Atualmente, por conta da globalização, há diversos equipamentos que auxiliam nossos estabelecimentos ou indústrias. Eles tornam os processos mais otimizados e seguros. Aqui no blog já foi comentado sobre o método cook chill e sua relação com a segurança dos…
6:00 am, 18 de junho de 2019 em Aprendi Hoje Leia maisVanessa de Avelar's latest posts
Engenheira de Agronegócios - UFF/VR (Engenheira de Produção com ênfase em Agroindústria), mentora de negócios (INNASA), empreteca (SEBRAE) e cursando MBA em gestão da segurança de alimentos (SENAC). Possuo 2 anos de experiência em consultoria de negócios em diversos ramos de atividades, principalmente de bares, restaurantes e indústrias de alimentos, fazendo a implantação de BPF e APPCC.
Boas práticas de inspeções visuais de corpos estranhos em produtos alimentícios
Em post anterior falamos sobre as boas práticas do uso de peneiras para o controle de corpos estranhos. Agora, nesta matéria, falaremos sobre as inspeções visuais e os pontos relevantes para que a verificação seja a mais eficaz possível. Onde…
6:00 am, 5 de junho de 2019 em Perigos físicos Leia mais
Manual de formação das cinco chaves para uma alimentação mais segura
Em post anterior foi indicado o vídeo sobre as Cinco chaves para uma alimentação mais segura disponibilizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) para aumentar a disseminação dos conhecimentos de segurança dos alimentos. No vídeo são explicadas as 5 chaves…
6:00 am, 17 de maio de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
Boas práticas de uso de peneiras para o controle de corpos estranhos
Os corpos estranhos encontrados em alimentos sempre geram publicidade e reportagens negativas. Estes perigos causam não só ansiedade e indignação, como também podem ser um risco potencial para o consumidor e levar a reclamações. Os consumidores entendem que qualquer coisa…
11:08 am, 9 de abril de 2019 em IFS, Perigos físicos Leia mais