A especialista em Food Safety Erica Vianna, do Loyd´s Register LRQ, compartilha conosco as novidades mais quentes do GFSI que aconteceu em Fevereiro, em Las Vegas.
Clique na seta para baixar o relatório.
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Nos dias 12 a 16 de maio, a Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp irá receber o reconhecido especialista em sub-tipagem molecular de patógenos, o Dr. Renato HohlOrsi, Ph.D. Department of Food Science do College of Agriculture and Life Sciences Cornell University, EUA .
O workshop tem por objetivo introduzir aos participantes noções gerais de sub-tipagem molecular, incluindo a apresentação de diversas ferramentas de sub-tipagem, explicação das bases biológicas por trás da utilização destas ferramentas, interpretação de resultados e prática na utilização da técnica de MLST (“MultiLocusSequenceTyping”). Além disso, os participantes serão apresentados e aprenderão a utilizar diversos bancos de dados contendo sequências de DNA e proteínas, serão introduzidos às características gerais de um genoma bacteriano e às formas de anotação destes genomas, e utilizarão ferramentas de bioinformática para a manipulação de genomas e análises comparativas com outros genomas. Por fim, os participantes serão apresentados a conceitos de genômica funcional e aprenderão a utilizar as ferramentas disponíveis no sítio BioCyc para a análise funcional de genomas. Os participantes poderão trazer seus próprios genomas que desejam analisar ou poderão utilizar genomas pré-selecionados pelo workshop. As aulas serão teóricas e práticas, em laboratório de informática.
Para saber mais e se inscrever, clique aqui.
Também acontecerá um Workshop Teórico-Prático sobre Probióticos em Alimentos em maio, confira aqui.
Leia posts sobre o assunto:
O uso da sub-tipagem molecular para resolver os enigmas de segurança de alimentos
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A 3M Food Safety e o blog Food Safety Brazil uniram esforços para oferecer um evento atual e à altura de suas expectativas.
O Workshop “Food Safety – Lições e aprendizados” acontecerá nos dias 22 e 23 de abril, em Sumaré e Campinas, respectivamente.
Relações com o consumidor, validação de limpeza, alergênicos, investigação de contaminação na indústria de alimentos, avaliação de risco, revisão sobre as dificuldades dos profissionais bem como legislação serão pautas que nos levarão à refletir o quanto a cadeia produtiva de alimentos está convertendo em ações os ensinamentos obtidos com as experiências a cada dia.
A inscrição é gratuita, desde que você participe da pesquisa e responda: “Quais são as suas preocupações em relação à segurança de alimentos no Brasil?”. Ligue 19 3838-6205 (Falar com Amanda) ou 0800 013 23 33.
Nossos colunistas Cecília Cury, Cristina Leonhardt, Fernando Ubarana e Juliane Dias serão palestrantes e você conhecerá outros dos seus colunistas preferidos que estarão neste dia tão importante e na época em que o blog estará completando 2 anos!
Acesse a programação completa aqui.
Vagas limitadas.
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Para quem estiver animado a ir à terra do Tio San, anote na agenda o evento “A Food Safety America” que vai acontecer nos dias 04 e 05 de dezembro de 2014. O foco é a educação de consumidores, e a chamada é:
Se você trabalha para educar os consumidores sobre a importância da higiene das mãos e manipulação segura dos alimentos, você vai querer se juntar a nós para esta conferência, em dezembro de 2014.
Nos bastidores, os grandes reguladores norte-americanos: FDA, USDA, CDC.
Ainda há pouca informação disponível, mas você pode se tornar assinante do evento para ir recebendo as atualizações. Clique aqui.
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Dia 07/08, da 9h00-14h30 acontecerá na Food Ingredients um simpósio sobre Gestão de Alergênicos promovido pelo ILSI. Como é característico desta associação, a mesa será compartilhada dela indústria, academia e ótica regulamentadora.
Para se inscrever nas conferências, clique aqui.
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Nos dias 7 e 8 de de agosto de 2013 acontecerá em Indaiatuba, SP mais uma Conferência Internacional Eurofins.
O tema deste ano será:
“Produção de carne e desafios para exportação – de higiene e medicamentos veterinários aos obstáculos dos países nas importações: como os produtores brasileiros enfrentam esses desafios”
Para maiores informações e inscrições, acesse: www.eurofins.com.br
Clique abaixo para ver a programação:
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Um dos mais completos cursos de HACCP será oferecido de 24 a 28 de junho, no Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, em Campinas.
Os dois primeiros dias são dedicados a apresentação de perigos por experts do ITAL e universidades conceituadas, bem como são abordados fundamentos de boas práticas.
A espinha dorsal do curso é a aplicação da ferramenta HACCP através de um caso prático. Finalmente encerra-se a programação com informações para preparar uma empresa para gerenciar sistemas mais amplos e robustos e estar preparado para auditorias.
