Manter a higiene e as boas práticas de fabricação em estabelecimentos de alimentos requer disciplina e comprometimento. Com uma equipe dessas, qualquer chefe poderá enlouquecer! Clique em FS para ver em tela cheia. [flagallery gid=3]
7:56 am, 23 de maio de 2014 em Humor Leia maisRafael Almeida's latest posts
Graduado em Engenharia de Alimentos pela USP (Universidade de São Paulo). Curso de Extensão Universitária com formação pela Unicamp (Universidade Estadual de Campinas): Ferramentas da Qualidade no Gerenciamento do Processo. Realizou treinamento na norma IFS Food versão 6 – Treinamento para fornecedores. Experiência na Indústria Alimentícia de médio porte do segmento de massas alimentícias. Sólida atuação em relacionamento com o cliente, com forte vivência na área comercial – trabalho no segmento bancário – atuando na venda de produtos e serviços e lidando tanto com Pessoa Física quanto com Pessoa Jurídica. Acompanhamento de pós-vendas e acompanhamento de solicitações dos clientes.
Aumento de contaminações por Salmonella Enteretidis preocupa perquisadores
A Salmonella tem sido reconhecida como principal microrganismo responsável por Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) na última década, ela é o principal causador de sérios problemas de saúde pública e significativas perdas econômicas, sendo reconhecida como um dos maiores agentes…
6:32 am, 27 de maio de 2015 em Aprendi Hoje Leia mais
Surtos por Salmonella: dados estatísticos, sintomas e prevenção
Em função dos riscos que esse importante patógeno representa para a saúde dos consumidores, o objetivo dessa revisão é promover uma breve descrição da Salmonella spp. quanto à sintomatologia, patogenicidade, ocorrência nos vários grupos de alimentos e as formas de…
6:00 am, 4 de março de 2015 em Perigos biológicos Leia mais
Como tornar os procedimentos de food safety sólidos no chão de fábrica?
As empresas de alimentos estão cada vez mais preocupadas com a qualidade de seus produtos aliada a sua capacidade produtiva plena, com isso vem aumentando a procura de sistemas de gestão que aperfeiçoem a produção de produtos de qualidade. Tais…
6:44 am, 17 de janeiro de 2015 em Fator RH Leia mais
Métodos alternativos de combate as intoxicações alimentares
A ingestão de alimentos preparados inadequadamente é o principal motivo pela internação de pessoas com sintomas como diarreia, vômitos e dores abdominais. Esses sintomas são comuns em pessoas que fizeram a ingestão de alimentos contaminados por microrganismos e toxinas. Nos…
8:16 am, 10 de novembro de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais
Níveis elevados de chumbo levam a recall na China
Não é novidade noticias sobre intoxicações alimentares causadas por microrganismos como fungos e bactérias, esses problemas alimentares são causados por diversos motivos dentre eles falta de boas práticas de fabricação, falta de controle nos pontos críticos do processamento, entre outros….
6:50 am, 27 de agosto de 2014 em Perigos químicos Leia mais
Cientistas norte americanos desenvolvem método de pasteurização para ovos sem a necessidade da retirada da casca
Um alimento como o ovo, é considerado uma rica fonte de proteínas especialmente a albumina, que fornece aminoácidos essenciais para construção muscular. Segundo dados do Ministério de Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente Espanhol nos tempo de verão ou de calor…
5:48 am, 28 de julho de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais
Palestra Ganhos e Aprendizagem com a certificação em Segurança de Alimentos
No workshop realizado pelo Blog Food Safety Brazil conjuntamente à Empresa 3M com o tema “Food Safety – Lições e Aprendizados” foram abordados assuntos como alergênicos, reaproveitamento de resíduos e a importância dos princípios de certificações em alimentos. Dentre as…
5:48 am, 4 de julho de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais
Adulteração de Suplementos! Precisamos de um método mais eficiente de Inspeção pela Anvisa
Há anos ouvimos reportagens sobre problemas de qualidade em alimentos tais como as notícias sobre leite achocolatado contaminado com produtos de limpeza, leites adulterados com amônia, produtos contaminados com glúten cujos rótulos não possuem a devida declaração, em sua maioria…
6:05 am, 19 de abril de 2014 em Aprendi Hoje Leia mais
Nestlé apresenta um método eficiente de controle da qualidade e segurança dos seus alimentos
No último dia 13 de Novembro o Blog Food Safety Brazil esteve presente no IV Seminário de Monitoramento e Rastreabilidade nas Indústrias de Alimentos no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) e comentaremos em alguns artigos as ideias dos setores…
6:21 am, 27 de novembro de 2013 em Aprendi Hoje Leia mais