Microrganismos indicadores: eles servem para aquilo que você precisa? Local: Hotel Quality Suits Long Stay. São Paulo, […]
4 min leituraRecentemente publiquei uma matéria sobre como passar em uma auditoria de certificação. Como já sabemos, não há uma fórmula mágica, mas quais seriam as decisões práticas que precisamos tomar / […]
2 min leituraA interpretação e avaliação de laudos de análises nem sempre é realizado como deveria. Um laudo de análise cujos resultados são expressos erroneamente, dentre outras falhas, pode conduzir a uma […]
< 1 min leituraNo dia 16 de setembro de 2015, das 8h00 às 16h40, acontecerá no Auditório Faculdade de Ciências Farmacêuticas – USP o: XIV Seminário Internacional ABRAPA de Segurança de Alimentos e o 14o Seminário Internacional Food […]
2 min leituraAssim como para qualquer outro alimento, devemos ter muito cuidado com o preparo e armazenamento do lanche das crianças. As bactérias que causam doenças transmitidas por alimentos (chamadas de intoxicações […]
2 min leituraNo post passado quando abordei a questão das Micotoxinas e a possibilidade de uso de grãos contaminados diluídos com grãos não contaminados, terminei o texto deixando um link para visitação. […]
< 1 min leituraO LACC 3 teve uma seção exclusiva dedicada à Micotoxinas, a palestrante Sofia Noemi Chulze, da Universidad Nacional de Río Cuarto Argentina, abriu a seção com a palestra Avanços e […]
3 min leituraA cada dia o consumidor torna-se mais exigente quanto ao produto que irá consumir. Sempre damos preferência a comprar os alimentos que compõe a cesta básica em locais que transmitam […]
3 min leituraA ANVISA publicou do D.O.U 168 a Resolução – RDC n°43, de 02 de setembro de 2015 que Dispõe sobre a prestação de serviços de alimentação em eventos de massa, […]
< 1 min leituraA RDC 24/05 traz como requisito a elaboração de um plano de recolhimento de alimentos e todas as empresas da cadeia de alimentos devem estar aderentes ao mesmo até a […]
< 1 min leituraVocê já ficou com pena de jogar fora uma maçã inteira por causa de uma parte podre? Tirou a parte afetada e comeu o restante, mas depois ficou com remorso […]
2 min leituraEm minha caminhada de treinamentos e consultorias, busco sempre levar alternativas lúdicas para facilitar o aprendizado como por exemplo: vídeos, músicas, dinâmicas, rodas de bate papos para troca de experiências, […]
