2 min leituraA Dra. Tatiana Lorca, é Gerente Sênior de Educação em Segurança dos Alimentos e Treinamentos (Ecolab, Food & Beverage USA). Sua formação acadêmica é Mestre e Ph.D em Food Science […]
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setembro 2014
2 min leituraMuitas indústrias de alimentos, restaurantes, lanchonetes e serviços de alimentação em geral, em especial no início de suas atividades, têm dúvidas quanto à elaboração do Manual de Boas Práticas de […]
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< 1 min leituraEm 26 de Setembro será realizado Webinar da FSSC 22000 destinado aos profissionais de qualidade e segurança do alimento que possuem interesse sobre o tema gestão da segurança de alimentos. […]
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2 min leituraO blog Food Safety Brazil esteve no V Seminário de Monitoramento e Rastreabilidade na Indústria de Alimentos, organizado pelo ITAL no dia 03 de setembro de 2014, onde tivemos a […]
2 min leituraJá estamos acostumados a pensar que como brasileiros, somos bem atrasados em quase tudo em relação a países desenvolvidos, e não seria ser diferente em relação a segurança dos alimentos, […]
2 min leituraPost patrocinado Auditoria SMETA Sedex Member Ethical Trading Audit Uma nova norma esta começou a fazer parte da lista de exigências de qualificações de grandes empresas que adotam os […]
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2 min leituraSerá que uma empresa que teve produto mal avaliado em um teste promovido por associação de defesa do consumidor poderia censurar a divulgação do resultado? Em 2011, uma empresa fabricante […]
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2 min leituraPor Rubiana Enz Vitor / Revisão Lic. Pablo Keimel – Patrocínio Lenor Neste post trazemos alguns dos pontos mais relevantes da RDC 20/2007 que “Aprova o “Regulamento Técnico sobre Disposições […]
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< 1 min leituraRealizar um recall não é uma missão que esteja nos planos de alguma empresa. Contudo, executá-lo de forma ágil, protegendo os consumidores e seguindo os requisitos legais (entenda-se principalmente a […]
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2 min leituraAlguém aqui já parou para pensar em como as esteiras dos caixas dos supermercados podem ser grandes veículos de contaminações? Aquele resíduo de gelo e suco da carne que fica […]
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< 1 min leituraApós retorno de alguns leitores, segue lista atualizada de outras categorias profissionais que também fazem a segurança dos alimentos. Farmacêutico – 20/01 Zootecnista – 13/05 Químico – 18/06 Cientista de […]
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< 1 min leituraCartilha sobre alergia alimentar traz dicas práticas para ter mais qualidade de vida Informação adequada pode fazer toda a diferença para quem tenha alguma alergia alimentar. Em função disso, a PROTESTE […]
2 min leituraEntre setembro de 2008 e início de 2009, 714 vítimas foram infectadas pelo surto de Salmonella typhimurium, relacionados com o consumo de manteiga de amendoim contaminada, fabricada pela Peanut Corporation […]
