2 min leituraNeste post iremos considerar como referência a norma FSSC 22000, que aborda os requisitos para um sistema de gestão da segurança de alimentos (SGSA). A referência é do próprio esquema certificador, que pode ser conferido aqui. Vamos a alguns esclarecimentos: Não-Conformidade Menor: Falha em um requisito do Sistema de Gestão que não gera impacto na […]
< 1 min leituraAtualmente ainda é comum se usar utensílios de madeira em contato com alimento tais como: pazinhas (para consumo de sorvete, por exemplo) e palitos de sorvete. Para auditorias em segurança de alimento o tema é complexo e polêmico, pois não existem Regulamentos específicos para embalagens de madeira. A Anvisa classifica madeira na mesma categoria de […]
3 min leituraEsse é um tema corriqueiro, mas vale aqui uma interpretação didática de como consultar e estudar as listas positivas para embalagens em contato com alimentos dos mais diversos materiais. Nas listas positivas se verifica se as matérias primas utilizadas nas embalagens estão permitidos para entrar em contato com o alimento. O que são listas positivas? […]
3 min leituraAtualmente existem diversas iniciativas e protocolos de certificação elaborados com o objetivo de fornecer maior segurança dos produtos aos consumidores finais e demais stakeholders. Habitualmente, importadores e clientes solicitam a seus fornecedores a comprovação do atendimento a determinados requisitos através de um programa de certificação. Esta iniciativa tem por objetivo proporcionar maior transparência e segurança […]
< 1 min leituraO blog Food Safety Brazil não tem fins lucrativos. Todos os recursos captados são destinados ao desenvolvimento de nossa missão, que é compartilhar conhecimento e experiências em segurança de alimentos. Os recursos captados são utilizados para melhorar ainda mais o conteúdo oferecido, em ações como: – Tradução de textos de referências reconhecidas (ex: Codex alimentarius, […]
