3 min leituraOrganização norte-americana está estudando o aumento no registro de casos de leite fraudado com água, azeite de oliva “diluído” e outros substitutos perigosos na cadeia de alimentos. Alguns vinhos finos […]
março 2013
< 1 min leituraDepois dos escândalos envolvendo nossa ANVISA, o assunto dos defensivos agrícolas continua mais atual do que nunca. Reuni aqui os principais links do movimento ativo contra os defensivos agrícolas. Um […]
2 min leituraDesde a publicação da CVS 18/2008 (Estado de São Paulo) ficou sendo opcional o atendimento daquela lista de exames médicos obrigatórios da CVS 06/99 (hemograma, coproparasitológico, coprocultura, sífilis), passando a […]
< 1 min leituraA própolis é um material resinoso coletado de plantas e cascas de árvores pelas abelhas Apis mellifera, é dotada de substâncias biologicamente ativas com propriedades antioxidantes, anti-inflamatória, antitumoral e antimicrobiana. O […]
2 min leituraTira dúvidas: Requisitos de Competência Um dos requisitos da ISO22000 que frequentemente gera questionamentos é o item 6.2.2, Competência. Para atender aos requisitos de competência, uma organização precisa demonstrar que […]
2 min leituraO principal motivo da elevada contaminação dos alimentos em restaurantes de auto-serviço é que os consumidores acham que o alimento só se contamina na cozinha, durante o seu preparo, não […]
2 min leituraJá que o assunto dos requisitos da FSSC (em especial da ISO/TS 22002-1) está em alta na atualidade, gostaria de dividir com vocês as minhas impressões sobre o que vi […]
< 1 min leituraAresênio, cádmio, chumbo e mercúrio foram pesquisados em pescados adquiridos em mercados de São Paulo. O problema que a Proteste detectou foi no arsênio. Esse metal estava presente em 75% das amostras, […]