Confira: www.ital.sp.gov.br/ccqa
< 1 min leituraUm dos mais completos cursos de HACCP será oferecido de 24 a 28 de junho, no Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, em Campinas. Os dois primeiros dias são dedicados […]
A região norte de nosso país está se fortalecendo no debate da Segurança de Alimentos em Serviço de Alimentação e o Pará sediará o evento.
A 23ª Brigada de Infantaria de Selva e a Alimentação Legal apresentam o 1º Seminário de Segurança de Alimentos. O objetivo deste grande Evento é oferecer a todos os participantes e palestrantes a oportunidade de atualizar seus conhecimentos na área de segurança e controle de qualidade em serviços de alimentação.
Dia 16/08
Palestra do Exmo Sr Gen Bda Theophilo – Comandante da 23º Brigada de Infantaria da Selva.
Conquistando a Excelência em Qualidade nos Serviços de Alimentação : um exemplo de implantação de Boas Práticas segundo o PASA no EB
Layout Sanitário em Serviços de Alimentação – Respeitando o fluxo linear de Produção
Dia 17/08
Sustentabilidade em Serviços de Alimentação
Feeling Food
Segurança de Trabalho em Serviços de Alimentação
Mesa Redonda – Joelma Campoy
Entrega dos Certificados dos Manipuladores de Alimentos da 23º Brigada de Infantaria de Selva e outras Organizaçõees Militares
Inscrições e informações no site do Cequasa.
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As inscrições para o IV Encontro de Profissionais da Garantia da Qualidade estão abertas.
Serão dois dias de palestras deste tradicional evento para refletirmos sobre o subtema “Estamos agindo na causa raiz?”.
Para quem se inscrever com antecedência, há descontos significativos.
Programação:
04/09/2013
8:00-8:30 Entrega de materiais.
8:30-8:50 – Abertura: sistemas de gestão, por onde começar? – Juliane Dias, Flavor Food Consulting
8:50-9:50 A força dos direitos do consumidor na cadeia produtiva de alimentos. Ana Paula Bortoletto Martins, IDEC.
9:50-10:10 – Coffe Break
10:10-12:00 – Segurança de Alimentos x Produtividade, qual o preço a pagar? João Souza, JES consultoria.
12:00-14:00 Almoço e exposição de soluções
14:00-16:00 Painel: A segurança de alimentos sob a ótica médica: ações a serem tomadas pela cadeia produtiva de alimentos
Alergias alimentares. Dra. Ariana Campos Yang. Diretora da ASBAI:. Desreguladores Endócrinos de origem alimentar. Dra Elaine Maria Frade Costa Diretora da SBEM-SP.
Câncer a alimentação. Palestrante a confirmar.
16:00-16:20 Coffee break
16:20-17:20 Inspirando pessoas ao resultado. Débora Julião. Julião Consulting.
17:20 -18:20 Vulnerabilidades quando não atuamos na causa raiz de não conformidades. Ellen Lopes, Food Design.
05/9/2013
8:30-9:20 Superfícies de contato com alimentos – como garantir a conformidade. CETEA, ITAL
9:20 – 9:50 Coffee Break
9:50- 10:50 Desenho sanitário de equipamentos: requisitos mínimos a gerenciar. Hubb Lelieveld, EHEDG
10:50-12:00 “Gestão da Qualidade ou Food Safety – Uma Questão Estratégica” Sérgio Constantino e Daniela Fonseca, LRQA
12:00-14:00 Almoço e exposição de soluções
14:00-16:00 Painel: Utilidades e materiais de contato com alimentos
Lubrificantes de grau alimentício. Piet Steenaard, EHEDG.
Ar comprimido. Eng. Margarete Nagata. Linktecno
Plano de segurança da água. Marcos d’Avila Bensoussan, Setri.
16:00-17:00 Estudo de caso – eficácia de agir sob causa raiz de suas não conformidades
Inscrições no site da sbCTA.
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Nos dias 23 a 26 de abril aconteceu em Gramado – RS, o VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, bem como o II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses e IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal.
O Blog Food Safety Brazil teve sua presença facilitada e eu fui representando o blog. Nos próximos dias, estarei postando sobre as palestras que assisti e as novidades que aconteceram durante o congresso.
Entre os principais tópicos que iremos abordar teremos:
– Dados atualizados dos surtos de DTAs no Brasil;
– A relação entre alimento seguro x sustentabilidade;
– Novos desafios do controle microbiológico dos alimentos;
– Trypanosoma cruzi e a contaminação dos alimentos;
– Contaminação dos alimentos: perigos químicos;
– Novos perigos no processamento de alimentos.
Até logo!
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