A crise econômica na Grécia pode afetar a segurança dos alimentos consumidos pelos gregos e visitantes daquele país. Notícia publicada hoje (16/10), no site da Revista Exame, informa que o país vai permitir a venda de alimentos vencidos por um…
12:10 pm, outubro 16, 2012 em Food Safety no Mundo Leia maisMichel Assis's latest posts
Michel Tavares Quinteiro Milcent Assis é Medico Veterinário formado pela UFF (2002) e possui Mestrado em Ciência de Alimentos pela UFSC (2009). Fiscal Federal Agropecuário atuante na área de Inspeção Higiênico-Sanitária e Tecnológica de Produtos de Origem Animal desde 2002. Auditor do Sistema Brasileiro de Inspeção – SISBI/SUASA. Professor de curso de MBA em Avicultura Industrial e de Especialização em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Novas regras facilitam comercialização do queijo minas artesanal no País
Foi publicada no dia 07/08/2013 a Instrução Normativa nº 30/2013, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, que facilita o registro de queijos artesanais tradicionalmente produzidos através do leite cru. Antes, a comercialização estava restrita a queijarias situadas em região…
6:34 am, agosto 16, 2013 em Legislação Leia mais
30 de junho – Dia do Fiscal Federal Agropecuário
O controle da qualidade e da sanidade dos alimentos que chegam à mesa da população brasileira existe no serviço público federal há mais de 150 anos. Essas atividades de inspeção e fiscalização e o controle de defesa agropecuária eram, inicialmente,…
6:00 am, junho 30, 2013 em História e Datas Leia mais
Escola Politécnica da USP desenvolve embalagem que muda de cor quando alimento está deteriorado
No dia 11/04/2013, A Agência USP de notícias divulgou notícia sobre uma pesquisa cujo objetivo foi o de desenvolver um novo tipo de embalagem biodegradável para alimentos, que muda de cor quando o produto começa a se deteriorar, indicando aos…
11:54 pm, abril 15, 2013 em Pesquisas Leia mais
Riscos de contaminação na produção de carnes mecanicamente separadas
A European Food Safety Authority (EFSA) fala sobre o risco de contaminação na produção de carnes mecanicamente separadas (CMS). Notícia publicada no site foodproductiondaily.com descreve que, de acordo com a EFSA, a alta pressão empregada na produção de carne mecanicamente…
6:13 am, abril 13, 2013 em Aprendi Hoje Leia mais
Alimentos que não podem cruzar nossas fronteiras
Com a globalização da economia, a intensificação do comércio e aumento do trânsito internacional de pessoas, os países ficaram mais vulneráveis ao ingresso de pragas dos vegetais e enfermidades dos animais. Quando nós viajamos para fora do país e trazemos…
6:22 am, março 24, 2013 em Legislação Leia mais
ANVISA publica estudo sobre sódio em alimentos processados
Uma pesquisa publicada em 16/10/2012 no site da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA aponta sobre o teor de sódio presente em diversos alimentos. O Informe Técnico nº 50/2012 é um estudo bem elaborado, que compilou diversos dados relacionados…
10:10 pm, outubro 26, 2012 em Legislação Leia mais
Mídia – Uma Aliada para a Segurança dos Alimentos
Uma equipe da BBC inglesa acaba publicou uma reportagem na qual se descobriu sobre a venda ilegal de grandes quantidades de carne no mercado Ridley Road, em Londres. Conforme o site operamundi da uol, jornalistas disfarçados conseguiram flagrar diversos comerciantes…
6:57 am, outubro 13, 2012 em Aprendi Hoje Leia mais
Lavar carnes e frangos melhora a segurança dos alimentos?
Historicamente, nós associamos a lavagem de coisas à limpeza. Nós lavamos roupas, lençóis, carros, pratos, e até nós mesmos. Então, é lógico que muitas pessoas acreditam que quando lavamos um frango, por exemplo, isso o torna mais seguro para…
7:29 am, setembro 4, 2012 em Para Consumidores Leia mais
Orientação de avaliação de risco para patógenos com foco em alimentos e água
O Serviço de Inspeção Americano (FSIS) publicou a Orientação de Avaliação de Risco para Microorganismos Patogênicos com Foco em Alimentos e Água . Em julho deste ano foi publicado pelo FSIS/USDA documento de orientação para avaliação de risco de microorganismos…
12:16 pm, setembro 3, 2012 em Food Safety no Mundo Leia mais