Você já se perguntou o que a resistência antimicrobiana, tão comentada nos últimos anos, tem a ver com o alimento que consumimos? Em que ponto estes temas se encontram e qual a relação do bem-estar animal e das boas práticas…
6:00 am, 14 de junho de 2019 em Food Safety no Mundo Leia maisConvidados's latest posts
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Destaques do XV Simpósio Internacional ABRAPA – Fraude em Alimentos
No último dia 3 de junho, o blog Food Safety Brasil acompanhou o XV Simpósio Internacional ABRAPA – Fraude em Alimentos e para quem não conseguiu participar, segue um resumo com os destaques das palestras. A associação buscou trazer uma…
6:00 am, 12 de junho de 2019 em Food Safety no Mundo Leia mais
Nutricionistas: recomendação ou obrigação? Uma análise dos parâmetros da Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018
Em fevereiro de 2018, o Conselho Federal de Nutricionistas publicou a Resolução CFN nº 600 que, conforme descrito no próprio texto, “dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência,…
6:00 am, 8 de maio de 2019 em Legislação Leia mais
Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos no Processamento de Produtos lácteos (HPA)
Henrique B. Rocha1, Simone L. Q. de Souza1, Renata S. L. Raices1 1Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Segundo a Organização Mundial de…
7:35 am, 13 de abril de 2019 em Pesquisas Leia mais
Perfil dos treinamentos de Boas Práticas de Fabricação aplicados no Brasil
Em setembro de 2018, realizei uma pesquisa para mapear o perfil dos estilos de treinamentos aplicados nas indústrias e demais processadores de alimentos. Você que acompanha o Blog Food Safety Brazil deve ter visto essa publicação. Sabemos que os treinamentos…
6:00 am, 11 de abril de 2019 em Boas práticas de fabricação Leia mais
A importância do laudo para equipamentos magnéticos na indústria alimentícia
Nas indústrias de alimentos, a segurança de alimentos é de extrema importância, até porque as normas para auditorias exigem a segurança no processo produtivo para garantir que o produto não seja um risco para o consumidor. A Resolução RDC N°…
6:00 am, 9 de abril de 2019 em Perigos físicos Leia mais
Quais os possíveis riscos no consumo de leite de cabra cru?
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos 1,2, Janaína dos Santos Nascimento1* 1Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Farmácia, Laboratório…
6:57 am, 7 de abril de 2019 em Pesquisas Leia mais
Equipamentos em fibra de vidro: suas características e benefícios para a indústria de alimentos
Há muitos anos, boas práticas de higiene vêm sendo desenvolvidas pelas indústrias do setor de alimentos, em todas as etapas do processo produtivo. Não é preciso dizer o quanto a limpeza e o cuidado na manipulação de alimentos são imprescindíveis,…
6:00 am, 18 de março de 2019 em Projeto Sanitário Leia mais
5 passos para uma gestão da qualidade eficaz
A gestão da qualidade é de extrema importância para a indústria e comércio do setor de alimentos e bebidas. Através do controle e monitoramento sistemático garante-se a segurança dos alimentos e como consequência evitam-se gastos extras não só de desperdício…
6:00 am, 14 de março de 2019 em Dicas Vencedoras Leia mais
A importância da gestão da qualidade para a segurança dos alimentos
O acesso à informação é enorme por conta das tecnologias atuais e como consequência o consumidor está mais exigente, procurando empresas que entregam não só o produto proposto, mas também algo a mais, que o surpreenda! E isto se reflete…
6:00 am, 12 de março de 2019 em Aprendi Hoje Leia mais