Em 2008, stakeholders do GFSI (Global Food Safety Initiative) identificaram a necessidade de se estruturar uma assistência técnica padronizada e apropriada visando à criação de um sistema de orientação e apoio às “empresas pequenas e/ou menos desenvolvidas”, que devido ao…
6:00 am, 17 de maio de 2017 em IFS Leia maisJoão Stein's latest posts
Engenheiro Agrônomo formado pela Universidade de São Paulo com especialização em Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos. Atua hoje como gestor de Desenvolvimento de Fornecedores nacionais e internacionais e Qualidade Assegurada no ramo do varejo, responsável pela gestão das categorias de alimentos com ênfase em desenvolvimento e implementação de Sistemas de Qualidade e Segurança de Alimentos ao longo de toda cadeia de suprimentos, assuntos regulatórios, gestão de riscos e projetos de qualidade assegurada e melhoria contínua.
Sete aspectos essenciais para a condução de simulação de recolhimento e recall
Com a vigência da RDC 24, publicada no D.O.U em 09 de junho de 2015, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) passou a regulamentar em âmbito nacional procedimentos de recolhimento e recall para estabelecimentos que realizam atividades de produção,…
6:00 am, 11 de maio de 2017 em BRC, FSSC 22000, IFS, Legislação, Normas de certificação Leia mais
A importância da microbiologia na cadeia de pescado e seus impactos na segurança de alimentos: entrevistamos Dr. Edivaldo Sampaio, Universidade Federal do Mato Grosso
Hoje o Blog Food Safety Brazil abordará um tema de grande relevância na cadeia de pescado no que tece aos aspectos de qualidade e segurança de alimentos a serem considerados ao longo desta complexa cadeia, principalmente frente a alta perecibilidade…
6:00 am, 8 de novembro de 2016 em Perigos biológicos Leia mais
Atualização: Anvisa publica 4ª edição do “Perguntas e Respostas” sobre Alergênicos
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) continua ativa e auxiliando o setor regulado nos desdobramentos necessários para cumprimento da RDC n° 26 de 2015. Neste sentido, o Órgão publicou no mês de agosto a 4ª edição do documento Perguntas…
6:00 am, 6 de outubro de 2016 em Alergênicos Leia mais
E quando não houver alergênicos, o que declarar?
Apesar da vigência próxima da RDC 26, nota-se que ainda existem dúvidas simples com relação a declaração de alergênicos nas respectivas rotulagens, e a comprovação disto é que já se pode observar nas prateleiras produtos com alguns “desvios” do que…
6:00 am, 5 de junho de 2016 em Alergênicos Leia mais
RDC 26: Esclarecimentos sobre uso do nome comum “Leite De Vaca” para declaração como alergênico
Conforme a lista positiva da RDC n° 26/2015, os leites de todas as espécies de animais mamíferos são alergênicos, e devem ser notificados ao consumidor na rotulagem do produto quando presente de maneira intencional ou não. Ao longo dos debates…
6:00 am, 5 de abril de 2016 em Alergênicos Leia mais
ATUALIZAÇÃO: ANVISA publica 3ª Edição do Perguntas e Respostas sobre alergênicos
A ativa participação do setor regulado continua a todo vapor e a pressão por esclarecimentos para atendimento à complexa RDC n°26/2015 é grande! A ANVISA, na medida do possível, tem se movimentado para isto. O resultado de parte destes esforços…
6:00 am, 29 de fevereiro de 2016 em Alergênicos Leia mais
Corante amarelo tartrazina x política de alergênicos – e agora?
Na medida em que o prazo para vigência (e consequentemente o enquadramento e atendimento aos requisitos) da RDC Nº 26, de 02 de julho de 2015 vai se aproximando (02/06/2016), nota-se que ainda muitos aspectos desta resolução ainda não são…
6:00 am, 29 de janeiro de 2016 em Alergênicos Leia mais
Situação da regulamentação para padrões microbiológicos em alimentos – aprendizados do XIV Simpósio/14o Seminário Abrappa e Food Design
Em sequência ao primeiro post sobre XIV Simpósio/ 14° Seminário Internacional promovido pela Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos em parceria com a Food Design, abordaremos agora outro tema de bastante relevância e longa discussão: a regulamentação sobre parâmetros…
11:25 am, 3 de novembro de 2015 em Legislação Leia mais
Segurança de Alimentos é a corda que puxa o negócio – aprendizados do XIV Simpósio/14o Seminário Internacional Abrapa e Food Design
A segurança de alimentos está incorporada no planejamento estratégico da sua empresa? Todos aqueles que trabalham no mundo da Qualidade Assegurada e Segurança de Alimentos estão plenamente cientes dos grandes desafios e complexidade da implementação, manutenção e evolução dos processos…
6:55 am, 23 de outubro de 2015 em Aprendi Hoje Leia mais- 1
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