< 1 min leituraResumo O uso intensivo de agrotóxicos no Brasil impõe o risco do aparecimento de efeitos tóxicos diversos e altamente deletérios, como os efeitos sobre o sistema imunológico e endócrino. Os […]
2 min leituraEm julho de 1983, portanto há 30 anos, a FDA, agência que controla alimentos e medicamentos nos EUA, aprovou o uso do aspartame em refrigerantes. Dois anos antes, em 1981, […]
2 min leituraNão foram poucos os surtos causados por falha na higienização de um equipamento, ocasionada por dificuldade de acesso e falha no projeto sanitário. Pensando em capacitar os profissionais nesta visão, […]
2 min leitura O assunto de food defense (defesa dos alimentos), ainda pouco explorado no Brasil (mas começando a se popularizar em função de certificações como FSSC e BRC), é bastante relevante em […]
< 1 min leituraPolítica de vidros? Alergênicos? Food Defense? Gestão de serviços terceirizados? Há muitos temas não cobertos por nossa legislação de boas práticas de fabricação e que são exigidas por empresas de […]
< 1 min leituraA Proteste dá boas notícias aos consumidores de ketchup, um produto a base de tomate, alimento usualmente incriminado nos levantamentos de residual de pesticida. Nenhuma das marcas apresentou este perigo, […]
< 1 min leitura Caro leitor, é bem provável que a sua empresa tenha recebido a exigência de clientes em relação à certificação em esquemas reconhecidos pelo GFSI, como por exemplo, a FSSC 22000 […]
< 1 min leituraA língua alemã, conhecida por seus substantivos gigantes e teoricamente infinitos, perdeu sua palavra mais longa: a até então campeã “Rindfleischetikettierungsüberwachungsaufgabenübertragungsgesetz” não existe mais. Abreviada para RkReÜAÜG, a palavra de […]
2 min leituraA convite do ILSI Brasil (International Life Science Institute), estivemos representando o blog Food Safety Brazil no Workshop Atualidades em Food Safety V, realizado dia 9 último em São Paulo. […]
< 1 min leitura O objetivo deste trabalho foi avaliar a rotulagem de alimentos quanto à declaração de ingredientes alergênicos. Foram avaliados 360 rótulos (entre os meses de Junho e Agosto de 2010) de alimentos destinados […]
2 min leitura As inscrições para o IV Encontro de Profissionais da Garantia da Qualidade estão abertas. Serão dois dias de palestras deste tradicional evento para refletirmos sobre o subtema “Estamos agindo na […]
3 min leituraNosso colunista Humberto Soares já produziu mais de 30 posts desde a inauguração do blog, em abril de 2012. Hoje ele compartilha conosco um pouco de sua experiência de mais […]
