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Para Consumidores
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< 1 min leituraMatérias macroscópicas e microbiologia foram avaliadas no que tange a segurança de alimentos. Pode aproveitar. A iguaria tipicamente brasileira é rica em minerais como potássio, cálcio e ferro e não apresentou problemas de contaminação.
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2 min leituraVerduras ou vegetais folhosos, como alface, escarola, rúcula, couve e espinafre, entre outras, surgem em geral como as estrelas nutricionais de uma dieta saudável. Estes componentes da nossa salada costumam […]
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2 min leituraClique no título para ver o slide show das gafes das celebridades.
2 min leituraA FoodSafety.gov postou um quadro bem interessante sobre as temperaturas de cocção mínima seguras para determinados tipos de alimentos. Vamos acompanhar e fazer uma comparação com o que diz a […]
3 min leituraDicas preventivas contra o norovírus para manipuladores O norovírus é um vírus altamente contagioso, que pode causar doença com sintomas como diarreia, vômitos e dor de estômago. O vírus contamina […]
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2 min leituraSegundo Marion Nestle, professora emérita do Departamento de Nutrição da Universidade de Nova York, o consumo de adoçantes artificiais aumenta em simetria com as taxas crescentes de obesidade na população. […]
< 1 min leituraEm outubro de 2012 a Proteste realizou testes comparativos entre diversas marcas de requeijão em relação ao seu padrão de identidade e qualidade, mas também em relação a segurança de […]
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2 min leituraHoje em dia, os programas de gastronomia e chefs badalados estão bastante na moda. Aqui no Brasil temos Homens Gourmet (que eu particularmente gosto muito), Brasil no Prato com Carla […]
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< 1 min leituraDez marcas de fubá foram pesquisadas pela Proteste em junho de 2012. Análises laboratoriais para confirmar a segurança de alimentos foram realizadas. São elas: Micotoxinas Aflatoxina B1, B2, G1 e […]
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2 min leituraApesar da desinfecção de utensílios que entram em contato direto com os alimentos ter sua importância reconhecida para a redução da carga microbiana e ser inclusive um procedimento previsto nas […]
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2 min leituraNos EUA, a organização de consumidores Consumer Reports divulgou, em sua publicação de novembro de 2012, dados preocupantes sobre a contaminação por arsênio em arroz e produtos à base de arroz. […]
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< 1 min leituraO que ficou para fora da geladeira por mais de 2 horas deve ser descartado. O que foi guardado adequadamente na geladeira, reaquecido a 74oC.
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2 min leituraUm prato típico das ceias natalinas no Brasil é o Bacalhau. O preparo deste peixe requer que alguns cuidados simples sejam tomados para evitar que uma eventual contaminação ocorra em […]
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2 min leituraPreparando a ave: Lave as mãos, não o peru! De maneira ideal, o peru deve ser descongelado na geladeira por 24 horas antes de cozinhar. Se a ave estiver congelada, […]
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< 1 min leituraEstão chegando as festas de final de ano! Época de aproveitar junto da família esbaldando-nos em muita comida gostosa. Quão desagradável seria perder parte desta época gostosa cuidando dos familiares […]
